Barquitas de aguacate

Aquí tenéis una receta fácil, que si os gusta el aguacate, la vais a disfrutar un montón.

Ingredientes (4p):

• 4 aguacates muy maduros
• 1/2 cebolleta
• 1 tomate pequeño sin piel
• sal
• aceite de oliva
• 1 chorrito de limón
• 1 chorrito de nata para cocinar
• 8 langostinos cocidos

Preparación:

Pelar los langostinos.

Picar la cebolleta y el tomate muy finitos.

Pelar el aguacate con cuidado para no romper la cáscara: con un cuchillo hacer un corte en todo el contorno del aguacate hasta el hueso. Con una cuchara vaciar ambas partes y, en un recipiente hondo, machacarlos con un tenedor (también podéis usar una picadora, aunque la textura no será la misma). Mezclar con el chorrito de aceite, de limón, de nata y ponerle sal al gusto.

Poner la mezcla de aguacate dentro de su piel y colocar encima dos langostinos.

Colocar en una fuente.