¡¡Vaya éxito de plato!! Aquí os dejo la primera receta de Navidad, para que la podáis hacer estas fiestas y sorprender a vuestros invitados. Os recomiendo comprarla ahora y congelarla recién comprada (así os ahorraréis un dinerillo). Si le decís al carnicero que os la envuelva bien que la vais a congelar, os dura perfectamente. Así que sólo tenéis que dejarla 36 horas descongelándose en la nevera y tendréis una rica pierna de cordero lista para cocinar.
Esta receta es facilísima, sólo necesitáis unas hierbas (orégano, tomillo, romero...) y un ratito de horno. Es muy fácil y cómoda de hacer. Por supuesto, utilizad las hierbas que tengáis en casa, no hace falta que sigáis la receta al pie de la letra en ese punto.
TRUCO: Meted un recipiente pequeñito apto para horno (tipo cazuela de barro, o molde de magdalenas...) lleno de agua. Así nos garantizaremos que haya humedad durante toda la cocción y nos salga más jugoso.
Ingredientes (2p):
- 1 pierna de cordero lechal (500 gr aprox)
Adobo:
- 1 cacito de carne knorr (lo podréis encontrar donde el Avecrem. De hecho es lo mismo, solo que líquido y tiene menos sal... a mí me parece algo más natural que las pastillas...). Si no, podéis utilizar una pastilla de avecrem.
- 1 ramita de romero
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de perejil (puede ser seco o fresco)
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- 50 gr de vino blanco
- 10 gr de vinagre (un chorro generoso)
- 100 gr de agua
- 2 ajos
- una pizca de pimienta
Precalentamos el horno a 180º.
En una picadora echamos todos los ingredientes del abodo y trituramos unos 5 segundos a velocidad media.
En una fuente apta para horno ponemos la pierna y la regamos con el adobo.
La metemos al horno 40 minutos. A la mitad le damos la vuelta. Después gratinamos con el grill fuerte por las dos caras unos 3-5 minutos, hasta que esté tostadito y crujiente.
Yo lo he acompañado con unas ricas patatas fritas gallegas y una ensalada.
¡Espero que os guste! A nosotros nos encantó.
COMENTARIO: Si vuestra pierna de cordero es más grande, tendréis que poner más tiempo. Si por ejemplo pesara 750 gr yo le pondría de 60 a 80 minutos en total, dando también la vuelta a la mitad.
