Sabor Impresión

Palitos de mar en su salsa

2012-02-23T09:41:00.001+01:00

¡Qué ganas tenía de enseñaros esta receta! Es tan fácil y está tan rica, que ya veréis cómo os sorprende. La he publicado hoy en Thermorecetas, así que quería aprovechar para compartir con vosotros la versión tradicional. El único inconveniente que le veo es que no se puede preparar con antelación, es decir, hay que hacerlo y tomarlo en el momento. Pero como es fácil de hacer y no se ensucia mucho, merece la pena.

Ingredientes (4p):

500 gr de palitos de cangrejo (creo que para esta receta quedan mejor los que NO son de Krisia, sirve cualquier otro tipo Pescanova que vienen congelados. Eso sí, cuando los preparéis tienen que estar muy bien descongelados y secos)
200 gr de nata para cocinar
150 gr de tomate frito
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
1 pizca de pimienta
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
8 crackers
perejil seco para decorar

Preparación:

Picamos el ajo muy finito. Echamos el aceite en una plancha o sartén y los doramos un pelín. Añadimos los palitos de cangrejo y los doramos a fuego fuerte por ambas caras (serán como unos 3 minutos aprox). Los retiramos con mucho cuidado a un plato.

En la misma sartén añadimos la nata, el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta. Removemos bien y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando.

Echamos esta salsa en la fuente o plato donde lo vayamos a servir, colocamos los palitos de mar encima, espolvoreamos con perejil y con los crackers troceados. A mí como más me gusta es coger el cracker y apretarlo con el puño, de esta forma quedan trocitos grandes e irregulares. Pero es va en gustos. Lo tenéis que servir inmediatamente.

¡¡A disfrutar!!

Ensalada de garbanzos con espinacas

2012-02-17T06:36:00.000+01:00

Seguimos con los platos rápidos, sencillos y sanos. Esta es una receta muy completa porque incluye proteínas en el huevo y hidratos de carbono en los garbanzos. Además lo acompañamos con verduras como las espinacas y si os gusta, también está muy bien con tomate (yo no se lo puse porque no tenía, pero le va fenomenal). ¡Veréis qué rico! Parece tan simple... pero luego su sabor es sorprendente.

Ingredientes (2p):

400 gr de garbanzos cocidos (yo utilicé garbanzos de bote ya cocidos)
2 huevos duros
150 -200 gr de hojas de espinacas frescas (las venden en la parte de ensaladas envasadas refrigeradas)
aceite de oliva virgen
sal
vinagre

Preparación:

Escurrimos el líquido de los garbanzos.

Pelamos los huevos y los cortamos a rodajas.

En una fuente colocamos las hojas de espinacas, encima ponemos los garbanzos y rodeamos con las rodajas de huevo duro.

Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

Revuelto de ajetes, espárragos y gambas

2012-02-13T10:12:00.000+01:00

Antes de nada quería pediros disculpas por no publicar tan a menudo como antes. Ahora ando centrada en un nuevo proyecto y es que me he convertido en la nueva coordinadora de la página de recetas de Thermomix Thermorecetas. Para mí es un reto muy interesante y es una nueva oportunidad, sobre todo, de sacarle todo el provecho a mi thermomix. Así que si tenéis la TMX y no conocéis la página ¡os espero por allí también!

Sin embargo, no quiero olvidarme de Sabor Impresión porque es con lo que yo empecé en este mundo de los blogs culinarios y, sobre todo, porque hay muchas recetas que no se hacen con Thermomix y también porque hay mucha gente que no tiene esta máquina.

Y ahora, a la receta de hoy. Como ando con muy poco tiempo y, además, estamos tratando de comer más sano en las cenas, el otro día hice este rico revuelto. Se tarda muy poco en hacer y está delicioso, así que no se hable más y ¡manos a la obra!

Ingredientes (2p):

100 gr de ajetes, espárragos y gambas (yo compré un bolsa de verduras congeladas)
3 huevos
aceite de oliva
sal

Preparación:

En una sartén ponemos el aceite a calentar y añadimos las verduras y cocinamos siguiendo las indicaciones del fabricante (en mi caso fueron unos 8 minutos).

A continuación cascamos los huevos por encima y añadimos una pizca de sal. Esperamos a que cuajen un poco y revolvemos con la espátula hasta que esté casi cuajado del todo. Apagamos el fuego y servimos en un plato.

A mí me gusta que quede jugoso, por eso lo apago un pelín antes de que esté totalmente cuajado porque con el calor que tiene se terminará de cuajar. Pero por supuesto, si os gusta muy cuajado, con dejarlo más, es suficiente.

Está muy bien para acompañar con pan tostado.

Carpaccio de champiñones

2012-01-26T13:44:00.000+01:00

Creo que esta es la receta más fácil y rápida que tengo en todo el blog. Es una forma diferente y sencillísima de comer champiñones. Tengo que reconocer que nunca pensé que los champiñones crudos estuvieran tan buenos, así que, este plato se ha convertido en uno de mis favoritos. Lo hago muchas noches para cenar o como acompañamiento tipo ensalada.

De verdad, hacedme caso, probadlo y ya veréis lo riquísimo que está.

