27 de enero de 2010

Mousse de limón facilísima

Este postre se prepara rapidísimo y es tan fácil y está tan rico que siempre sorprende tanto a quien la hace como a quien la prueba.




Ingredientes (4-5 raciones):
  • 4 limones
  • 1 bote pequeño de leche condensada (o 1/2 grande)
  • 4 yogures naturales (sin azúcar)
Preparación:

Rallar la piel de 1 limón y reservar.

Exprimir los 4 limones y reservar el zumo.

En un recipiente hondo echar el zumo, los 4 yogures y la leche condensada. Mezclar con la batidora (o con la thermomix) todo hasta que esté bien mezclado.

Echar la ralladura de la piel del limón y remover con una cuchara (no con la batidora, así no se deshace).

Echar la mousse en recipientes individuales y refrigerar al menos 6 horas.

¡¡Así de fácil!!

19 de enero de 2010

Espaguetis con tomate y mozzarella

No se tarda nada en hacer esta receta y además, es facilísima y está muy rica.



Ingredientes (2 personas):
  • 200 gr de espaguetis (podéis cambiarlo por cualquier tipo de pasta)
  • 2 tomates pequeños
  • 2 bolas pequeñas de mozzarella
  • sal
  • aceite
  • orégano
Preparación:

Cortar en daditos pequeños el tomate y la mozzarella. Colocar en una fuente.

Cocer la pasta. Escurrirla y rápidamente colocar sobre el tomate y la mozzarella (es importante echar la pasta recién escurrida para que esté muy caliente y se funda la mozzarella). Añadir sal, aceite de oliva y orégano al gusto.

Remover bien y listo para comer.

Lo que sobre lo podéis calentar para que se funda la mozzarella.


11 de enero de 2010

Champiñones a mi estilo

Este es un entrante o un primer plato riquísimo para los amantes del champiñón.



Ingredientes:
  • 500 gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil
  • sal (al gusto)
  • pimienta (al gusto)
  • 5 cucharadas grandes de nata para cocinar
  • 4 cucharadas grandes de vino tinto
Preparación:

Picar el ajo muy pequeñito y hacer láminas no demasiado finas el champiñón. En una sartén poner un chorro generoso de aceite y dorar el ajo. Añadir los champiñones y dejar cocinar a fuego fuerte hasta que haya evaporado todo el agua (veréis que al principio se chupan en seguida el aceite, no añadáis más porque luego lo soltarán).

Añadir el vino  y cocinar a fuego fuerte. Cuando haya evaporado el alcohol (3 minutos hirviendo) añadir la nata, la sal y la pimienta. Dejar cocinar a fuego fuerte 3 minutos. Apagar el fuego y espolvorear con perejil.

¡Así de fácil!

7 de enero de 2010

Mousaka griega de berenjenas


Este plato es facilísimo de preparar y podéis adaptarlo a vuestro gusto echándole más o menos especias o haciendo la berenjena al vapor, al horno o a la plancha.

Ingredientes:
  • 2 berenjenas grandes o 3 medianas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 500 gr de carne picada de cordero (ternera o cerdo o mixta)
  • tomate frito
  • vino blanco
  • especias posibles: orégano, perejil, pimentón picante, pimentón dulce, curry, cominos, canela, especias de cous- cous, especias de pinchitos... (podéis echarles las que queráis).
  • sal y pimienta
Ingredientes bechamel:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 50 gr de mantequilla
  • 110 gr de harina
  • 800 gr de leche entera
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Preparación bechamel:

(Thermomix): poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, 100º, velocidad 2. Añada la harina y vuelva a programar 2 minutos, 100º, v. 1.

Incorporar el resto de los ingredientes, mezclar 5 segundos velocidad 7 y programar 9 minutos, 100º, velocidad 4.

(Tradicional): En una olla poner el aceite y la mantequilla al fuego medio. Cuando se haya derretido añadir la harina poco a poco y tostarla durante 1 minuto. Ir añadiendo la leche poco a poco removiendo sin parar. Si se han grumos deshacerlos con unas varillas. Añadir la sal, pimienta y la nuez moscada y dejar que se cocine hasta que empiece a hervir. Es importante que no dejéis de remover.

Preparación:

En una sartén echar un fondo de aceite y pochar la cebolla y el ajo. Después añadir la zanahoria y el pimiento.

Cuando se haya cocinado al menos 10 minutos añadir la carne y las especias que queramos, la sal y la pimienta. Dejar que coja color y añadir un buen chorro de vino.

Dejar cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando y cuando se haya evaporado el líquido añadimos 6 cucharadas grandes de tomate (podéis añadir más o menos en función de lo que absorba la carne, debe quedar jugosa, pero no con exceso de tomate).

Cortamos la berenjena en láminas longitudinales gruesas (al menos 1 cm). Y las pasamos por una sartén con un poquito de aceite (lo justo para que no se peguen, si echamos demasiado luego lo soltarán en el horno y nos quedará demasiado aceitoso) vuelta y vuelta para que se tuesten por fuera. Las reservamos.

En una bandeja de horno ponemos una capa de berenjenas, echamos sal y pimienta, ponemos una capa de carne, y cubrimos con la mitad de la bechamel. Ponemos otra de berenjenas con sal y pimienta. Por último, cubrimos con el resto de bechamel y queso rayado por encima.

Introducimos con el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Finalmente gratinamos el queso hasta que esté bien doradito.