Melocos tricolor

Este postre es tan fácil y rápido, que os puede sacar de un apuro cuando tengáis invitados en casa.

Ingredientes 4p: 

• 4 mitades de melocotón en almíbar grandes
• 2 cucharadas soperas de requesón para cada mitad de melocotón (podéis sustituirlo por Mascarpone si os gusta más)
• miel
• azúcar
• mermelada de fresa (podéis sustituirla por la que más os guste)

Preparación:


En un recipiente, mezclar el requesón, con un poco de azúcar y miel.

Poner las mitades en una bandeja, con el hueco hacia arriba. Rellenamos cada hueco con la mezcla de requesón.

Ponemos una cucharadita de mermelada por encima.

¡¡Listo para comer!!

Ensalada granadina de naranja y bacalao

Esta ensalada es típica de Granada y se toma para acompañar el plato de migas. Un contraste perfecto.

Ingredientes 4p:

• 3 naranjas medianas de mesa
• 1 ajo pequeño
  
  
• 1 tacita de café de migas de bacalao
• pimentón dulce
• perejil
• aceitunas negras
• 1 tacita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Pelar las naranjas y cortarlas en cuadraditos. Echarla en una fuente.

Lavar el bacalao bien bajo el grifo para que suelte la sal. Escurrir y desmigar con las manos. Añadirlo a la naranja.

Machacar el ajo en el mortero con un poquito de sal y añadir el perejil picado.

Machacar bien. Añadir el aceite y el azúcar y remover bien.

Echar esta mezcla sobre la naranja. Añadir una cucharadita de pimentón dulce.

Añadir las aceitunas. Remover muy bien.

Dejar reposar 2 horas para que el bacalao suelte sabor. Durante este tiempo remover de vez en cuando.

Tortilla de espinacas y Feta

Ingredientes (2p):

• 3 huevos
• 200 gr de espinacas frescas (también puedes utilizar congeladas)
• 50 gr de queso tipo Feta (si os gusta con más sabor podéis echarle más)
• 1 ajo
• sal
• aceite

Preparación:

Cortar en trozos las espinacas y picar el ajo muy pequeñito.

En una sartén, añadir un chorrito de aceite, dorar el ajo y echar las espinacas. Poner un poquito de sal y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos. Reservar.

Cortar en trocitos el queso Feta. Reservar.

En un bol batir los huevos, añadirles sal al gusto (no demasiada porque el queso ya es salado). Poner dentro el queso y las espinacas. Mezclar bien.

En la misma sartén donde hemos cocinado las espinacas, añadimos un fondo de aceite y cuando esté bastante caliente echamos la mezcla del huevo. A fuego fuerte dejamos que cuaje un lado, le damos la vuelta con ayuda de un plato, y lo dejamos que se cocine por el otro lado. A mí me gusta jugosita, pero eso va en gustos. Para mí con 1 minuto por cada lado es suficiente (dependerá del grosor de la tortilla).

Parrillada de verduras (al horno)

Este plato le gusta a todo el mundo, porque cada uno puede poner las verduras a su gusto y así ¡todos contentos!

Ingredientes:

• Todas las verduras que os gusten (tomate, cebolla, puerro, pimientos, espárragos, champiñones, calabacín, berenjena, coliflor, brocoli, zanahoria, etc).
• Aceite de oliva
• Sal gorda

Preparación:

Poner un chorro de aceite en la bandeja del horno y extenderlo bien para cubrir todo el fondo de la bandeja (así no se nos pegarán las verduras al cocinarse).

Precalentar el horno a 150 º calor arriba y abajo.

Cortar las verduras en rodajas del mismo tamaño aproximadamente (no demasiado finas).

Colocarlas extendidas en la bandeja del horno, echarles un buen chorro de aceite de oliva y sal gorda. (Aquí podéis ponerle pimienta si queréis).

Meter en el horno a 150º, en la bandeja central, calor arriba y abajo durante 30-40 minutos (el tiempo dependerá del punto al que os guste la verdura y del grosor y dureza de éstas). ¡¡Listo!!

Os pongo unas fotos del antes y el después: