23 de noviembre de 2011

¡¡Ha llegado mi AIG!!


Pues sí, aquí está. ¡¡Vaya sorpresa que me ha dado Juani, de la Cocina de Xua!! Cuando fui a correos y vi un paquete tan grande, pensé que se habían equivocado y que ese paquete no podía ser para mí. Y cuando lo abrí... había tantas cosas dentro...

Así que desde aquí quiero darle las gracias tanto a ella como a sus dos hijas que le ayudaron a prepararlo. Impresionante.

¡¡GRACIAS!!

21 de noviembre de 2011

Crema de calabaza


Tenía tantas ganas de hacer esta receta, que en cuanto vi en la frutería la calabaza, ni lo dudé. Y qué acierto, está buenísima.... tiene un sabor dulce riquísimo y es muy suave. Os la recomiendo, para estos días que ya empieza a hacer frío... es estupenda. 
Para hacerla, seguí las indicaciones de la receta de Crema de Calabaza de Thermorecetas, el otro blog en el que colaboro. 
Y como siempre, os dejo las indicaciones para Thermomix y para modo tradicional. 
INGREDIENTES:
  • 500gr de calabaza en trozos
  • 1 cebolleta/cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr de aceite de oliva (4 cucharadas aprox)
  • 300 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 100ml de leche
  • 1 pellizco de pimienta blanca
  • 3 quesitos (pueden ser light)

ELABORACIÓN. Modo tradicional: 

Picamos la cebolla y el diente de ajo. En una olla añadimos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo. 

Mientras, cortamos la calabaza en trozos desechando la piel. Lo añadimos a la olla y lo cocinamos unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Después ponemos el agua y la sal y dejamos que hierva a fuego lento unos 20 minutos. Comprobamos la textura de la calabaza: debe estar blanda, si no, lo dejamos 5 o 10 minutos más. 

Después añadimos la leche, los quesitos y la pimienta y lo trituramos todo bien. 

ELABORACIÓN. Modo Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla junto con el ajo y el aceite y trituramos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

Al terminar incorporamos la calabaza en trozos, programando 8 segundos, velocidad 5. A continuación rehogamos 10  minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añadimos el agua y la sal, programando 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Incorporamos la leche, los quesitos, el jengibre y la pimienta. Programando 3 minutos , velocidad progresiva 5-10.
Podemos servir espolvoreando un poco de perejil o acompañándolo con unos ricos picatostes.

17 de noviembre de 2011

Pollo caramelizado



A esta receta le tengo cariño porque la aprendí cuando estaba haciendo mi Erasmus en Bruselas y me la enseñó mi compi Silvana, que cocinaba muy bien.

Hacía mucho que no la preparaba, y me acordé el otro día... ¿cómo puede ser tan fácil y estar tan rica? Es perfecta para comer pollo de una forma más apetecible. Además, vais a tardar 10 minutos ¿qué más se puede pedir? Y como siempre... es fantástica para llevar en el tupper.

INGREDIENTES (2 p): 

  • 500 gr de pechuga de pollo (aprox)
  • aceite de oliva virgen 
  • 6 cucharadas grandes de miel
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • sal 
  • pimienta
  • 1/2 vaso de arroz basmati
  • 1,5 litros de agua
  • mantequilla o margarina

PREPARACIÓN: 
Ponemos el agua a calentar con un poco de sal. Cuando hierva, echamos el arroz basmati y dejamos que se cocine unos 12-15 minutos o hasta que esté hecho (depende de las marcas). 

Mientras se va haciendo el arroz, cortamos la pechuga de pollo en trozos y salpimentamos. En una sartén, echamos un chorrito de aceite, y doramos el pollo a fuego fuerte para que se tueste. 

Mientras, en un vaso mezclamos la miel con la soja. Removemos para que se integren bien (al principio parece que no se van a mezclar nunca por la diferencia de densidad, pero al final se unen bien). 

Cuando el pollo esté bien dorado, echamos la salsa de soja y miel. Removemos y dejamos que se cocine a fuego medio. La salsa se reducirá, pero tened cuidado de que no se reduzca demasiado, porque si se cocina en exceso, la miel amargará. Orientativamente, estará listo en unos 3 minutos. Vigiladlo bien y no pongáis el fuego muy fuerte. 

