Si os gustan las tartas de queso, esta es una opción muy muy buena. La he aprendido del blog
Compilación de Recetas, así que muchísimas gracias Francisco, fue un éxito.
Yo le hice un pequeño cambio y es que añadí caramelo líquido a la base. Me gustó mucho porque se quedó jugosita.
Ingredientes:
- 100 grs. de queso manchego.
- 125 grs. de requesón.
- 130 grs. de azúcar.
- 80 ml. de leche.
- 5 huevos.
- 50 grs. de harina.
- 15 grs. de harina de maíz (Maizena).
- 8 grs. de levadura química.
- una pizca de sal.
Elaboración:
Separamos las claras de las yemas; ponemos las yemas en un bol y batimos junto con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
Añadimos la leche, las dos clases de queso y con la batidora eléctrica batimos bien.
Mezclamos las dos harinas junto con la levadura y lo incorporamos tamizado al batido anterior, removiendo en forma de ochos.
Aparte, montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal; cogemos una cuarta parte de las claras montadas y la incorporamos a la mezcla anterior. A continuación añadimos con cuidado el resto de las claras.
Vertemos sobre un molde tipo plum-cake que colocaremos dentro de otro lleno de agua para hornearlo al baño maría a 170º durante 50 minutos.
Si véis que se dora mucho por arriba podéis cubrirlo con papel de aluminio.