Nestea casero

Los que me conocéis sabéis que siempre trato de hacer lo máximo posible de forma casera. En los tiempos que vivimos cada vez se consumen más ingredientes químicos, que desconocemos y que no sabemos qué efecto tendrán en nuestro cuerpo a la larga. Así que esta vez he decidido hacer nestea casero ¡veréis qué rico!

Esta es una de las receta más fáciles que podéis hacer, lo único que tenéis que tener presente es que tarda mucho en enfriar, así que tendréis que acordaros de hacerlo con antelación. Yo lo suelo hacer por la noche y así por la mañana lo tengo fresquito y listo para tomar.

Lo que más me gusta de esta receta es lo natural que es, lo barato que es y la facilidad para encontrar los ingredientes. ¡Facilísimo!

Ingredientes (1litro)

• 4 cucharadas grandes de azúcar blanco
• 3 bolsas de té tipo breakfast tea o té negro
• 1/2 limón muy bien lavado
• 1 litro de agua

Preparación

En un tarro de cristal o jarra con capacidad de 1 litro, echamos el azúcar, el 1/2 limón, y las 3 bolsas de té. Añadimos agua hirviendo y dejamos reposar 5 minutos.

Escurrimos las bolsas de té, escurrimos un poco el limón y removemos bien para que se disuelva el azúcar.

Dejamos templar y metemos en la nevera. ¡Así de fácil!

Pasta ai funghi

Hoy os traigo una receta fantástica si os gustan las setas y los champiñones. Como habitualmente vamos mal de tiempo, esta receta es muy buena porque se tarda poquísimo en prepararla y es perfecta como comida de tupper.

Es tan fácil como elegir la pasta que más nos guste (yo utilicé una pasta italiana hecha de setas que compré en Carrefour), un buen revuelto de setas congelado o en conserva y nata. ¡Ya veréis qué sencillo!

Ingredientes (4p) 

Para cocer la pasta

• 300 gr de pasta
• 1 litro de agua
• un chorrito de aceite de oliva
• una cucharadita de sal

Para hacer la salsa

• 300 gr de revuelto de setas, ajo y perejil (yo usé marca Findus)
• 400 ml de nata para cocinar
• sal
• pimienta
• un chorrito de aceite de oliva virgen
• orégano

Preparación

En primer lugar cocemos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y reservamos.

En una sartén amplia echamos un chorrito de aceite y rehogamos el revuelto de setas según las instrucciones del paquete.

Cuando ya tengamos el revuelto listo, agregamos la nata, la sal, la pimienta y el orégano. Cocinamos a fuego bajo durante 1 minuto y añadimos la pasta que teníamos reservada. Removemos bien para que se integren los sabores y dejamos que se cocine durante otro minuto. Servimos inmediatamente.

Coliflor con salchichas y salsa de queso

A esta receta le tengo mucho cariño. La aprendí cuando estaba haciendo mi Erasmus en Bruselas, de una amiga colombiana que cocinaba muy bien. La hacíamos a menudo y nos resolvía bastantes cenas. Se hace muy rápido, es facilísima y, sobre todo, muy barata.

Además es una buena manera de comer verdura, siendo la coliflor algo que no le gusta a todo el mundo. Para los niños está muy bien, porque con las salchichas y la salsita de queso la pueden comer muy bien. Y, para mí, se lleva fantásticamente en el tupper para comer al día siguiente en el trabajo.

Ingredientes (4 personas):

• 1 coliflor

• 1,5 litros de agua

• 400 ml nata líquida para cocinar

• 8 salchichas alemanas que vienen en bote de cristal (son las que más me gustan a mí, pero podéis usar tipo frankfurt o cualquier otro tipo)

• sal

• pimienta

• nuez moscada

• 200 gr queso emmental rallado

Preparación:

En una olla cocemos la coliflor hecha floretes durante unos 15 minutos aproximadamente en abundante agua con sal. Cuando esté al dente la escurrimos bien. 

Cortamos las salchichas en rodajas no muy finas. 

Echamos en una olla la coliflor cocida, echamos encima las salchichas, la nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el queso emmental.

Cocinamos a fuego medio durante unos 3-5 minutos, hasta que el queso se haya fundido y haya quedado una salsa espesa. 

¡Así de fácil!

