Ingredientes:
- 80g de tomate triturado, (natural o en conserva)
- 40g de cebolla
- 1 ó 2 dientes de ajo
- 100g de aceite de oliva virgen extra
- Una cucharadita de pimentón
- 200 g de gambas o langostinos crudos
- 200g de arroz
- 750g de fumet/caldo de pescado (podéis hacerlo vosotros o comprarlo ya hecho)
- Sal
- Unas hebras de azafrán o 1/2 cucharadita de colorante
Preparación:
- Pon el tomate en el vaso, la cebolla, el ajo y los cuerpos de las gambas y programa 8 segundos, velocidad 6 para triturarlo.
- Añade el aceite y sofríe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Incorpora el pimentón y el arroz y rehoga programando 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Vierte en el vaso el fumet de pescado, la sal y el azafrán o colorante. Programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Verifica el punto de sal. Vuelca en una fuente y sirve.
Si os gusta menos caldoso los últimos 13 minutos podéis hacerlos sin el cubilete.
Lo ideal es acompañarlo con ali-oli.