Ingredientes (4 personas):

300 gr de champiñones frescos (a mí me gusta comprarlos enteros porque así los limpio yo y me aseguro de que no tienen nada de tierra, pero si preferís, podéis comprarlos ya laminados y limpios. En este caso, con 250 gr tendrías suficiente).
sal
3-4 cucharadas de zumo de limón
pimienta (opcional)
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Tan fácil como poner los champiñones, bien limpios, laminados en un plato amplio y rociarlos con el zumo del limón. Añadís un buen chorro de aceite y espolvoreáis con sal y pimienta.

¡Así de fácil!

Consejo: debéis preparalos justo antes de comer ya que si no se pueden oxidar.

Ensalada de rulo de cabra y nueces con vinagreta de manzana

2012-01-09T15:53:00.001+01:00

¡¡Qué rico!! Vaya descubrimiento. Hoy quiero enseñaros mi último descubrimiento: vinagreta balsámica de manzana de la marca Borges. Lo podéis comprar en cualquier supermercado en la zona de vinagres y a buen precio. ¡Qué cosa más rica! Le da un toque estupendo a las ensaladas. Además, como es muy espeso cunde un montón.

Así que hoy os traigo una rica ensalada, muy sencilla pero nutritiva, que viene fantástica para empezar una buena dieta en enero. ¡Espero que os guste!

Ingredientes (2p):

150 gr de lechuga variada
2 rodajas de rulo de cabra
un puñado de nueces
sal
aceite
vinagreta de balsámico de manzana (marca Borges)

Preparación:

La preparación no tiene ningún misterio: ponemos la lechuga, echamos la sal al gusto, encima el rulo de cabra y después las nueces. Regamos con aceite y la vinagreta de manzana. ¡¡Así de fácil!!

Aquí os dejo una foto de las vinagretas de Borges:

Tallarines orientales express

2012-01-05T12:53:00.000+01:00

¡¡FELIZ AÑO!! Antes de nada, quería pediros disculpas porque os he tenido abandonados desde finales de diciembre ¡qué desastre! Pero bueno, ya estamos de vuelta con recetas nuevas y ligeras, para compensar los excesos de las navidades.

Hoy os traigo unos tallarines orientales que son sencillísimos y muy sanos. Además, podéis personalizarlos con los ingredientes que más os gusten, yo os pongo sólo una idea. Se hacen en un segundo, yo los hice corriendo porque no tenía comida para llevarme al trabajo al día siguiente. Por eso, si tenéis más tiempo y queréis hacerlos más elaborados podéis saltear un poco de pollo marinado en la salsa teriyakki y una tortilla francesa. ¡Espero que os gusten!

Ingredientes (2p):

200 gr de tallarines estilo oriental (noodles)
3 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de aceite de sésamo (opcional. Podéis encontrarlo en tiendas especializadas de comida asiática)
1/2 pimiento rojo a tiras
1/2 pimiento verde a tiras
1/2 cebolla a tiras
2 cucharadas de zanahoria rallada (de bote)
2 cucharadas de brotes de soja (de bote)
un puñado de setas (las que más os gusten, yo utilicé "trompetas de la muerte")
4 cucharadas de salsa teriyakki
2 cucharadas de salsa de soja clara
1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Preparación:

Cocemos los tallarines en agua (sin sal) según las indicaciones del fabricante. Escurrimos y reservamos.

En una sartén amplia añadimos los dos tipos de aceite y dejamos que se caliente. Añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria, los brotes de soja y las setas. Salteamos a fuego fuerte unos 3 minutos (debe quedar al dente). Bajamos a fuego medio y añadimos los tallarines. Lo removemos bien y añadimos las dos salsas y el jengibre. Removemos muy bien para que se integren los sabores, salteamos durante 2 minutos y ¡ya lo tenemos! Así de fácil.

Cazuelita de camembert con tomates secos

2011-12-19T06:36:00.002+01:00

¿Queréis otra receta fácil para vuestras comidas de Navidad? Aquí os dejo una de mis favoritas, y como siempre, fácil, barata y rapidísima. Eso sí, esta no se puede dejar hecha totalmente, pero sí podemos adelantar los pasos para dejarlo listo para meter al horno. ¡¡Veréis qué cosa más rica!! Eso sí, preparaos una buena hogaza de pan. Digamos, que este plato es como si fuera una mini fondue. Así que lo tenéis que comer recién sacado del horno porque si se enfría ya no está tan cremoso.

Ingredientes:

1 queso camembert de 250 gr.
2 dientes de ajo
6 tomates secos (son como 15 gr.)
50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Ponemos el queso en un recipiente apto para horno. Yo utilicé una cazuelita de barro. Lo dejamos fuera de la nevera para que se vaya poniendo a temperatura ambiente.

Cortamos los tomates y los echamos en un vaso. Añadimos el aceite y los dejamos hidratarse 30 minutos.

Picamos el ajo y lo echamos por encima del queso. Después, echamos también los tomates y el aceite.

Lo metemos en el horno con el grill a unos 200º unos 10-15 minutos aproximadamente. Este tiempo dependerá de cada horno, pero tenéis que ver que esté hirviendo el quesito.

