Napoleón

Este postre es de mis favoritos porque tienes la seguridad de que siempre que lo haces aciertas. Aún no he conocido a nadie a quien no le haya gustado, al contrario, siempre ha sido un éxito, y os puedo asegurar que lo he hecho muchísimas veces.

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera fría


• 200 ml de nata para cocinar


• 300 – 400 gr de leche condensada (según lo dulceros que seáis)


• 1 paquete de galletas tipo maría (o cualquiera que tengan poco sabor)


• 1 cucharada de azúcar vainillada


• 6 cucharadas rasas de maicena

• Chocolate con leche o virutas de chocolate


• Nueces o crocanti


• Nata montada (si sois muy dulceros)

Preparación:

(Al final os explicaré la adaptación a la Thermomix).

Reservar un vaso de leche fría. Echar en una olla el resto de leche, la nata, la leche condensada y el azúcar vainillada. Poner a calentar removiendo muy a menudo.

Mezclar las 6 cucharadas de maicena con el vaso de leche que habíamos reservado sin que quede ningún grumo. Cuando esté perfectamente mezclado añadirlo a la preparación que estamos calentando. Seguir removiendo hasta que espese (la consistencia debe ser similar a la de unas natillas). Es importante que no hierva.

Apagar el fuego cuando haya alcanzado la consistencia deseada (es preferible que esté más líquido que demasiado espeso) y seguir removiendo durante 2-3 minutos para que se enfríe un poco.

En un molde poner una primera capa de galletas, seguidamente echar otra capa de crema. Después otra capa de galletas y otra de crema. Repetir esta operación hasta que se llene el molde o hasta que se acabe la crema. Lo normal es poner 3 capas de galletas, así que podéis hacer un molde alargado y grande o dos pequeños. Recordad que la última capa debe ser de crema. Dejar enfriar.

Echar por encima virutas de chocolate, nueces o crocanti. Si sois muy dulceros podéis echar primero una capita de nata montada y después las virutas. Meter en la nevera hasta enfriarlo completamente.

Adaptación a la Thermomix para hacer la crema: echar todos los ingredientes en el vaso. Mezclarlo todo durante 5 segundos a velocidad 7. Programar 8 minutos, 100ºC, velocidad 4.  Si veis que no os ha quedado todo lo espeso que debería, programar 1 minutos más.

Comentarios:

Este es un postre que me enseñó una amiga colombiana, y aunque no sabemos su origen, sí podemos afirmar que en Colombia lo hacen. Aunque ella usaba productos típicos colombianos, yo lo he adaptado al mercado español.