26 de enero de 2012

Carpaccio de champiñones

Creo que esta es la receta más fácil y rápida que tengo en todo el blog. Es una forma diferente y sencillísima de comer champiñones. Tengo que reconocer que nunca pensé que los champiñones crudos estuvieran tan buenos, así que, este plato se ha convertido en uno de mis favoritos. Lo hago muchas noches para cenar o como acompañamiento tipo ensalada.

De verdad, hacedme caso, probadlo y ya veréis lo riquísimo que está.



Ingredientes (4 personas): 

  • 300 gr de champiñones frescos (a mí me gusta comprarlos enteros porque así los limpio yo y me aseguro de que no tienen nada de tierra, pero si preferís, podéis comprarlos ya laminados y limpios. En este caso, con 250 gr tendrías suficiente). 
  • sal 
  • 3-4 cucharadas de zumo de limón
  • pimienta (opcional)
  • aceite de oliva virgen extra
Preparación: 

Tan fácil como poner los champiñones, bien limpios, laminados en un plato amplio y rociarlos con el zumo del limón. Añadís un buen chorro de aceite y espolvoreáis con sal y pimienta. 

¡Así de fácil! 

Consejo: debéis preparalos justo antes de comer ya que si no se pueden oxidar.

9 de enero de 2012

Ensalada de rulo de cabra y nueces con vinagreta de manzana

¡¡Qué rico!! Vaya descubrimiento. Hoy quiero enseñaros mi último descubrimiento: vinagreta balsámica de manzana de la marca Borges. Lo podéis comprar en cualquier supermercado en la zona de vinagres y a buen precio. ¡Qué cosa más rica! Le da un toque estupendo a las ensaladas. Además, como es muy espeso cunde un montón. 

Así que hoy os traigo una rica ensalada, muy sencilla pero nutritiva, que viene fantástica para empezar una buena dieta en enero. ¡Espero que os guste!


Ingredientes (2p): 

  • 150 gr de lechuga variada
  • 2 rodajas de rulo de cabra
  • un puñado de nueces
  • sal
  • aceite
  • vinagreta de balsámico de manzana (marca Borges) 


Preparación: 

La preparación no tiene ningún misterio: ponemos la lechuga, echamos la sal al gusto, encima el rulo de cabra y después las nueces. Regamos con aceite y la vinagreta de manzana. ¡¡Así de fácil!!

Aquí os dejo una foto de las vinagretas de Borges: 

5 de enero de 2012

Tallarines orientales express

¡¡FELIZ AÑO!! Antes de nada, quería pediros disculpas porque os he tenido abandonados desde finales de diciembre ¡qué desastre! Pero bueno, ya estamos de vuelta con recetas nuevas y ligeras, para compensar los excesos de las navidades.

Hoy os traigo unos tallarines orientales que son sencillísimos y muy sanos. Además, podéis personalizarlos con los ingredientes que más os gusten, yo os pongo sólo una idea. Se hacen en un segundo, yo los hice corriendo porque no tenía comida para llevarme al trabajo al día siguiente. Por eso, si tenéis más tiempo y queréis hacerlos más elaborados podéis saltear un poco de pollo marinado en la salsa teriyakki y una tortilla francesa. ¡Espero que os gusten!



Ingredientes (2p): 
  • 200 gr de tallarines estilo oriental (noodles)
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional. Podéis encontrarlo en tiendas especializadas de comida asiática)
  • 1/2 pimiento rojo a tiras
  • 1/2 pimiento verde a tiras
  • 1/2 cebolla a tiras
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada (de bote)
  • 2 cucharadas de brotes de soja (de bote)
  • un puñado de setas (las que más os gusten, yo utilicé "trompetas de la muerte")
  • 4 cucharadas de salsa teriyakki 
  • 2 cucharadas de salsa de soja clara
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Preparación: 
Cocemos los tallarines en agua (sin sal) según las indicaciones del fabricante. Escurrimos y reservamos. 

En una sartén amplia añadimos los dos tipos de aceite y dejamos que se caliente. Añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria, los brotes de soja y las setas. Salteamos a fuego fuerte unos 3 minutos (debe quedar al dente). Bajamos a fuego medio y añadimos los tallarines. Lo removemos bien y añadimos las dos salsas y el jengibre. Removemos muy bien para que se integren los sabores, salteamos durante 2 minutos y ¡ya lo tenemos! Así de fácil.