¡¡Veréis qué delicia!!

Soldaditos de alcachofa

2011-12-16T11:36:00.000+01:00

¡Menos de 5 minutos! Eso es exactamente lo que vais a tardar en preparar este rico y vistoso aperitivo. Os va a ir perfecto para estas fiestas o para cualquier cena que tengáis. Además, tiene ingredientes baratos y fáciles de encontrar. Y lo mejor, lo podéis dejar preparado con antelación. ¡Ya veréis qué fácil!

Ingredientes (6 u):

1 bote de alcachofas en conserva
1 lata de anchoas
mayonesa

Preparación:

Sacamos 6 alcachofas y las dejamos escurriendo en un colador, con la parte de las hojas hacia abajo para que suelten el caldito.

Sacamos 3 filetes de anchoa y los cortamos por la mitad. (A mí se me rompieron un poco al sacarlos, así que si os pasa, no importa).

Colocamos la alcachofa con el tallo hacia arriba, ponemos una cucharadita (tamaño café) de mayonesa y le ponemos la anchoa encima. (Si se os ha roto la anchoa, podéis ir poniendo los trocitos unos encima de otros).

¡Así de fácil!

Lomo de cerdo al ajillo especial

2011-12-11T11:17:00.000+01:00

¡Qué receta más fácil y más original! Vais a tardar 5 minutos en prepararla y vais a dejar a vuestros invitados con la boca abierta. Y si lo cocináis para vosotros, vais a comer un simple lomo de cerdo con un toque muy especial.

El ingrediente estrella de esta receta son los caquis de tipo sharony persimon. Es una fruta muy exótica, que echa a la plancha es fantástica para acompañar carnes, como por ejemplo, el cerdo.

¡¡Ya veréis qué rica!!

INGREDIENTES (2p):

4 rodajas de lomo de cerdo al ajillo
1 caqui
sal
aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Cortamos el caqui en rodajas que no sean excesivamente finas. No lo peléis, ya que así se nos mantendrán firmes las rodajas cuando las pasemos por la plancha. Nos deben salir 4 rodajas así que no utilizaremos la rodaja de arriba ni la de abajo del caqui.

En una sartén o plancha echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos las rodajas de caqui. Las dejaremos 2 minutos por cada cara a fuego medio. Cuando las saquemos les echamos una pizca de sal. Les quitamos con cuidado la piel con la punta de un cuchillo y las reservamos.

En la misma plancha, echamos otro chorrito de aceite y hacemos los lomos de cerdo a la plancha. A mí me gusta hacerlos a fuego muy fuerte y aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Para presentarlo, ponemos la cinta de lomo en el plato y encima una rodaja de caqui.

Podemos compañarlo también con unas hojas de lechuga o cualquier otra verdura verde.

¡Espero que os guste!

Pierna de cordero a las finas hierbas

2011-12-01T16:55:00.001+01:00

¡¡Vaya éxito de plato!! Aquí os dejo la primera receta de Navidad, para que la podáis hacer estas fiestas y sorprender a vuestros invitados. Os recomiendo comprarla ahora y congelarla recién comprada (así os ahorraréis un dinerillo). Si le decís al carnicero que os la envuelva bien que la vais a congelar, os dura perfectamente. Así que sólo tenéis que dejarla 36 horas descongelándose en la nevera y tendréis una rica pierna de cordero lista para cocinar.

Esta receta es facilísima, sólo necesitáis unas hierbas (orégano, tomillo, romero...) y un ratito de horno. Es muy fácil y cómoda de hacer. Por supuesto, utilizad las hierbas que tengáis en casa, no hace falta que sigáis la receta al pie de la letra en ese punto.

TRUCO: Meted un recipiente pequeñito apto para horno (tipo cazuela de barro, o molde de magdalenas...) lleno de agua. Así nos garantizaremos que haya humedad durante toda la cocción y nos salga más jugoso.

Ingredientes (2p):

1 pierna de cordero lechal (500 gr aprox)

Adobo:

1 cacito de carne knorr (lo podréis encontrar donde el Avecrem. De hecho es lo mismo, solo que líquido y tiene menos sal... a mí me parece algo más natural que las pastillas...). Si no, podéis utilizar una pastilla de avecrem.
1 ramita de romero
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de perejil (puede ser seco o fresco)
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
50 gr de aceite de oliva virgen
50 gr de vino blanco
10 gr de vinagre (un chorro generoso)
100 gr de agua
2 ajos
una pizca de pimienta

Precalentamos el horno a 180º.

En una picadora echamos todos los ingredientes del abodo y trituramos unos 5 segundos a velocidad media.

En una fuente apta para horno ponemos la pierna y la regamos con el adobo.

La metemos al horno 40 minutos. A la mitad le damos la vuelta. Después gratinamos con el grill fuerte por las dos caras unos 3-5 minutos, hasta que esté tostadito y crujiente.

Yo lo he acompañado con unas ricas patatas fritas gallegas y una ensalada.

¡Espero que os guste! A nosotros nos encantó.