Rulo de cabra a la plancha con mermelada de tomate

Esta es una de las recetas estrella cuando queremos hacer una cena especial y menos de 5 minutos. Es barata, los ingredientes son fáciles de conseguir, está riquísima y es muy vistosa. Lo único malo es que hay que prepararlo justo en el momento en el que lo vayamos a consumir, así el queso estará casi fundido.

INGREDIENTES (4p): 

• 4 rodajas grandes de queso de rulo de cabra
• un chorrito de aceite
• 4 cucharadas grandes de mermelada de tomate a temperatura ambiente

PREPARACIÓN: 

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva. Lo calentamos bien y colocamos con cuidado las rodajas de queso. Lo cocinamos a fuego fuerte 1-2 minutos por cada cara. Debe quedar tostado. 

Lo colocamos en una fuente y le ponemos una cucharada grande de mermelada de tomate. 

¡Listo para tomar! ¡Así de fácil!

Macarrones con brócoli y york

Esta receta es una receta fantástica para preparar pasta. Lo mejor es que podéis utilizar cualquier ingrediente que os guste o que queráis gastar de vuestra nevera. Además quería algo ligero, así que para las personas que estén haciendo dieta, esta receta es fantástica. También es estupenda para preparar mucha cantidad y después congelar en tuppers individuales.

Me gustó mucho porque queda muy jugosa, y es una buena manera de comer más verdura. Y, por supuesto, si no estáis a dieta podéis adaptarla a vuestros gustos, cambiando por ejemplo el jamón york por bacon y echando mantequilla a la bechamel.

INGREDIENTES (4p):

• 400 gr de macarrones 
• un litro de agua 
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 
• 200 gr de brócoli 
• 300 gr de jamón york en taquitos 
• 1 litro de leche semidesnatada 
• 80 gr de harina 
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra 
• pimienta 
• sal 
• nuez moscada 
• orégano o albahaca 
• queso rallado 

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal y un poquito de aceite los minutos que indique el paquete. Escurrimos y reservamos.

Mientras cortamos el brócoli en floretes pequeños y en el mismo agua de haber cocido los macarrones lo cocemos durante 10 minutos.

En una fuente de horno echamos un chorrito de aceite o un poquito de margarina y untamos bien. Colocamos la pasta, añadimos un poquito de sal y un chorrito de aceite y espolvoreamos orégano. Removemos bien. Ponemos encima los trocitos de brocoli y los taquitos de jamón york. Removemos.

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.

Bechamel:

En una olla antiadherente echamos el aceite y calentamos. A continuación añadimos la harina y la cocinamos un poquito (para que pierda el sabor a "cruda"). Añadimos la leche poco a poco removiendo constantemente. Añadimos pimienta, nuez moscada y sal. Continuamos cocinando a fuego lento sin dejar de remover hasta que haya espesado. Tiene que quedar una bechamel clarita, así que si veis que está muy espesa, añadidle un chorrito más de leche.

Ponemos la bechamel por encima, removemos y espolvoreamos con queso rallado.

Ponemos al horno hasta que esté dorado por encima (serán unos 10-15 minutos).

Espaguetti Vongole

Antes de nada, quería pediros disculpas porque hace tiempo que no publico ninguna receta (muchos de vosotros me lo habéis dicho). Ando embarcada en varios proyectos, además de mi trabajo, que ocupan todo mi tiempo, pero no me olvido de Sabor Impresión, así que aunque ahora la frecuencia de publicación sea más espaciada, seguiremos con nuestras recetas sencillas y ricas. 

Qué ganas tenía de hacer este plato. Lo descubrimos en un restaurante de comida italiana y nos gustó tanto, que no paré hasta dar con la receta. La verdad es que es un plato tremendamente fácil, así que si os gustan las almejas ¡estos son vuestros espaguetis! Es fundamental, desde mi punto de vista, utilizar espaguetis frescos (los encontraréis en la sección de pasta fresca) para esta receta. 

Ingredientes (4p): 

• 400 gr de espaguetis frescos
• 500 gr de almejas
• 4 dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco (2/3 de un vaso)
• 1 cucharadita de maizena
• 50 ml de agua
• agua para cocer la pasta
• sal
• pimienta
• un buen manojo de perejil
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen 

Preparación: 

Lo primero que vamos a hacer es dejar las almejas en un recipiente con agua fría con 1 cucharada grande rasa de sal, al menos 1 hora, para que suelten la tierra. Cuando haya pasado el tiempo, las sacamos con la mano (sin volcar el recipiente) porque si no, se nos caería la arena que han soltado encima de las almejas. Las lavamos rápidamente bajo el grifo y las ponemos a escurrir. 

