¡¡Qué sorpresa de receta!! Estaba buenísima.
La hice un poco para gastar restos de verduras que me quedaban por la nevera y pensé que estaría un poco aburrida y todo lo contrario. Me gustó muchísimo. Es una receta perfecta para los vegetarianos y para los que quieren hacer un poco de dieta o sanear los estómagos cuando hemos hecho excesos en comilonas.
INGREDIENTES (4p):
- 12 placas de lasaña
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1/2 berenjena
- 1/2 calabacín
- 200 gr. de champiñones
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 bote de tomate triturado pequeño
- bechamel para cubrirla
- queso para gratinar del que más os guste
- orégano/perejil
- sal
- azúcar
- aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Cocer las placas de lasaña si no son precocidas. Si son de las precocidas, dejarlas en remojo en agua caliente durante 10 minutos.
Mientras vamos cortando en trozos pequeños las verduras, excepto los champiñones, que los haremos láminas.
Picar más finito la cebolla y el ajo.
En una sartén poner un poquito de aceite y dorar la cebolla y el ajo. Añadir el champiñón y la berenjena. Añadir sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar durante hasta que la verdura esté hecha. Sacar y reservar.
En la misma sartén poner otro poquito de aceite y dorar los pimientos y el calabacín. Añadir sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar hasta que la verdura esté hecha.
En una fuente de horno (pondremos 3 capas de 4 placas) ponemos un chorrito de aceite y una capa generosa de tomate triturado, sal, una pizca de azúcar y un poquito de orégano o perejil seco.
Colocar 4 placas de lasaña. Colocar el primer relleno que hemos preparado. Poner otra capa de lasaña con 4 placas y ponerle el segundo relleno. Cubrir con la tercera capa de lasaña con las 4 placas que nos quedan. Poner por encima una buena capa de bechamel.
Para hacer la bechamel:
- 50 gr. de harina
- 25 gr. de mantequilla (podéis sustituir la mantequilla por aceite y viceversa, es decir 50 gr de mantequilla o de aceite sólo)
- 25 gr. de aceite de oliva
- 500 gr. de leche
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Preparación con thermomix:
En el vaso de la Thermomix echamos la margarina, el aceite y la harina. Programamos 2 minutos, 100º v. 4. Agregar la leche a temperatura ambiente y programar 4 minutos, temperatura 90º v. 4. Añadir el salmón y la pulpa de las berenjenas, los pimientos del piquillo, el huevo, ajo, nuez moscada, sal y pimienta y ponemos 6 segundos velocidad 4. Después programamos 4 minutos, temperatura 80º v. 1.
Preparación tradicional:
En una olla poner a calentar la margarina, el aceite. Añadir la harina y tostar un poquito. Seguidamente añadimos la leche a temperatura ambiente y cocinamos durante unos 4 minutos removiendo bien (no debe llegar a hervir). Añadimos el salmón, la pulpa de las berenjenas y los pimientos del piquillo bien troceaditos, el huevo, ajo, nuez moscada, sal y pimienta y seguimos cocinando sin dejar de remover hasta que espese.
Cubrirla con el queso rallado.
Con el horno precalentado a 180ºC, meter la lasaña y cocinarla durante 20 minutos, hasta que el queso esté bien doradito (si hace falta, podéis encender el gratinador. Yo le pongo calor arriba y abajo al horno).
COMENTARIO: Por supuesto, podéis utilizar esta receta para gastar cualquier verdura que tengáis en vuestra nevera. Por ejemplo, está muy buena también con coliflor o brócoli cocidos y cortados en láminas finitas.