17 de febrero de 2012

Ensalada de garbanzos con espinacas

Seguimos con los platos rápidos, sencillos y sanos. Esta es una receta muy completa porque incluye proteínas en el huevo y hidratos de carbono en los garbanzos. Además lo acompañamos con verduras como las espinacas y si os gusta, también está muy bien con tomate (yo no se lo puse porque no tenía, pero le va fenomenal). ¡Veréis qué rico! Parece tan simple... pero luego su sabor es sorprendente.


Ingredientes (2p): 

  • 400 gr de garbanzos cocidos (yo utilicé garbanzos de bote ya cocidos)
  • 2 huevos duros
  • 150 -200 gr de hojas de espinacas frescas (las venden en la parte de ensaladas envasadas refrigeradas)
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • vinagre
Preparación: 

Escurrimos el líquido de los garbanzos. 

Pelamos los huevos y los cortamos a rodajas. 

En una fuente colocamos las hojas de espinacas, encima ponemos los garbanzos y rodeamos con las rodajas de huevo duro. 

Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal. 


9 comentarios:

NURI dijo... [Responder]

QUE RICAS LAS LEGUMBRES!!!

Y LA COMBINACION CON ESPINACAS FRESCAS QUEDA MUY RICA, YO HAGO UNA PARECIDA PERO LA TUYA TIENE UNA PINTA MUY RICA, SENCILLITA Y SANA

BESOS,

Chez Silvia dijo... [Responder]

Oh! con lo que me gustan!!! me la llevo. Bss

miscelanea dijo... [Responder]

Uy, me temo que yo tambi´ne me la llevo! Ruiquísima receta a los amantes de las legumbres ;)
besitos

Toñi dijo... [Responder]

Qué bueno niña, me encantan las espinacas, nunca las preparé con garbanzos pero me parece una idea fantástica.
Besitos.

juani- la cocina de xua dijo... [Responder]

Enhorabuena Irene, si aún no lo sabes, pronto lo sabrás. Besos.

juani- la cocina de xua dijo... [Responder]

Hola Irene, pásate por el blog Bienvenida a mi cocina y lo verás. Lo reitero, enhorabuena. Besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo... [Responder]

Muy sana y una buen manera de comer legumbres que de esta manera no engordan tanto.
Besos.

Restaurantes Madrid dijo... [Responder]

Me gusta mucho como ha quedado la Ensalada de garbanzos con espinacas, explicas muy buen la receta y las fotos del plato son inmejorables, Enhorabuena por el post!

Ana y Blanca dijo... [Responder]

Acabo de encontrar tu blog, te seguiremos a partir de ahora!Si quieres te invitamos a conocer el nuestro!