COMENTARIO: Si vuestra pierna de cordero es más grande, tendréis que poner más tiempo. Si por ejemplo pesara 750 gr yo le pondría de 60 a 80 minutos en total, dando también la vuelta a la mitad.

¡¡Ha llegado mi AIG!!

2011-11-23T06:36:00.000+01:00

Pues sí, aquí está. ¡¡Vaya sorpresa que me ha dado Juani, de la Cocina de Xua!! Cuando fui a correos y vi un paquete tan grande, pensé que se habían equivocado y que ese paquete no podía ser para mí. Y cuando lo abrí... había tantas cosas dentro...

Así que desde aquí quiero darle las gracias tanto a ella como a sus dos hijas que le ayudaron a prepararlo. Impresionante.

¡¡GRACIAS!!

Crema de calabaza

2011-11-21T06:36:00.001+01:00

Tenía tantas ganas de hacer esta receta, que en cuanto vi en la frutería la calabaza, ni lo dudé. Y qué acierto, está buenísima.... tiene un sabor dulce riquísimo y es muy suave. Os la recomiendo, para estos días que ya empieza a hacer frío... es estupenda.

Para hacerla, seguí las indicaciones de la receta de Crema de Calabaza de Thermorecetas, el otro blog en el que colaboro.

Y como siempre, os dejo las indicaciones para Thermomix y para modo tradicional.

INGREDIENTES:

500gr de calabaza en trozos
1 cebolleta/cebolla en trozos
1 diente de ajo
30 gr de aceite de oliva (4 cucharadas aprox)
300 ml de agua
1 cucharadita de sal
100ml de leche
1 pellizco de pimienta blanca
3 quesitos (pueden ser light)

ELABORACIÓN. Modo tradicional:

Picamos la cebolla y el diente de ajo. En una olla añadimos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo.

Mientras, cortamos la calabaza en trozos desechando la piel. Lo añadimos a la olla y lo cocinamos unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Después ponemos el agua y la sal y dejamos que hierva a fuego lento unos 20 minutos. Comprobamos la textura de la calabaza: debe estar blanda, si no, lo dejamos 5 o 10 minutos más.

Después añadimos la leche, los quesitos y la pimienta y lo trituramos todo bien.

ELABORACIÓN. Modo Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla junto con el ajo y el aceite y trituramos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

Al terminar incorporamos la calabaza en trozos, programando 8 segundos, velocidad 5. A continuación rehogamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añadimos el agua y la sal, programando 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Incorporamos la leche, los quesitos, el jengibre y la pimienta. Programando 3 minutos , velocidad progresiva 5-10.

Podemos servir espolvoreando un poco de perejil o acompañándolo con unos ricos picatostes.

Pollo caramelizado

2011-11-17T11:35:00.000+01:00

A esta receta le tengo cariño porque la aprendí cuando estaba haciendo mi Erasmus en Bruselas y me la enseñó mi compi Silvana, que cocinaba muy bien.

Hacía mucho que no la preparaba, y me acordé el otro día... ¿cómo puede ser tan fácil y estar tan rica? Es perfecta para comer pollo de una forma más apetecible. Además, vais a tardar 10 minutos ¿qué más se puede pedir? Y como siempre... es fantástica para llevar en el tupper.

INGREDIENTES (2 p):

500 gr de pechuga de pollo (aprox)
aceite de oliva virgen
6 cucharadas grandes de miel
3 cucharadas de salsa de soja
sal
pimienta
1/2 vaso de arroz basmati
1,5 litros de agua
mantequilla o margarina

PREPARACIÓN:

Ponemos el agua a calentar con un poco de sal. Cuando hierva, echamos el arroz basmati y dejamos que se cocine unos 12-15 minutos o hasta que esté hecho (depende de las marcas).

Mientras se va haciendo el arroz, cortamos la pechuga de pollo en trozos y salpimentamos. En una sartén, echamos un chorrito de aceite, y doramos el pollo a fuego fuerte para que se tueste.

Mientras, en un vaso mezclamos la miel con la soja. Removemos para que se integren bien (al principio parece que no se van a mezclar nunca por la diferencia de densidad, pero al final se unen bien).

Cuando el pollo esté bien dorado, echamos la salsa de soja y miel. Removemos y dejamos que se cocine a fuego medio. La salsa se reducirá, pero tened cuidado de que no se reduzca demasiado, porque si se cocina en exceso, la miel amargará. Orientativamente, estará listo en unos 3 minutos. Vigiladlo bien y no pongáis el fuego muy fuerte.

Para servir, ponemos el pollo a un lado y al otro lado el arroz basmati con una nuez de mantequilla o margarina y espolvoreamos con perejil picado.

Torta de salmón y aguacate

2011-11-14T15:22:00.000+01:00

Esta es una receta muy socorrida, que me vino fenomenal para una cena en la que no sabía qué hacer... y se me ocurrió esto. Ya veréis qué rico está. Aunque es muy sencillita, os dejo un paso a paso.

Ingredientes (2 personas):

2 tortillas de maíz (tipo mejicanas, las de las fajitas)
1 aguacate muy maduro
salmón ahumado
rúcula (opcional - para decorar)

Preparación:

Abrimos el aguacate, le quitamos el hueso y con una cuchara sacamos su contenido. Untamos las dos mitades del aguacate en las dos tortillas.

