29 de abril de 2011

Enrolladitos de salmón con gulas

¡¡Qué entrante tan rico!!

Estaba tan bueno que no sobró ni uno. Es super fácil de hacer, barato y muy resultón. A la gente le suele gustar mucho. Además lo podéis dejar preparado con bastante antelación.



Ingredientes: 

  • 8 lonchas de salmón ahumado
  • 1 paquete/bote de gulas al ajillo (si las compráis al natural, podéis rehogarlas vosotros con aceite y ajo y, si queréis, guindilla). 
  • cebollino o los rabitos de perejil

Montaje: 
  1. Si hemos comprado las gulas que vienen sin hacer en un paquete: ponemos un fondo de aceite en una sartén, lo calentamos y cocinamos las gulas 2 minutos a fuego lento. Dejamos templar.
  2. Si hemos comprado las gulas en un bote con aceite el primer paso nos lo saltamos. 
  3. Extendemos la loncha de salmón ahumado y ponemos dentro un poquito de gulas. 
  4. Enrollamos el salmón con las gulas dentro y atamos el rollito con cebollito o el rabito del perejil. 
¡¡A comer!! 

27 de abril de 2011

Veranito Nórdico

Con este bocadillo participo en el "Concurso Bocadillos" de Whole Kitchen.



Es mi bocadillo favorito para el verano. Es tan fácil de preparar y tan fresquito que es una maravilla. Espero que os guste. Se tarda tan poco en prepararlo que es comodísimo.

Quizás os parezca un poco "chorra", pero os juro que es uno de mis bocadillos favoritos.

Ingredientes: 
  • 1 pan tipo pulguita (o el que más os guste)
  • 1 loncha de salmón ahumado
  • 1/2 pepino cortado a rodajas o a tiras y semi pelado
  • 1/2 lata de atún en aceite de oliva
  • sal
Preparación: 

Abrir el pan por la mitad. Mojar las dos caras del pan con un poco del aceite del atún. Añadir el atún y encima el pepino. Añadir sal al gusto por encima del pepino, y terminar con una loncha de salmón ahumado. 

Cerrar el pan ¡¡y a disfrutar!! 


Comentario: también lo hago sin el salmón, sólo con atún y pepino está delicioso también.





24 de abril de 2011

Ampliamos el plazo del concurso Pinchos y Tapas




Muchos de vosotros me lo habéis pedido, ya que con la semana santa de por medio ha sido un poco complicado. Así que ampliamos el plazo una semana más para que enviéis vuestros pinchos o tapas.

Fecha límite: 2 de mayo


¡¡Mucha suerte!!

20 de abril de 2011

Tesoros de mar

Con esta receta participo en el concurso Sabor Impresión de Pinchos y Tapas. ¡¡Animáos a participar!!

Esta es una receta muy interesante para cuando tengamos invitados. Queda muy espectacular y a la gente le suele gustar mucho. Y, lo mejor, es que sirve para gastar restillos que tengamos por la nevera, así que podemos echarle los ingredientes que más nos gusten.


Ingredientes (12 tesoros): 
  • 1 paquete de pasta filo (yo la compré en Carrefour y venían 10 hojas) 
  • 12 mejillones (sin la concha)
  • 12 gambas
  • 1 tarrina de queso philadelphia
  • 1 calabacín 
  • sal
  • aceite
  • 150 gr de mantequilla o margarina (también vale aceite de oliva)
  • palillos redondos finos (yo los compré en Mercadona)
Preparación: 

Lavar el calabacín y cortarlo en juliana muy finito. Lo mejor es hacerlo con un rallador. En una sartén poner un poquito de aceite, echar el calabacín y un poquito de sal y rehogarlo hasta que esté muy bien pochadito a fuego bajo-medio. Dejar enfriar. Si tiene exceso de aceite, es importante que lo escurráis porque si no, luego se nos romperán los tesoros cuando los horneemos. 

Mientras se hace el calabacín, en una ollita ponemos agua con sal a hervir y echamos los mejillones y las gambas. Dejamos que se cuezan durante 4 minutos. Los escurrimos y dejamos enfriar. Después los cortamos a trozos pequeñitos. Reservamos. 

Cada tesoro llevará 3 capas de pasta filo superpuestas, así que empezamos cortando las hojas de pasta filo en forma de cuadrados. Cada hoja la podremos cortar en 4 cuadrados aproximadamente (para que os hagáis una idea, cada cuadrado debe ser más o menos del largo de vuestra mano). 

