Arroz mediterráneo de cítricos (Thermomix)

¡¡Qué arroz tan rico!! La verdad es que cuando vi por primera vez esta receta me sorprendió que el caldo del arroz llevara cítricos... pero si lo pensáis bien muchos de nosotros le echamos un poco de limón a la paella ¿no? Pues ese es un poco el efecto. 

Os puedo garantizar que está exquisito, tenéis que probarlo. Y todo se lo debo a Carmen, mi fantástica presentadora de Thermomix. Podéis ver la receta en su blog. 

Aunque yo os dejo la receta para la Thermomix, por supuesto podéis hacerla de forma tradicional. Simplemente tenéis que utilizar los ingredientes que os pongo para hacer el caldo y, luego preparáis el arroz como soláis prepararlo vosotros. 

¡Espero que os guste tanto como a mí!

INGREDIENTES:

Caldo:

4 dientes de ajo1 cubilete de hojas de perejil1 cucharadita de sal
50 gr. de zumo de naranja (use una naranja natural)
30 gr. de zumo de limón
800 gr. de agua unas hebras de azafran
1 cayena (opcional)

Sofrito:
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
200 gr. de tomate natural (use triturado de lata)
2 dientes de ajo
100 gr. de aceite de oliva

Verduras:500 gr. de menestra de verdura congelada (use verduras que tenia hasta completar 500 gr.)
350 gr. de arroz

PREPARACIÓN: 

Ponemos en el vaso los ajos, el perejil y la sal y troceamos 15 segundos velocidad 4, con la espátula bajamos hacia el interior del vaso. Añadimos el zumo de naranja y de limón el agua, el azafran y la cayena, trituramos 20 segundos velocidad 8 sacamos del vaso y reservamos. 

Sin lavar el vaso ponemos el pimiento rojo, el verde, el tomate y el ajo, trituramos 6 segundos velocidad 4 (yo lo puse en 5) bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 100º velocidad 1. Cuando termine colocamos la mariposa en las cuchillas añadimos la menestra congelada y programamos 7 minutos, 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

Añadimos el arroz y programamos 3 minutos 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadimos el caldo reservado y programamos 13 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (cocolamos el cestillo apoyado en las patitas para evitar salpicaduras y que evapore mejor

Vertemos el arroz en una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido. Lo removemos con la espátula para que absorba el líquido y listo para comer.