A continuación añadimos el salmón y lo cerramos con la otra tortilla.

Cubrimos con unas hojas de rúcula por encima para decorar y ¡¡ya hemos terminado!!

Espaguetis carbonara

2011-11-07T06:53:00.004+01:00

Hoy os traigo una de las recetas más conocidas: ¡Espaguetis carbonara! Pero es que resulta que es uno de mis platos favoritos, así que no podían faltar en mi blog. Ahora, tengo que reconocer... que me gustan más los espaguetis carbonara especiales que publiqué en junio. ¡¡Vaya descubrimiento!! Pero para unas prisas, estos están más que bien. Además, lo que sobre se guarda en un tupper, y al día siguiente se vienen conmigo al trabajo.

Ingredientes (4 personas):

300 gr de espaguetis (podéis usar otra pasta si os gusta más)
200 ml de nata líquida para cocinar
400 gr de bacon (podéis comprar las cajitas que ya venden las tiras de bacon)
1 huevo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen
queso parmesano
orégano

Preparación:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Seguid las indicaciones de cocción que os viene en el paquete. Más o menos serán unos 8-10 minutos.

Quitamos el agua de la olla, los dejamos escurriendo en un colador y en la misma olla añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen (poquita cantidad, lo suficiente para que le bacon no se pegue). Lo calentamos y ponemos el bacon a dorar. Después añadimos los espaguetis, espolvoreamos un poco de pimienta, orégano y sal.

En un recipiente hondo (por ejemplo, un cuenco) batimos el huevo y añadimos la nata. Ponemos un poquito de sal y pimienta. Lo añadimos a la olla con los espaguetis. Removemos bien y cocinamos hasta que se haya cuajado un poco el huevo y la nata (esto va en gustos, según lo jugoso que os guste). Servir inmediatamente.

¡¡A disfrutar!!

Lenguado o gallos a la meunière

2011-11-04T08:48:00.001+01:00

Vaya una receta fácil y rica. Siempre había oído lo de "lenguado a la meunière" y me sonaba a una receta muy elaborada. Pero cuando me puse a investigar, ¡¡es facílísima!! Símplemente es un lenguado a la plancha con una salsa de mantequilla, limón y perejil.

Además es una manera estupenda de comer pescado. Y ya, en función del presupuesto, podéis elegir entre lenguado o gallo, que la receta es exactamente igual.

Ingredientes (2 personas):

2 lenguados o gallos de ración
50 gr de mantequilla
el zumo de 1/2 limón pequño o 1/4 si es grande.
un buen puñado de perejil picado
un poquito de harina
aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación:

Exprimimos el zumo del limón y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite (un pelín más que para hacer a la plancha, pero nunca como para freír) y ponemos a calentar.

Salpimentamos los lenguados y los pasamos por harina. Escurrimos la harina sobrante y los echamos a la sartén. Como es un pescado muy finito, el fuego debe ser fuerte y los tendremos 1 minuto y medio por cada lado. Los servimos en una fuente o en los platos individuales.

En la misma sartén echamos la mantequilla y dejamos que se funda y empiece a hervir. Añadimos el zumo del limón y el perejil. Dejamos que se cocine unos segundos sin dejar de remover y echamos esta salsa por encima de los lenguados.

¡¡Así de fácil!!

Podéis acompañarlo con unas patatas cocidas, o panaderas o con una ensalada.

Lasaña de carne

2011-10-31T08:19:00.000+01:00

¡Con las veces que preparo yo esta lasaña y no la había subido al blog! Bueno pues aquí está, una rica lasaña de carne y muy fácil de hacer. Además, es fantástica como comida de tupper y para congelar.

Ingredientes (6p):

15-18 placas de lasaña (o más en función de vuestro molde). Pueden ser de las que ya están precocidas.
250 gr de carne picada de ternera
250 gr de carne picada de cerdo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo (tipo avecrem)
2 zanahorias pequeñas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
400 gr de tomate natural triturado (yo uso de bote)
sal
una pizca de azúcar
aceite de oliva virgen extra
pimienta
orégano
queso rallado

Para la salsa bechamel:

500 ml de leche entera
50 gr de harina o maizena
20 gr de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
sal al gusto
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto

Preparación:

Picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Lo sofreímos en una olla con un poco de aceite y una pizca de sal.

A continuación echamos la carne y la rehogamos bien, hasta que no haya ningún trozo con color rosáceo. Añadimos sal, pimienta y orégano al gusto. Cuando ya esté rehogada y no haya nada de agua, añadimos el vino y dejamos que se evapore a fuego fuerte. Después echamos el caldo y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que casi se haya evaporado. Ahora añadimos el tomate triturado, sal y una pizca de azúcar (para evitar la acidez). Dejamos que se cocine a fuego lento unos 20 minutos. Si vemos que está demasiado líquida la salsa, los últimos minutos lo cocinamos destapado y a fuego medio hasta que esté a nuestro gusto.

Mientras, cocemos las placas de lasaña o las reblandecemos en agua caliente.