Fundir la mantequilla. Coger un primer cuadrado de pasta y untarlo con mantequilla. Poner encima un 2º cuadrado y untar con mantequilla y terminar con un tercer cuadrado (este no lo untaremos). 

Ahora vamos a rellenar los tesoros: una vez que tenemos las 3 capas de pasta filo, añadimos una cucharada en el centro del cuadrado de queso philadelphia. Encima ponemos una cucharadita de calabacín y terminamos con una cucharadita de la mezcla de gambas y mejillones. No hay que rellenarlos en exceso porque si no luego no podremos cerrarlos. 

Coger los cuatro picos del cuadrado y juntarlos. Darle una vuelta y pasarles el palillo por el centro para que no se abran. Esto es un poco complicado de explicar, si veis la foto, quizás se entienda mejor. De todas formas, podéis envolverlos como queráis (en forma de triángulo, cuadrados, rollitos... como os sea más fácil), pero siempre llevarán las 3 capas de pasta filo untadas con mantequilla o aceite las dos primeras.

Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo. 

Colocar sobre la bandeja del horno papel de horno, y encima los tesoros. Hornear hasta que estén dorados. 




19 de abril de 2011

¡¡Última semana para el concurso Pinchos y Tapas!!



Os recuerdo que os queda una semana para ir preparando vuestros pinchos o tapas. El último día es el próximo lunes 25 de abril. 


Tenéis toda la información sobre el concurso aquí: http://saborimpresion.blogspot.com/2011/03/bienvenida-mi-nuevo-blog-y-1er-concurso.html

¡¡Os espero a todos y todas!!

18 de abril de 2011

Focaccia de cherries y romero fresco

Whole Kitchen, en su Propuesta Salada para el mes de abril, nos invita a preparar Focaccia. 


Yo utilicé la receta de Focaccia que ponían en Giallo Zafferano. Os pongo también las fotos del paso a paso de ellos, que a mí me ayudó mucho. Esta página es fantástica. Este fin de semana hice también una pizza con la receta de ellos y salió de 10. El miércoles, para el partido de fútbol, volveré hacerla así que le haré fotos y la subiré para que podáis hacerla.

Yo utilicé tomates cherries, pero creo que hubiera sido mejor elección utilizar tomates secos porque quedaron demasiado ácidos. Así que si la hacéis, os recomiendo que lo hagáis con los tomates secos.

Ingredientes: 
  • 350 ml agua templada
  • 600 gr harina de fuerza
  • 25 gr de levadura fresca
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 15 gr de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • sal gorda para espolvorear


Preparación: 

Poner la mitad del agua caliente en un tazón pequeño y echar la levadura desmenuzada y el azúcar. Remover bien y dejar reposar hasta que veamos espuma en la superficie. 

Con la otra mitad del agua disolver la sal. 

Ponga la harina en un recipiente grande, hacer un hueco en el centro (como si fuera un volcán) y agregar la mezcla de la levadura, el resto del aceite y el agua con sal. 

Mezclar los ingredientes muy bien hasta que quede una masa suave, elástica y poco pegajosa. Si la masa estuviera demasiado pegajosa para trabajarla, agregue la harina (lo menos posible). 

Formar una bola con la masa y espolvorear la parte inferior del recipiente con harina. Dejar reposar dentro del recipiente tapada con un paño en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Yo la pongo dentro del horno (primero lo enciendo durante 30 segundos, lo apago y meto la masa) y así está calentita a unos 30º C. 

Dejar reposar entre 1 o 2 horas hasta que la masa haya doblado su volumen. 

Después de este tiempo, extienda la masa con las manos en la bandeja del horno bien engrasada con aceite de oliva hasta llegar a un espesor de 1 cm de grosor. Aplique presión con los dedos en la masa y añada aceite por la superficie. Lo volvemos a dejar crecer en un lugar caliente durante otra media hora.


Focaccia coi pomodorini


Mientras tanto, lavar, secar y cortar los tomates por la mitad. Cuando la masa haya aumentado, presione hacia abajo los tomates para que queden introducidos en la masa. 


Focaccia coi pomodorini


Agregar la sal gorda, espolvorear el tomillo fresco y echar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Deje levar para otra media hora. 


Hornear a 190 grados durante 30-40 minutos hasta que se dore y los tomates estén arrugados.