Para servir, ponemos el pollo a un lado y al otro lado el arroz basmati con una nuez de mantequilla o margarina y espolvoreamos con perejil picado. 



14 de noviembre de 2011

Torta de salmón y aguacate

Esta es una receta muy socorrida, que me vino fenomenal para una cena en la que no sabía qué hacer... y se me ocurrió esto. Ya veréis qué rico está. Aunque es muy sencillita, os dejo un paso a paso.



Ingredientes (2 personas): 

  • 2 tortillas de maíz (tipo mejicanas, las de las fajitas)
  • 1 aguacate muy maduro
  • salmón ahumado
  • rúcula (opcional - para decorar)

Preparación: 
Abrimos el aguacate, le quitamos el hueso y con una cuchara sacamos su contenido. Untamos las dos mitades del aguacate en las dos tortillas. 


A continuación añadimos el salmón y lo cerramos con la otra tortilla. 



Cubrimos con unas hojas de rúcula por encima para decorar y ¡¡ya hemos terminado!!

7 de noviembre de 2011

Espaguetis carbonara

Hoy os traigo una de las recetas más conocidas: ¡Espaguetis carbonara! Pero es que resulta que es uno de mis platos favoritos, así que no podían faltar en mi blog. Ahora, tengo que reconocer... que me gustan más los espaguetis carbonara especiales que publiqué en junio. ¡¡Vaya descubrimiento!! Pero para unas prisas, estos están más que bien. Además, lo que sobre se guarda en un tupper, y al día siguiente se vienen conmigo al trabajo. 


Ingredientes (4 personas): 
  • 300 gr de espaguetis (podéis usar otra pasta si os gusta más)
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 400 gr de bacon (podéis comprar las cajitas que ya venden las tiras de bacon)
  • 1 huevo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen
  • queso parmesano
  • orégano


Preparación: 

Cocemos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Seguid las indicaciones de cocción que os viene en el paquete. Más o menos serán unos 8-10 minutos. 

Quitamos el agua de la olla, los dejamos escurriendo en un colador y en la misma olla añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen (poquita cantidad, lo suficiente para que le bacon no se pegue). Lo calentamos y ponemos el bacon a dorar. Después añadimos los espaguetis, espolvoreamos un poco de pimienta, orégano y sal. 

En un recipiente hondo (por ejemplo, un cuenco) batimos el huevo y añadimos la nata. Ponemos un poquito de sal y pimienta. Lo añadimos a la olla con los espaguetis. Removemos bien y cocinamos hasta que se haya cuajado un poco el huevo y la nata (esto va en gustos, según lo jugoso que os guste). Servir inmediatamente. 

¡¡A disfrutar!! 


4 de noviembre de 2011

Lenguado o gallos a la meunière

Vaya una receta fácil y rica. Siempre había oído lo de "lenguado a la meunière" y me sonaba a una receta muy elaborada. Pero cuando me puse a investigar, ¡¡es facílísima!! Símplemente es un lenguado a la plancha con una salsa de mantequilla, limón y perejil. 

Además es una manera estupenda de comer pescado. Y ya, en función del presupuesto, podéis elegir entre lenguado o gallo, que la receta es exactamente igual. 


Ingredientes (2 personas):

  • 2 lenguados o gallos de ración
  • 50 gr de mantequilla
  • el zumo de 1/2 limón pequño o 1/4 si es grande. 
  • un buen puñado de perejil picado
  • un poquito de harina
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta


Preparación: 

Exprimimos el zumo del limón y reservamos. 

En una sartén ponemos un poco de aceite (un pelín más que para hacer a la plancha, pero nunca como para freír) y ponemos a calentar. 

Salpimentamos los lenguados y los pasamos por harina. Escurrimos la harina sobrante y los echamos a la sartén. Como es un pescado muy finito, el fuego debe ser fuerte y los tendremos 1 minuto y medio por cada lado. Los servimos en una fuente o en los platos individuales. 

En la misma sartén echamos la mantequilla y dejamos que se funda y empiece a hervir. Añadimos el zumo del limón y el perejil. Dejamos que se cocine unos segundos sin dejar de remover y echamos esta salsa por encima de los lenguados. 

¡¡Así de fácil!! 

Podéis acompañarlo con unas patatas cocidas, o panaderas o con una ensalada.