Preparamos la bechamel:

En una olla derretimos la mantequilla o calentamos el aceite y añadimos la harina. La removemos bien para evitar que luego la bechamel nos sepa a harina cruda. Añadimos la leche poco a poco, removiendo bien (a mí me gusta hacerlo con unas varillas, así no salen grumos), después ponemos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejamos que se cocine, removiendo todo el rato, hasta que espese y esté a nuestro gusto. Debe quedar bastante líquida, así que si es necesario, podéis añadir un poquito más de leche al final.

Truco: si os quedan muchos grumos podéis pasarla por la batidora cuando ya esté hecha.

Montaje:

Precalentamos el horno a 180º. Untamos la fuente con margarina o mantequilla. Ponemos la primera capa de placas de lasaña. Cubrimos esta capa con la carne y un poquito de bechamel. Después ponemos otra capa de placas, carne y toda la bechamel. Espolvoreamos con el queso rallado.

Metemos en el horno y cocinamos durante 20 minutos. Al final, gratinamos hasta que esté bien doradito. Dejamos reposar 5 minutos antes de cortarla.

Lomos de salmón sobre cama de cebolla al aroma de albahaca

2011-10-28T15:33:00.001+02:00

¡Vaya nombre rimbombante! Bueno, es que así sonaba mejor, pero vamos, no deja de ser salmón a la plancha con cebolla y unas hojas de albahaca troceadas.

Este plato es rapidísimo de hacer, y los ingredientes son muy fáciles de encontrar, además de baratos. Así que el éxito del plato, yo creo que está más en la presentación que en otra cosa.

Esta receta se la dedico a mi compi de trabajo Elena, que es una amante del salmón y una fan de mis brochetas de salmón al toque de pesto. ¡Gracias por seguir mi blog!

Ingredientes (2p):

2 lomos de salmón
4 espárragos verdes (sin el tallo duro)
1 cebolla grande
6 hojas de albahaca
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
hojas de lechugas para decorar (opcional)

Preparación:

Lavamos las hojas de albahaca, las cortamos y las ponemos en un mortero con las 4 cucharadas de aceite. Lo machacamos y removemos bien para que el aceite se impregne del sabor de la albahaca. Reservamos.

Salpimentamos los lomos de salmón.

En la plancha o sartén donde vayamos a hacer el salmón, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en juliana a fuego lento con un poquito de sal hasta que esté pochadita. La sacamos y reservamos caliente.

Engrasamos un poco la plancha o sartén y añadimos los espárragos y los lomos de salmón (los ponemos por la cara que no tiene piel). Dependiendo del grosor de los lomos, tendrán que estar más o menos tiempo. Yo los tuve aproximadamente 4-5 minutos por cada lado a fuego medio-bajo. Entonces cuando hayan pasado los primeros 5 minutos, le damos la vuelta al lomo y untamos la parte de arriba (ahora la piel quedará abajo) con la mezcla de aceite y albahaca que teníamos reservada. También le damos la vuelta a los espárragos, a los que añadimos un poco de sal gorda.

Y ahora que ya están listos, vamos a montar el plato. Ponemos la cama de cebolla, encima el lomo de salmón y después dos espárragos cruzados. Y, si queréis, para darle más colorido al plato, ponemos unas hojas de lechuga. ¡¡Y ya está!! Listo para comer.

Goulash húngaro

2011-10-18T11:11:00.000+02:00

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina húngara: goulash.

El Gulash es un plato típico de Hungría elaborado con carne de ternera o cerdo, pimiento, cebollas y pimentón. En su idioma original, la palabra goulash (gulyás) significa rebaño de bueyes o vacas.

Según Whole Kitchen, parece que la fama y extensión de este plato se debe a los hombres que iban de servicio militar a Hungría Oriental y que luego fueron trasladados a Viena. Aunque en un principio era básicamente un plato de ternera con cebolla, hoy en día, la paprika o pimiento se considera un elemento fundamental del gulash, y también se puede preparar con carne de cerdo.

A mí me ha resultado un plato exquisito, es como un guiso de carne pero con el toque tan característico de la paprika (que nosotros sustituimos por nuestro rico pimentón de la Vera).

Ingredientes (4p.):

400 gr de ternera para guisar cortada en trozos
2 cebollas
2 cucharadas de mantequilla (podéis sustituir por aceite de oliva)
2 patatas grandes
2 tomates maduros (se puede sustituir por 200 gr de tomate triturado)
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
2 cucharadas de harina
1 pastilla de avecrem
1 cucharada grande de paprika (pimentón dulce)
1 cucharadita de café de pimentón picante
1 litro de agua

Preparación:

Salpimentamos los trozos de carne y los pasamos por la harina. Reservamos.

En una olla antiadherente derretimos la mantequilla (o ponemos el aceite de oliva) y doramos la carne muy bien por todos los lados. La sacamos escurrida.

En esa misma olla (donde la carne habrá soltado su jugo) añadimos la cebolla cortada en juliana, los pimientos cortados en trozos pequeños, la zanahoria en rodajas y el tomate. Saltéalo todo junto unos minutos, añade el agua y la pastilla de avecrem.