Mientras vamos cociendo la pasta. En un recipiente amplio ponemos agua abundante a calentar, con sal y un chorrito de aceite. Introducimos los espaguetis cuando haya empezado a hervir y lo tenemos tantos minutos como indique el paquete. Cuando estén listos los ponemos a escurrir. 

Picamos el ajo muy finito. En una sartén echamos el aceite y doramos el ajo a fuego medio-bajo. Después añadimos las almejas y el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. A continuación mezclamos en un vaso con 50 ml de agua fría, 1 cucharadita de maizena. Removemos bien y se lo añadimos a la sartén. Agregamos un poquito de sal y dejamos que se cocine (sin parar de remover) durante al menos 1 minuto. Si veis que está excesivamente espeso, añadís más agua. 

Añadimos la pasta que teníamos escurriendo, espolvoreamos con perejil y cocinamos durante 1 minuto a fuego lento para que vayan cogiendo el sabor de la salsa de almejas. Servir inmediatamente. 

Comentario: es un plato que se puede llevar al día siguiente en el tupper, lo único es que se queda un poquito más seco. 

Palitos de mar en su salsa

¡Qué ganas tenía de enseñaros esta receta! Es tan fácil y está tan rica, que ya veréis cómo os sorprende. La he publicado hoy en Thermorecetas, así que quería aprovechar para compartir con vosotros la versión tradicional. El único inconveniente que le veo es que no se puede preparar con antelación, es decir, hay que hacerlo y tomarlo en el momento. Pero como es fácil de hacer y no se ensucia mucho, merece la pena.

Ingredientes (4p):

• 500 gr de palitos de cangrejo (creo que para esta receta quedan mejor los que NO son de Krisia, sirve cualquier otro tipo Pescanova que vienen congelados. Eso sí, cuando los preparéis tienen que estar muy bien descongelados y secos)
• 200 gr de nata para cocinar
• 150 gr de tomate frito
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azúcar
• 1 pizca de pimienta
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 8 crackers
• perejil seco para decorar

Preparación: 

Picamos el ajo muy finito. Echamos el aceite en una plancha o sartén y los doramos un pelín. Añadimos los palitos de cangrejo y los doramos a fuego fuerte por ambas caras (serán como unos 3 minutos aprox). Los retiramos con mucho cuidado a un plato. 

En la misma sartén añadimos la nata, el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta. Removemos bien y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando. 

Echamos esta salsa en la fuente o plato donde lo vayamos a servir, colocamos los palitos de mar encima, espolvoreamos con perejil y con los crackers troceados. A mí como más me gusta es coger el cracker y apretarlo con el puño, de esta forma quedan trocitos grandes e irregulares. Pero es va en gustos. Lo tenéis que servir inmediatamente.

¡¡A disfrutar!!

Ensalada de garbanzos con espinacas

Seguimos con los platos rápidos, sencillos y sanos. Esta es una receta muy completa porque incluye proteínas en el huevo y hidratos de carbono en los garbanzos. Además lo acompañamos con verduras como las espinacas y si os gusta, también está muy bien con tomate (yo no se lo puse porque no tenía, pero le va fenomenal). ¡Veréis qué rico! Parece tan simple... pero luego su sabor es sorprendente.

Ingredientes (2p): 

• 400 gr de garbanzos cocidos (yo utilicé garbanzos de bote ya cocidos)
• 2 huevos duros
• 150 -200 gr de hojas de espinacas frescas (las venden en la parte de ensaladas envasadas refrigeradas)
• aceite de oliva virgen
• sal
• vinagre

Preparación: 

Escurrimos el líquido de los garbanzos. 

Pelamos los huevos y los cortamos a rodajas. 

En una fuente colocamos las hojas de espinacas, encima ponemos los garbanzos y rodeamos con las rodajas de huevo duro. 

Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal. 

Revuelto de ajetes, espárragos y gambas

Antes de nada quería pediros disculpas por no publicar tan a menudo como antes. Ahora ando centrada en un nuevo proyecto y es que me he convertido en la nueva coordinadora de la página de recetas de Thermomix Thermorecetas. Para mí es un reto muy interesante y es una nueva oportunidad, sobre todo, de sacarle todo el provecho a mi thermomix. Así que si tenéis la TMX y no conocéis la página ¡os espero por allí también!

