Gazpacho

Os pongo la receta con thermomix y a modo tradicional.

Ingredientes:

• 1kg de tomates maduros


• 70 gr pepino


• 50 gr pimiento rojo


• 50 gr pimiento verde


• 30 gr de cebolleta (si usáis una cebolla normal, echad la parte del corazón)


• 1 ajo pequeño


• 1 cucharada rasa de sal


• 1 cucharadita rada de azúcar


• 50 gr de aceite de oliva


• 5-10 gr de vinagre (según os guste)


• 30 gr de pan del día anterior remojado en agua


• Agua (al gusto)

1) Thermomix:

Echar todos los ingredientes cortados en trozos excepto el agua. El tomate no es necesario pelarlo, sólo quitarle el rabito y el centro que está más duro.

Poner 30 segundos a velocidad 5 sujetando el cubilete con la mano. Después poner 4 minutos velocidad 10. Cuando haya terminado añadirle agua fría al gusto, rectificar de sal y vinagre, y poner 10 segundos velocidad 5.

2) Modo tradicional

Poner todas las verduras a trozos pequeños en una olla grande, con el pan y el aceite. Batir muy bien hasta conseguir una crema muy espesa. Ir añadiendo el agua poco a poco hasta que esté a nuestro gusto. Por último añadir el vinagre, la sal y el azúcar.

Yo os recomiendo pasarlo por un colador antes de tomarlo para así quitar todas las pepitas y los restos de la piel del tomate que hayan podido quedar.