Cuando hierva el caldo, añadir la carne con los jugos que haya soltado y el pimentón (los dos tipos). Dejar cocer a fuego lento aproximadamente 2 horas (o hasta que la carne esté tierna). A mitad de cocción añadir las patatas cortadas en trozos.

Si queréis, podéis añadirle un chorrito de nata agria por encima cuando lo sirváis, o espolvorear con cebollino o perejil.

Comentario: el goulash se puede tomar en sopa o tipo guiso (más espesito) o incluso casi seco, eso ya va en gustos. En mi caso, lo puse como sopa, así que luego le añadí un poco más de agua.

Torre de Pissa

2011-10-11T10:13:00.000+02:00

Esta receta se la quiero dedicar a mi amiga Sara, que está viviendo en Ecuador ahora. Me ha pedido que le busque una receta facilita para hacer allí, así que Sara, espero que puedas encontrar todos los ingredientes.

Esta receta se me ocurrió hacerla porque me regalaron un tomate de huerta enorme y tenía que gastar una mozzarella, así que se me ocurrió esta idea. Es un plato muy vistoso, vuestros invitados se quedarán con la boca abierta ¡¡ya veréis!!

Como mi tomate era enorme, lo hice para comer entre 2 personas.

Ingredientes:

1 tomate para ensalada muy grande
1 o 2 bolas de mozzarella (dependerá del tamaño del tomate)
salsa de pesto (se puede sustituir por aceite y sal con mucha albahaca machacada)
sal
aceite de oliva
lechuga para decorar

Preparación:

Escurrimos muy bien la mozzarella.

Con un cuchillo muy afilado cortamos el tomate en rodajas no muy gruesas de forma longitudinal. Hacemos lo mismo con la mozzarella.

Ponemos la rodaja de abajo del tomate, le añadimos sal al gusto, y encima ponemos la rodaja de mozzarella. La pintamos con abundante salsa pesto (o el aceite de albahaca) y continuamos montando la torre hasta que terminemos con la última rodaja de tomate.

Lo colocamos en el plato donde lo vayamos a servir y le añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Si queréis podéis colocar un poco de lechugas variadas para decorar el plato.

Bacalao a la Gomes de Sà

2011-10-05T17:10:00.000+02:00

Hoy os presento una receta muy interesante, con mucha historia. Dice la leyenda que fue José Luis Gomes de Sà, comerciante portugués de bacalao del siglo XIX, quien popularizó esta receta en todo Portugal.

Es una receta un poquito elaborada, pero merece la pena por lo buena que está. Si os gusta el bacalao, tenéis que probarla, no os arrepentiréis.

La receta la aprendí en Galicia (por la grandísima influencia que tienen los gallegos y los portugueses), pero también me he basado en la receta de Marichu y las Mías.

Ingredientes (4 personas):

4 lomos pequeños de bacalao en salazón
4 patatas medianas
2 cebollas grandes
aceite de oliva
sal
perejil
aceitunas negras
3 huevos duros

Preparación:

Primero tenemos que desalar el bacalao. Lo ponemos en un recipiente hondo, que lo cubra bien y lo tenemos en agua unas 36-48 horas (dependiendo del grosor), cambiándole el agua 3 veces. Cuando esté listo, lo escurrimos bien y lo cubrimos con agua hirviendo 20 minutos, sin ponerlo al fuego, pero bien tapado. Después lo escurrimos y le quitamos las espinas (si es que tuviera) y los cortamos en trozos más pequeños. Y ahora lo cubrimos con leche caliente de 1 1/2 horas a 2 horas.

Cortamos la cebolla en rodajas y las patatas como para tortilla. En una sartén, doramos muy bien la cebolla, tiene que quedarse marroncita. La sacamos. Y freímos las patatas a fuego lento como si fuera a lo pobre.

En una fuente de horno, colocamos las patatas fritas, les añadimos un poco de sal (no demasiada ya que el bacalao estará un poquito salado), la cebolla encima. Después ponemos los trozos de bacalao, el huevo cortado en rodajas, las aceitunas negras y espolvoreamos con perejil picado.

Metemos en el horno 10 minutos a 200º.

¡¡Listo!!

Comentario: la mayoría de recetas ponen las patatas cocidas y luego las cortan en rodajas. La receta que yo comí era con las patatas fritas. Así que si queréis también podéis hacerlo con las patatas cocidas.

Albóndigas del cheff

2011-10-02T09:00:00.001+02:00

¡¡Las mejores albóndigas que he probado en mi vida!! Os lo aseguro, estaban buenísimas. Debe ser de estas veces que te sale una plato de 10 y que luego lo repites y no te sale tan bueno... pero es que estaban... increíbles.

Hacedlas y ya me contáis, veréis lo buenas que están. Me gusta mucho porque se pueden llevar en el tupper y se pueden congelar, así que aunque lleve un poco de trabajo compensa porque luego nos duran mucho.

Una cosa que me gusta mucho de esta receta es que las albóndigas no las freímos (con lo cual ahorramos aceite, engordan menos y luego tenemos menos que limpiar), sino que las doramos en un pelín de aceite. Esta idea me la dio mi compi Ida, del blog La Cocina de Prensibiris. Es un blog que está empezando y que tiene unas recetas interesantísimas.