Sin embargo, no quiero olvidarme de Sabor Impresión porque es con lo que yo empecé en este mundo de los blogs culinarios y, sobre todo, porque hay muchas recetas que no se hacen con Thermomix y también porque hay mucha gente que no tiene esta máquina.

Y ahora, a la receta de hoy. Como ando con muy poco tiempo y, además, estamos tratando de comer más sano en las cenas, el otro día hice este rico revuelto. Se tarda muy poco en hacer y está delicioso, así que no se hable más y ¡manos a la obra!

Ingredientes (2p): 

• 100 gr de ajetes, espárragos y gambas (yo compré un bolsa de verduras congeladas)
• 3 huevos
• aceite de oliva
• sal

Preparación: 

En una sartén ponemos el aceite a calentar y añadimos las verduras y cocinamos siguiendo las indicaciones del fabricante (en mi caso fueron unos 8 minutos). 

A continuación cascamos los huevos por encima y añadimos una pizca de sal. Esperamos a que cuajen un poco y revolvemos con la espátula hasta que esté casi cuajado del todo. Apagamos el fuego y servimos en un plato. 

A mí me gusta que quede jugoso, por eso lo apago un pelín antes de que esté totalmente cuajado porque con el calor que tiene se terminará de cuajar. Pero por supuesto, si os gusta muy cuajado, con dejarlo más, es suficiente. 

Está muy bien para acompañar con pan tostado. 

Carpaccio de champiñones

Creo que esta es la receta más fácil y rápida que tengo en todo el blog. Es una forma diferente y sencillísima de comer champiñones. Tengo que reconocer que nunca pensé que los champiñones crudos estuvieran tan buenos, así que, este plato se ha convertido en uno de mis favoritos. Lo hago muchas noches para cenar o como acompañamiento tipo ensalada.

De verdad, hacedme caso, probadlo y ya veréis lo riquísimo que está.

Ingredientes (4 personas): 

• 300 gr de champiñones frescos (a mí me gusta comprarlos enteros porque así los limpio yo y me aseguro de que no tienen nada de tierra, pero si preferís, podéis comprarlos ya laminados y limpios. En este caso, con 250 gr tendrías suficiente). 
• sal 
• 3-4 cucharadas de zumo de limón
• pimienta (opcional)
• aceite de oliva virgen extra

Preparación: 

Tan fácil como poner los champiñones, bien limpios, laminados en un plato amplio y rociarlos con el zumo del limón. Añadís un buen chorro de aceite y espolvoreáis con sal y pimienta. 

¡Así de fácil! 

Consejo: debéis preparalos justo antes de comer ya que si no se pueden oxidar.

Ensalada de rulo de cabra y nueces con vinagreta de manzana

¡¡Qué rico!! Vaya descubrimiento. Hoy quiero enseñaros mi último descubrimiento: vinagreta balsámica de manzana de la marca Borges. Lo podéis comprar en cualquier supermercado en la zona de vinagres y a buen precio. ¡Qué cosa más rica! Le da un toque estupendo a las ensaladas. Además, como es muy espeso cunde un montón. 

Así que hoy os traigo una rica ensalada, muy sencilla pero nutritiva, que viene fantástica para empezar una buena dieta en enero. ¡Espero que os guste!

Ingredientes (2p): 

• 150 gr de lechuga variada
• 2 rodajas de rulo de cabra
• un puñado de nueces
• sal
• aceite
• vinagreta de balsámico de manzana (marca Borges) 

Preparación: 

La preparación no tiene ningún misterio: ponemos la lechuga, echamos la sal al gusto, encima el rulo de cabra y después las nueces. Regamos con aceite y la vinagreta de manzana. ¡¡Así de fácil!!

Aquí os dejo una foto de las vinagretas de Borges: 

Tallarines orientales express

¡¡FELIZ AÑO!! Antes de nada, quería pediros disculpas porque os he tenido abandonados desde finales de diciembre ¡qué desastre! Pero bueno, ya estamos de vuelta con recetas nuevas y ligeras, para compensar los excesos de las navidades.

Hoy os traigo unos tallarines orientales que son sencillísimos y muy sanos. Además, podéis personalizarlos con los ingredientes que más os gusten, yo os pongo sólo una idea. Se hacen en un segundo, yo los hice corriendo porque no tenía comida para llevarme al trabajo al día siguiente. Por eso, si tenéis más tiempo y queréis hacerlos más elaborados podéis saltear un poco de pollo marinado en la salsa teriyakki y una tortilla francesa. ¡Espero que os gusten!

