22 de junio de 2010

Arroz a banda (Thermomix)

Esta receta es de mis favoritas por lo fácil que es y lo rica que está. La aprendí en la clase de arroces de la Thermomix.




Ingredientes:
  • 80g de tomate triturado, (natural o en conserva)
  • 40g de cebolla
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 100g de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharadita de pimentón
  • 200 g de gambas o langostinos crudos
  • 200g de arroz
  • 750g de fumet/caldo de pescado (podéis hacerlo vosotros o comprarlo ya hecho)
  • Sal
  • Unas hebras de azafrán o 1/2 cucharadita de colorante

Preparación:
  1. Pon el tomate en el vaso, la cebolla, el ajo y los cuerpos de las gambas y programa 8 segundos, velocidad 6 para triturarlo.
  2. Añade el aceite y sofríe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  3. Incorpora el pimentón y el arroz y rehoga programando 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  4. Vierte en el vaso el fumet de pescado, la sal y el azafrán o colorante. Programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Verifica el punto de sal. Vuelca en una fuente y sirve.

Si os gusta menos caldoso los últimos 13 minutos podéis hacerlos sin el cubilete.

Lo ideal es acompañarlo con ali-oli.

14 de junio de 2010

Albóndigas de pollo al curry

Si os gustan los sabores diferentes, os animo a que probéis estas albóndigas al curry. Podéis acompañarlas con un rico arroz basmati o jazmin con mantequilla y sal, o con unas ricas patatas fritas.



Ingredientes (4p):
  • 20 albóndigas de pollo ya preparadas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 1 cucharadita de curry
  • sal/avecrem
  • aceite
Preparación:

Dorar a fuego fuerte en un poquito de aceite las albóndigas por todos los lados. Reservar.

Cortar la cebolla en juliana y picar los ajos. En el mismo aceite donde hemos dorado las albóndigas ponemos a pochar la cebolla y los ajos a fuego suave. Cocinar durante 15-20 minutos.

Añadir la nata, el curry y la sal (o una pizquita de avecrem de pollo). Remover bien y añadir las albóndigas. Dejar cocinar a fuego suave durante 5 minutos. Si se nos ha quedado muy seca la salsa, podéis añadirle un chorrito de leche.

Os quedará una salsa suave, pero con un toque picantito del curry. Si queréis podéis añadirle un poco de pimienta.

8 de junio de 2010

Ensalada tropical

Esta ensalada no tiene ningún misterio, pero es cierto que a veces se nos agotan las ideas y siempre preparamos la misma ensalada. Así que hoy os dejo una variedad de ensalada tropical. Seguro que os gusta.



Ingredientes:
  • Lechugas variadas
  • Queso emmental
  • Mandarina
  • Huevo duro
  • Sirope de balsámico
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Podéis utilizar cualquier tipo de lechuga que os guste. Yo he utilizado la que ya viene envasada y limpia.

Cortáis el queso emmental en taquitos, y los gajos de mandarina y el huevo duro en trocitos.

A mí me encantan las ensaladas con Sirope balsámico (lo compro en Mercadona) pero vale cualquier vinagre o salsa que os guste.

¡¡A disfrutar!!