7 de abril de 2011

Bienvenida a mi nuevo blog y 1er concurso Sabor Impresión

¡¡Bienvenidos a mi nueva cocina!!

Hoy empieza mi nuevo proyecto de Sabor Impresión. El blog anterior lo empecé con idea de recopilar mis recetas y poder compartirlas con gente, pero nunca pensé que me fuera a ir tan bien. Así que hoy empiezo una nueva etapa, con un cambio de imágen y con secciones nuevas como "cocina de tupper" y alguna otra cosilla que está en mente.

Para daros la bienvenida a mi nueva cocina he pensado que qué mejor que hacer un concurso para divertirnos y pasar un buen rato juntos:


¡¡Ier Concurso Sabor Impresión dedicado a Pinchos y Tapas!!






Os cuento cuáles son las normas del concurso:
  1. Para poder participar hay que tener un blog. 
  2. Hay que hacer un pincho (o pintxo) o una tapa pequeña con los ingredientes que queráis y cómo queráis. El único requisito es que no lo hayáis publicado antes en vuestros blogs. Es decir, tiene que ser algo que cocinéis exclusivamente para este concurso.
  3. Todo el mundo tiene que publicarlo en su blog. La fecha tope de publicación es el 2 de mayo. 
  4. En la entrada de vuestro blog debéis hacer mención a este concurso e incluir un link. 
  5. Cuando lo publiquéis debéis dejar un comentario en esta entrada diciendo que lo habéis publicado y cuál es el link a vuestro pincho o tapa. 
Ganador del concurso:
  1. El ganador del concurso será votado por todos los participantes del concurso. 
  2. Una vez se haya cerrado el plazo, recopilaré todas las participaciones y abriré un nueva entrada. Es en esta entrada donde dejaréis un comentario con vuestros votos. Votaréis las tres recetas que más os han gustado con 3, 2 y 1 punto. Por supuesto, uno no puede votarse a sí mismo. 
  3. Cuando hayan votado todos los participantes (o después de unos días), se cerrarán las votaciones y saldrá publicado el ganador. 
Premio del concurso:
  1. Todos los participantes, excepto el ganador, debemos preparar la receta ganadora y publicarla en nuestros blogs, haciendo mención al concurso y por supuesto al blog ganador. 
¿Facil no? Espero que os haya gustado y que os resulte interesante. 
  
Y ahora sólo me queda animaros a que me sigáis en este nuevo proyecto, a que participemos todos juntos en este primer concurso que hago y que sigamos compartiendo y aprendiendo tantas recetas maravillosas como hasta ahora.

Espero que os guste mi nuevo blog, y por supuesto, si tenéis cualquier comentario o sugerencia ¡es más que bienvenido!

Gracias a todos.

4 de abril de 2011

Pizza 4 quesos

¡Exquisita!

Qué buena estaba esta pizza ¡por favor! Tenéis que hacerla. Si os gustan los quesos, esta es vuestra pizza. La verdad es que fue un poco improvisada porque quería hacer una pizza y tenía un montón de quesos y ¡aquí salió esta delicia!


Ingredientes para la masa:
  • 200 ml. agua templada
  • 300 gr. harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 15 gr de levadura fresca (1 sobre de levadura seca de panadería)
  • 15 gr. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de orégano (opcional)

Ingredientes para el relleno: (por supuesto podéis cambiar los quesos según vuestros gustos)
  • salsa de tomate frito casera
  • queso mozzarella
  • queso emmental
  • queso roquefort
  • queso parmesano

Preparación:

Poner la harina en un cuenco grande y añadir la sal (y el orégano si se lo queréis poner a la masa). Mezclar bien y hacer una montaña.

Con el dedo hacer un hueco en el centro (como un volcán). Diluir la levadura en el agua templada y añadirlo al volcán. Después echar el aceite.

Amasar bien y hacer una bola. Dejar reposar hasta que doble el volumen. (Desde 30 minutos a 2 o 3 horas, dependiendo del tiempo que tengáis).

Enharinar bien la superficie de trabajo y extender la masa con las manos o con la ayuda de un rodillo.

Ponemos el tomate, la mozzarella y los demás quesos.

Añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Si queréis podéis añadir un poco de orégano.

Hornear 8-10 minutos a 200º calor sólo abajo.

Cuando salga podéis añadirle otro chorro de aceite de oliva.

¡Y ahora a disfrutar de pizza rica!