Ingredientes (2p): 

• 200 gr de tallarines estilo oriental (noodles)
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional. Podéis encontrarlo en tiendas especializadas de comida asiática)
• 1/2 pimiento rojo a tiras
• 1/2 pimiento verde a tiras
• 1/2 cebolla a tiras
• 2 cucharadas de zanahoria rallada (de bote)
• 2 cucharadas de brotes de soja (de bote)
• un puñado de setas (las que más os gusten, yo utilicé "trompetas de la muerte")
• 4 cucharadas de salsa teriyakki 
• 2 cucharadas de salsa de soja clara
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Preparación: 

Cocemos los tallarines en agua (sin sal) según las indicaciones del fabricante. Escurrimos y reservamos. 

En una sartén amplia añadimos los dos tipos de aceite y dejamos que se caliente. Añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria, los brotes de soja y las setas. Salteamos a fuego fuerte unos 3 minutos (debe quedar al dente). Bajamos a fuego medio y añadimos los tallarines. Lo removemos bien y añadimos las dos salsas y el jengibre. Removemos muy bien para que se integren los sabores, salteamos durante 2 minutos y ¡ya lo tenemos! Así de fácil. 

Cazuelita de camembert con tomates secos

¿Queréis otra receta fácil para vuestras comidas de Navidad? Aquí os dejo una de mis favoritas, y como siempre, fácil, barata y rapidísima. Eso sí, esta no se puede dejar hecha totalmente, pero sí podemos adelantar los pasos para dejarlo listo para meter al horno. ¡¡Veréis qué cosa más rica!! Eso sí, preparaos una buena hogaza de pan. Digamos, que este plato es como si fuera una mini fondue. Así que lo tenéis que comer recién sacado del horno porque si se enfría ya no está tan cremoso.

Ingredientes: 

• 1 queso camembert de 250 gr. 
• 2 dientes de ajo
• 6 tomates secos (son como 15 gr.)
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación: 
Ponemos el queso en un recipiente apto para horno. Yo utilicé una cazuelita de barro. Lo dejamos fuera de la nevera para que se vaya poniendo a temperatura ambiente.

Cortamos los tomates y los echamos en un vaso. Añadimos el aceite y los dejamos hidratarse 30 minutos.

Picamos el ajo y lo echamos por encima del queso. Después, echamos también los tomates y el aceite.

Lo metemos en el horno con el grill a unos 200º unos 10-15 minutos aproximadamente. Este tiempo dependerá de cada horno, pero tenéis que ver que esté hirviendo el quesito.

¡¡Veréis qué delicia!!

Soldaditos de alcachofa

¡Menos de 5 minutos! Eso es exactamente lo que vais a tardar en preparar este rico y vistoso aperitivo. Os va a ir perfecto para estas fiestas o para cualquier cena que tengáis. Además, tiene ingredientes baratos y fáciles de encontrar. Y lo mejor, lo podéis dejar preparado con antelación. ¡Ya veréis qué fácil!

Ingredientes (6 u): 

• 1 bote de alcachofas en conserva
• 1 lata de anchoas 
• mayonesa

Preparación: 

Sacamos 6 alcachofas y las dejamos escurriendo en un colador, con la parte de las hojas hacia abajo para que suelten el caldito.

Sacamos 3 filetes de anchoa y los cortamos por la mitad. (A mí se me rompieron un poco al sacarlos, así que si os pasa, no importa). 

Colocamos la alcachofa con el tallo hacia arriba, ponemos una cucharadita (tamaño café) de mayonesa y le ponemos la anchoa encima. (Si se os ha roto la anchoa, podéis ir poniendo los trocitos unos encima de otros). 

¡Así de fácil!

Lomo de cerdo al ajillo especial

¡Qué receta más fácil y más original! Vais a tardar 5 minutos en prepararla y vais a dejar a vuestros invitados con la boca abierta. Y si lo cocináis para vosotros, vais a comer un simple lomo de cerdo con un toque muy especial.

El ingrediente estrella de esta receta son los caquis de tipo sharony persimon. Es una fruta muy exótica, que echa a la plancha es fantástica para acompañar carnes, como por ejemplo, el cerdo.

