¡Con las veces que preparo yo esta lasaña y no la había subido al blog! Bueno pues aquí está, una rica lasaña de carne y muy fácil de hacer. Además, es fantástica como comida de tupper y para congelar.
Ingredientes (6p):
- 15-18 placas de lasaña (o más en función de vuestro molde). Pueden ser de las que ya están precocidas.
- 250 gr de carne picada de ternera
- 250 gr de carne picada de cerdo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo (tipo avecrem)
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 400 gr de tomate natural triturado (yo uso de bote)
- sal
- una pizca de azúcar
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- orégano
- queso rallado
Para la salsa bechamel:
- 500 ml de leche entera
- 50 gr de harina o maizena
- 20 gr de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- nuez moscada al gusto
Preparación:
Picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Lo sofreímos en una olla con un poco de aceite y una pizca de sal.
A continuación echamos la carne y la rehogamos bien, hasta que no haya ningún trozo con color rosáceo. Añadimos sal, pimienta y orégano al gusto. Cuando ya esté rehogada y no haya nada de agua, añadimos el vino y dejamos que se evapore a fuego fuerte. Después echamos el caldo y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que casi se haya evaporado. Ahora añadimos el tomate triturado, sal y una pizca de azúcar (para evitar la acidez). Dejamos que se cocine a fuego lento unos 20 minutos. Si vemos que está demasiado líquida la salsa, los últimos minutos lo cocinamos destapado y a fuego medio hasta que esté a nuestro gusto.
Mientras, cocemos las placas de lasaña o las reblandecemos en agua caliente.
Preparamos la bechamel:
En una olla derretimos la mantequilla o calentamos el aceite y añadimos la harina. La removemos bien para evitar que luego la bechamel nos sepa a harina cruda. Añadimos la leche poco a poco, removiendo bien (a mí me gusta hacerlo con unas varillas, así no salen grumos), después ponemos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejamos que se cocine, removiendo todo el rato, hasta que espese y esté a nuestro gusto. Debe quedar bastante líquida, así que si es necesario, podéis añadir un poquito más de leche al final.
Truco: si os quedan muchos grumos podéis pasarla por la batidora cuando ya esté hecha.
Montaje:
Precalentamos el horno a 180º. Untamos la fuente con margarina o mantequilla. Ponemos la primera capa de placas de lasaña. Cubrimos esta capa con la carne y un poquito de bechamel. Después ponemos otra capa de placas, carne y toda la bechamel. Espolvoreamos con el queso rallado.
Metemos en el horno y cocinamos durante 20 minutos. Al final, gratinamos hasta que esté bien doradito. Dejamos reposar 5 minutos antes de cortarla.