26 de enero de 2011

Cóctel de gambas (express)


Y aquí va otra receta fácil fácil que preparé en Nochebuena también.

Aunque seguro que muchos de vosotros ya la conocéis, la he querido subir porque me lo pidió una lectora. Además, me gusta la receta porque podemos adaptarla a lo que tengamos en ese momento en la nevera, variando algún ingrediente por otro.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 cogollo pequeño de lechuga
  • 12 gambas o langostinos pequeños cocidos
  • 4 palitos de cangrejo
  • 1/2 manzana verde (con sabor ácido)
  • 1/2 cebolleta
  • sal
  • aceite de oliva
  • salsa rosa

Preparación:

Cortar la lechuga en juliana.

Cortar 8 gambas o langostinos en trocitos pequeños (reservamos 4 langostinos/gambas para adornar).

Cortar los palitos de cangrejo en trocitos pequeños. Lo mismo con la manzana y la cebolleta.

Cogemos unas copas anchas o unos cuencos de cristal bonitos. En cada copa ponemos un poco de lechuga, un poquito de cebolleta, 2 gambas troceadas, un poquito de manzana y un poquito de palitos de cangrejo. Lo mezclamos bien.

Añadimos sal y un chorrito muy pequeñito de aceite de oliva. Coronamos cada copa con un langostino y cubrimos con salsa rosa.

¡Y ya está listo!

Comentario:

Otra variedad es sustituir los palitos de cangrejo por algún pescado cocido (merluza o rape, por ejemplo). La versión que os he dado hoy es más baratita y rápida, pero por supuesto, con pescado también está de lujo.

Espero que os guste.

11 comentarios:

Las PacaS dijo... [Responder]

un lujo de coctel, además se ve fácil.
besitos.

Irene dijo... [Responder]

Hola Pacas, pues la verdad es que es muy fácil y fresquito. Ya me contarás si te animas a hacerlo. Besos.

juana dijo... [Responder]

Hola Irene!!!, este coctel es de los mios...EXPRES!!!, eso me gusta!!, no a las cosas complicadas y rebuscadas!!!
La manzana le tiene que ir muy bien..verdad??? ;)
Mil besitos bonita!!!!

Irene dijo... [Responder]

JUANA: Si es que lo que lleve la palabra "express" nos encanta a todas jajaja. Y sí, la manzana le da un toque riquísimo, pero es importante que sea de las manzanas verdes que son un poquito ácidas.
Muchos besos guapa.

Miliki.... dijo... [Responder]

¡¡¡ Que ricooooo !!!, y fácil sobre todo...., me gusta lo EXPRESS...

¡¡¡ Gracias por la recetra Irene !!!

TOÑI dijo... [Responder]

Qué plato más refrescante, me encanta la combinación.
Besitos

Irene dijo... [Responder]

MILIKI: Lo de Express ahora, que no a veces no tenemos tanto tiempo como nos gustaría, nos viene super bien. Anímate a hacerla que está riquísima y es barata.

TOÑI: A mí me encanta, la verdad. Es perfecto como entrante porque no llena demasiado y es fresquito. A la gente le suele gustar mucho. Pruébala y luego me cuentas.

Carmen dijo... [Responder]

Muy rico, rápido y sencillo. Me lo apunto!!

Irene dijo... [Responder]

¡¡Gracias Carmen!! Es un plato muy socorrido que nos puede sacar de muchos apuros.

Alicia dijo... [Responder]

Buenísimo. Me la apunto para ya.
Besos.
Alicia.

Irene dijo... [Responder]

ALICIA: Gracias guapa. Esta es una buena receta para tener de recurso. ¡Besitos!