¡¡Ya veréis qué rica!!

INGREDIENTES (2p): 

• 4 rodajas de lomo de cerdo al ajillo
• 1 caqui
• sal
• aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN: 

Cortamos el caqui en rodajas que no sean excesivamente finas. No lo peléis, ya que así se nos mantendrán firmes las rodajas cuando las pasemos por la plancha. Nos deben salir 4 rodajas así que no utilizaremos la rodaja de arriba ni la de abajo del caqui. 

En una sartén o plancha echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos las rodajas de caqui. Las dejaremos 2 minutos por cada cara a fuego medio. Cuando las saquemos les echamos una pizca de sal. Les quitamos con cuidado la piel con la punta de un cuchillo y las reservamos. 

En la misma plancha, echamos otro chorrito de aceite y hacemos los lomos de cerdo a la plancha. A mí me gusta hacerlos a fuego muy fuerte y aproximadamente 1 minuto por cada lado. 

Para presentarlo, ponemos la cinta de lomo en el plato y encima una rodaja de caqui. 

Podemos compañarlo también con unas hojas de lechuga o cualquier otra verdura verde. 

¡Espero que os guste!

Pierna de cordero a las finas hierbas

¡¡Vaya éxito de plato!! Aquí os dejo la primera receta de Navidad, para que la podáis hacer estas fiestas y sorprender a vuestros invitados. Os recomiendo comprarla ahora y congelarla recién comprada (así os ahorraréis un dinerillo). Si le decís al carnicero que os la envuelva bien que la vais a congelar, os dura perfectamente. Así que sólo tenéis que dejarla 36 horas descongelándose en la nevera y tendréis una rica pierna de cordero lista para cocinar.

Esta receta es facilísima, sólo necesitáis unas hierbas (orégano, tomillo, romero...) y un ratito de horno. Es muy fácil y cómoda de hacer. Por supuesto, utilizad las hierbas que tengáis en casa, no hace falta que sigáis la receta al pie de la letra en ese punto.

TRUCO: Meted un recipiente pequeñito apto para horno (tipo cazuela de barro, o molde de magdalenas...) lleno de agua. Así nos garantizaremos que haya humedad durante toda la cocción y nos salga más jugoso.

Ingredientes (2p): 

• 1 pierna de cordero lechal (500 gr aprox)

Adobo:

• 1 cacito de carne knorr (lo podréis encontrar donde el Avecrem. De hecho es lo mismo, solo que líquido y tiene menos sal... a mí me parece algo más natural que las pastillas...). Si no, podéis utilizar una pastilla de avecrem. 
• 1 ramita de romero
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de perejil (puede ser seco o fresco)
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de tomillo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 50 gr de vino blanco
• 10 gr de vinagre (un chorro generoso)
• 100 gr de agua
• 2 ajos
• una pizca de pimienta

Precalentamos el horno a 180º. 

En una picadora echamos todos los ingredientes del abodo y trituramos unos 5 segundos a velocidad media. 

En una fuente apta para horno ponemos la pierna y la regamos con el adobo. 

La metemos al horno 40 minutos. A la mitad le damos la vuelta. Después gratinamos con el grill fuerte por las dos caras unos 3-5 minutos, hasta que esté tostadito y crujiente. 

Yo lo he acompañado con unas ricas patatas fritas gallegas y una ensalada. 

¡Espero que os guste! A nosotros nos encantó. 

COMENTARIO: Si vuestra pierna de cordero es más grande, tendréis que poner más tiempo. Si por ejemplo pesara  750 gr yo le pondría de 60 a 80 minutos en total, dando también la vuelta a la mitad. 

¡¡Ha llegado mi AIG!!

Pues sí, aquí está. ¡¡Vaya sorpresa que me ha dado Juani, de la Cocina de Xua!! Cuando fui a correos y vi un paquete tan grande, pensé que se habían equivocado y que ese paquete no podía ser para mí. Y cuando lo abrí... había tantas cosas dentro...

Así que desde aquí quiero darle las gracias tanto a ella como a sus dos hijas que le ayudaron a prepararlo. Impresionante.

¡¡GRACIAS!!

Crema de calabaza

Tenía tantas ganas de hacer esta receta, que en cuanto vi en la frutería la calabaza, ni lo dudé. Y qué acierto, está buenísima.... tiene un sabor dulce riquísimo y es muy suave. Os la recomiendo, para estos días que ya empieza a hacer frío... es estupenda. 

