27 de septiembre de 2010

Tronco de salmón y puerros

Me habían hablado tanto de esta receta que tenía muchas ganas de hacerla. La verdad es que ha merecido muchísimo la pena. En casa nos ha encantado. Aunque a algunos os choque el que sea un brazo de gitano salado, os animo a probarlo porque os va a encantar. También es perfecto cuando tenemos invitados en casa porque lo podemos dejar echo el día de antes (de hecho está mejor) y lo vamos cortando según lo vamos tomando.

La receta a he mirado en el blog Cocinando entre olivos. Yo he modificado un poco la receta original, quitando un poco de azúcar y añadiendo una pizca de sal.


Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:
  • 4 huevos
  • 120 gr de harina
  • 60 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura química
Para el relleno:
  • Queso de untar
  • 2 puerros
  • 200 gr de salmón ahumado
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la plancha de bizcocho (thermomix):


Batimos los huevos con el azúcar 3 minutos 37º, velocidad 3 y medio, y después otros 7 minutos sin temperatura.


Después añadimos la harina y la levadura y mezclamos 10 segundos velocidad 1. Si queda algo por mezclar, terminarlo con la espátula.

Preparación de la plancha de bizcocho (tradicional):

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y tengamos una mezcla blanquecina y espumosa.


Después añadimos la harina y la levadura y mezclamos a velocidad baja-media unos 10 segundos.

Montaje de la plancha de bizcocho:

Colocamos en la bandeja de horno papel especial de horno y echamos por encima la masa del bizcocho extendiéndola muy bien por toda la bandeja.

Metemos en el horno, que habíamos encendido al principio para que se precaliente, a 200º unos 8 o 10 minutos (dependerá de cada horno). No debe tostarse mucho porque si no, se nos rompería cuando lo doblemos. Debe estar justo recién hecho, pero no muy dorado, así que nos toca estar muy pendientes estos 10 minutos.

Humedecemos un paño y lo extendemos. Volcamos encima la plancha de bizcocho (no hay que dejar que se enfríe el bizcocho, lo justo para no quemarnos pero debe estar aún caliente). Vamos retirando con cuidado el papel de horno.



Enrollamos el paño con la plancha dentro y lo dejamos bien liadito hasta que se enfríe.

Mientras se enfría podemos ir pochando el puerro en una sartén con aceite y una pizca de sal. Dejamos que se enfríe también.

Cuando esté frío lo volvemos a extender y lo vamos rellenando.

Primero untamos el queso.

A continuación ponemos el puerro.

Y por último, las lonchas de salmón ahumado.


Lo enrollamos, pero esta vez el bizcocho sólo, sin el paño.

Cortamos un trozo grande papel de aluminio y lo envolvemos como si fuera un caramelo gigante.


Lo metemos en la nevera y lo dejamos así hasta el momento de usarlo.

Después ya sólo nos queda cortarlo en lonchas gruesas y ¡¡servir!!

Espero que os guste. Aunque la explicación ha sido un poco larga, no es nada difícil y merece la pena. ¡Ánimo!

15 de septiembre de 2010

Macho Nachos

Como al final me convencieron para participar en el concurso de Lazy Blog-Kitchen Club y vi que se podían presentar dos recetas por blog, pues me animé a preparar estos Macho Nachos. Tiene guasa decir que los probé por primera vez en Groningen, una pequeñita ciudad de Holanda... me encantaron.

Cada vez que los hago es un triunfo seguro. Lo bueno que tiene es que se prepara muy rápido, queda muy colorido y espectacular y cunde mucho, así que para cuando tengáis invitados... ¡os lo recomiendo!




Ingredientes (4p):
  • 1 bolsa de nachos (a mí me gustan los naturales, los que no tienen ningún sabor, pero eso ya... depende de vuestros gustos).
  • 500 gr de carne picada de pollo o ternera (también mixta)
  • 1 sobre de condimento mejicano para tacos o burritos
  • 4 cucharadas grandes de tomate frito
  • 1/2 lata pequeña de maíz dulce
  • 1/2 pimiento verde (podéis usar chiles)
  • 1/2 pimiento rojo (podéis usar chiles)
  • 1/2 cebolleta
  • 1 tomate pequeño
  • 1 lata pequeña de frijoles
  • 150 ml de crema agria (a continuación os pongo cómo prepararla, aunque también la podéis comprar hecha)
  • Queso para fundir
  • sal
  • aceite

Elaboración:

Carne

En una sartén echamos un fondo de aceite y doramos la carne hasta que pierda el color rosado. Después añadimos sal al gusto y los condimentos mejicanos para tacos o burritos. Si nos gusta el picante, aquí podemos echar chile en polvo o también pimentón picante. Removemos muy bien, cocinamos unos 5 minutos más y añadimos el tomate frito. Seguimos cocinando 5 minutos más.

