Lasaña de carne

¡Con las veces que preparo yo esta lasaña y no la había subido al blog! Bueno pues aquí está, una rica lasaña de carne y muy fácil de hacer. Además, es fantástica como comida de tupper y para congelar. 

Ingredientes (6p): 

• 15-18 placas de lasaña (o más en función de vuestro molde). Pueden ser de las que ya están precocidas. 
• 250 gr de carne picada de ternera
• 250 gr de carne picada de cerdo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo (tipo avecrem)
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 400 gr de tomate natural triturado (yo uso de bote)
• sal
• una pizca de azúcar
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta 
• orégano
• queso rallado

Para la salsa bechamel: 

• 500 ml de leche entera
• 50 gr de harina o maizena
• 20 gr de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• nuez moscada al gusto

Preparación: 

Picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Lo sofreímos en una olla con un poco de aceite y una pizca de sal. 

A continuación echamos la carne y la rehogamos bien, hasta que no haya ningún trozo con color rosáceo. Añadimos sal, pimienta y orégano al gusto. Cuando ya esté rehogada y no haya nada de agua, añadimos el vino y dejamos que se evapore a fuego fuerte. Después echamos el caldo y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que casi se haya evaporado. Ahora añadimos el tomate triturado, sal y una pizca de azúcar (para evitar la acidez). Dejamos que se cocine a fuego lento unos 20 minutos. Si vemos que está demasiado líquida la salsa, los últimos minutos lo cocinamos destapado y a fuego medio hasta que esté a nuestro gusto. 

Mientras, cocemos las placas de lasaña o las reblandecemos en agua caliente. 

Preparamos la bechamel: 

En una olla derretimos la mantequilla o calentamos el aceite y añadimos la harina. La removemos bien para evitar que luego la bechamel nos sepa a harina cruda. Añadimos la leche poco a poco, removiendo bien (a mí me gusta hacerlo con unas varillas, así no salen grumos), después ponemos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejamos que se cocine, removiendo todo el rato, hasta que espese y esté a nuestro gusto. Debe quedar bastante líquida, así que si es necesario, podéis añadir un poquito más de leche al final. 

Truco: si os quedan muchos grumos podéis pasarla por la batidora cuando ya esté hecha. 

Montaje: 

Precalentamos el horno a 180º. Untamos la fuente con margarina o mantequilla. Ponemos la primera capa de placas de lasaña. Cubrimos esta capa con la carne y un poquito de bechamel. Después ponemos otra capa de placas, carne y toda la bechamel. Espolvoreamos con el queso rallado.

Metemos en el horno y cocinamos durante 20 minutos. Al final, gratinamos hasta que esté bien doradito. Dejamos reposar 5 minutos antes de cortarla.