Para hacerla, seguí las indicaciones de la receta de Crema de Calabaza de Thermorecetas, el otro blog en el que colaboro. 

Y como siempre, os dejo las indicaciones para Thermomix y para modo tradicional. 

INGREDIENTES:

• 500gr de calabaza en trozos
• 1 cebolleta/cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 30 gr de aceite de oliva (4 cucharadas aprox)
• 300 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 100ml de leche
• 1 pellizco de pimienta blanca
• 3 quesitos (pueden ser light)

ELABORACIÓN. Modo tradicional: 

Picamos la cebolla y el diente de ajo. En una olla añadimos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo. 

Mientras, cortamos la calabaza en trozos desechando la piel. Lo añadimos a la olla y lo cocinamos unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Después ponemos el agua y la sal y dejamos que hierva a fuego lento unos 20 minutos. Comprobamos la textura de la calabaza: debe estar blanda, si no, lo dejamos 5 o 10 minutos más. 

Después añadimos la leche, los quesitos y la pimienta y lo trituramos todo bien. 

ELABORACIÓN. Modo Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla junto con el ajo y el aceite y trituramos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

Al terminar incorporamos la calabaza en trozos, programando 8 segundos, velocidad 5. A continuación rehogamos 10  minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añadimos el agua y la sal, programando 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Incorporamos la leche, los quesitos, el jengibre y la pimienta. Programando 3 minutos , velocidad progresiva 5-10.

Podemos servir espolvoreando un poco de perejil o acompañándolo con unos ricos picatostes.

Pollo caramelizado

A esta receta le tengo cariño porque la aprendí cuando estaba haciendo mi Erasmus en Bruselas y me la enseñó mi compi Silvana, que cocinaba muy bien.

Hacía mucho que no la preparaba, y me acordé el otro día... ¿cómo puede ser tan fácil y estar tan rica? Es perfecta para comer pollo de una forma más apetecible. Además, vais a tardar 10 minutos ¿qué más se puede pedir? Y como siempre... es fantástica para llevar en el tupper.

INGREDIENTES (2 p): 

• 500 gr de pechuga de pollo (aprox)
• aceite de oliva virgen 
• 6 cucharadas grandes de miel
• 3 cucharadas de salsa de soja
• sal 
• pimienta
• 1/2 vaso de arroz basmati
• 1,5 litros de agua
• mantequilla o margarina

PREPARACIÓN: 

Ponemos el agua a calentar con un poco de sal. Cuando hierva, echamos el arroz basmati y dejamos que se cocine unos 12-15 minutos o hasta que esté hecho (depende de las marcas). 

Mientras se va haciendo el arroz, cortamos la pechuga de pollo en trozos y salpimentamos. En una sartén, echamos un chorrito de aceite, y doramos el pollo a fuego fuerte para que se tueste. 

Mientras, en un vaso mezclamos la miel con la soja. Removemos para que se integren bien (al principio parece que no se van a mezclar nunca por la diferencia de densidad, pero al final se unen bien). 

Cuando el pollo esté bien dorado, echamos la salsa de soja y miel. Removemos y dejamos que se cocine a fuego medio. La salsa se reducirá, pero tened cuidado de que no se reduzca demasiado, porque si se cocina en exceso, la miel amargará. Orientativamente, estará listo en unos 3 minutos. Vigiladlo bien y no pongáis el fuego muy fuerte. 

Para servir, ponemos el pollo a un lado y al otro lado el arroz basmati con una nuez de mantequilla o margarina y espolvoreamos con perejil picado. 

Torta de salmón y aguacate

Esta es una receta muy socorrida, que me vino fenomenal para una cena en la que no sabía qué hacer... y se me ocurrió esto. Ya veréis qué rico está. Aunque es muy sencillita, os dejo un paso a paso.

Ingredientes (2 personas): 

• 2 tortillas de maíz (tipo mejicanas, las de las fajitas)
• 1 aguacate muy maduro
• salmón ahumado
• rúcula (opcional - para decorar)

Preparación: 

Abrimos el aguacate, le quitamos el hueso y con una cuchara sacamos su contenido. Untamos las dos mitades del aguacate en las dos tortillas. 

A continuación añadimos el salmón y lo cerramos con la otra tortilla. 

Cubrimos con unas hojas de rúcula por encima para decorar y ¡¡ya hemos terminado!!