Para ahorrar tiempo, podemos dejar la carne preparada el día anterior, así sólo será montar el plato y meterlo en el horno.

Crema agria

Como os dije antes, la podéis comprar ya hecha, pero yo os explico aquí cómo la hago yo:

En un recipiente hondo tipo cuenco o bol ponéis la nata, añadís una pizca de sal y un chorro de limón. Removéis bien y ¡¡listo!! Probadla por si queréis añadirle más sal o más limón, debe quedar un sabor agrio pero rico y con textura espesilla.

Montaje

En una fuente apta para el horno ponemos el fondo de crema agria.

Encima ponemos los nachos.

Después añadimos la carne. Y después los frijoles.

Luego ponemos los pimientos, la cebolla y el tomate cortado a cuadraditos pequeñitos.

A continuación ponemos el maíz.

Os pongo unas fotos para que veáis un poco cómo va el montaje. Os saldrá una super montaña:



Ya estamos casi terminando. Sólo nos falta añadir el queso por encima.




Y ahora ¡¡al horno!!: lo tenemos precalentado a 180º calor arriba y abajo. Lo ponemos a una altura media y lo dejamos como 10-15 minutos. Ojo que no se quemen los nachos. Cuando el queso esté derretido y un poco doratido es el momento de sacar nuestro Macho Nachos.

Espero que os gusten porque ¡¡a mí me encantan!!

Quería aprovechar para dar las gracias a Lazy Blog y a Kitchen Club por organizar estos concursos.

6 de septiembre de 2010

Burrito Expres Miliki

Aquí os dejo un burrito raudo y veloz, super fácil de preparar y riquísimo. Es un éxito en casa (y además, os aseguráis que los más peques lo devorarán).

El nombre se lo he puesto así porque la receta me la ha dado mi amigo Miliki, así que en su honor, pongo este nombre a la receta jajajaja. ¡¡Gracias Miliki!!

Además, algunos seguidores de mi blog me han animado a participar con esta receta en el Concurso Lazy Blog-Kitchen Club. Probaremos suerte y ojalá que les guste al jurado. Aprovecho también para dejar el link de Kitchen Club para aquellos que no lo conozcáis todavía. ¡¡Suerte a todos y que gane el mejor!!




Ingredientes (4p):
  • 500 gramos de carne picada de pollo o de ternera, la que más os guste
  • Queso en lonchas emmental francés a temperatura ambiente
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 sobre de condimento mejicano para tacos o burritos
  • 1 paquete de obleas mejicanas
  • 1 brick pequeño de tomate frito
  • 1 pimiento verde pequeño (podéis sustituirlo por uno rojo o utilizar los dos)
  • aceite
  • sal
  • 1 cucharadita de mole (opcional)

Preparación:

Lo primero es picar la cebolla y el ajo. Ponemos en una sartén un poco de aceite a calentar, y añadimos la cebolla y los pimientos con un poco de sal para que "sude". Lo cocinamos un poco y cuando empiece a estar blandito, ponemos el ajo.

Cuando está todo pochado le ponemos la carne picada. Removemos bien para que quede bien desmenuzada. Añadimos sal a nuestro gusto. La rehogamos para que se vaya cocinando y vaya perdiendo el color rosado (unos 10 minutos aprox.).

Una vez que ya está la carne, le ponemos el sazonador mejicano y el mole, espolvoreando por igual toda la sartén. Lo removemos bien y después le ponemos el tomate frito. Volvemos a remover. Dejamos que se cocine un poquito (5 minutos).

Con eso ya estaría hecha la carne, ahora sólo toca emplatar y hacer el burrito...

Ponemos una oblea en un plato llano, la metemos al microondas 45 segundos a potencia máxima para que se caliente (si no tenéis micro también lo podéis hacer en una sartén vuelta y vuelta). Una vez caliente la oblea, le ponemos una o dos lonchas de queso que esté a temperatura ambiente (esto es importante para que se funda bien y no nos enfríe la oblea) y después le ponemos la carne bien caliente. Lo envolvemos bien y ¡¡listo para comer!!






Comentario: Se puede acompañar con un rico guacamole, o en este caso, con unos pimientos de piquillo, tomatitos cherry y un poquito de lechuga mmmm...