No os asustéis si os parece muy larga la receta, pero es que os lo quería explicar todo bien.

Ingredientes (4 personas):

Para las albóndigas:

500 gr de carne picada (yo utilicé mezcla 50% cerdo y 50% ternera)
sal
perejil
pimienta
cominos
pimentón
1 huevo
2 rebanadas de pan de molde blanco
leche
1 cucharada de pan rallado
harina
aceite de oliva virgen extra

Para la salsa

1 cebolla grande
2 zanahorias
2 ajos
1 tomate maduro
200 ml de cerveza
1 pastilla de caldo de carne
agua
3 cucharadas de tomate frito

Elaboración:

Las albóndigas:

En un bol grande echamos la carne picada, le añadimos sal y pimienta y una pizca de cominos y de pimentón (si queréis dulce o picante). Mezclamos bien. A continuación añadimos el huevo y volvemos a mezclar bien.

Después, en un plato hondo ponemos una rebanada de pan de molde y la regamos con un chorrito de leche. Tiene que quedarse bien impregnada. La escurrimos un poco y la añadimos a la carne. Hacemos lo mismo con la otra rebanada. Mezclamos bien con la carne. Y por último añadimos una cucharada de pan rallado, volvemos a remover y dejamos reposar 30 minutos.

Ahora vamos formando bolitas, según nos guste el tamaño, y las pasamos por harina. Cuando estén todas calentamos un poquito de aceite (no es como freirlas, sería como dorarlas) en una olla antiadherente o en una sartén y vamos dorando las albóndigas. Debe ser un dorado a fuego fuerte, así que quedarán crudillas por dentro. Pero es lo que queremos, ya que luego las terminaremos de cocinar en la salsa. Las sacamos de la sartén y las reservamos.

La salsa:

Cortamos la cebolla, el ajo, las zanahorias y el tomate en trocitos pequeñitos. Este paso, dependerá de váis a triturar la salsa después o no. Si os gusta muy pasadita la salsa, no os preocupéis entonces de cortar muy pequeñitos los trozos porque luego lo vais a triturar todo. Pero si, como a mí, os gustan los "tropezones" hacedlo pequeñito.

En una olla y con el mismo aceite donde hemos rehogado las albóndigas (así tendrán todo el sabor de la carne) vamos a poner a rehogar la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que estén transparentes. Después ponemos la zanahoria y el tomate. Añadimos sal y una pizca de azúcar (para corregir la acidez del tomate) y dejamos que se cocine unos 10 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.

Ahora echamos las albóndigas y las rehogamos unos minutos. Después añadimos la cerveza y, con la olla destapada, dejamos que se evapore el alcohol a fuego fuerte durante 5 minutos. A continuación les echamos agua (con la pastilla de caldo de carne) hasta que las cubra un poquito más de la mitad (3/4 de la albóndiga, para que nos entendamos).

Las dejamos que se cocinen a fuego lento durante 30 minutos, dándoles la vuelta a los 15 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, añadimos a la salsa 3 cucharadas de tomate frito y dejamos que se cocine todo durante 2 minutos, este toque le dará consistencia a la salsa. Apagamos y dejamos que reposen.

Este es un plato que está más rico de un día para otro. Podéis acompañarlo con unas patatas fritas, cocidas, arroz, puré de patatas... ¡lo que más os guste!

Berenjenas rellenas de carne

2011-09-29T10:00:00.000+02:00

Después del éxito de las berenjenas rellenas de salmón, me apetecía probar con otra receta. Así que esta vez he hecho unas berenjenas más clásicas, rellenas de carne.

Os animo a probarlas porque es una buena manera de comer "disfrazadas" berenjenas. Además, es fantástico para dejar preparado con antelación y, por supuesto, para llevarla en el tupper a la oficina.

Ingredientes (4 personas):

4 berenjenas pequeñas o 2 muy grandes
1 cebolla
2 ajos
200 gr de carne picada (a mí me gusta mitad cerdo, mitad ternera)
200 gr de tomate triturado
100 ml de vino blanco
aceite
sal
azúcar
pimienta
queso para gratinar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Lavamos bien las berenjenas y las abrimos longitudinalmente por la mitad. Hacemos unos cortes transversales (formando rombos) y las colocamos en una fuente apta para el horno. Les echamos sal, pimienta y un chorro generoso de aceite. Las metemos en el horno unos 20-30 minutos hasta que están cocinadas.

(Este paso podemos hacerlos también en la thermomix, cocinándolas al vapor con el varoma).

Mientras se van haciendo las berenjenas, vamos a preparar la carne. En una olla añadimos un chorro de aceite, la cebolla cortada pequeñita y los ajos picados. Añadimos un poco de sal y dejamos que se poche. A continuación añadimos la carne picada y un poco de sal y pimienta. La rehogamos bien hasta que pierda el color rosado.

En este punto añadimos el vino y dejamos que se evapore el acohol (unos 5 minutos). A continuación añadimos el tomate triturado y una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate y dejamos que se cocine unos 20 minutos. Rectificamos el punto de sal.

Cuando se hayan templado un poco las berenjenas (para que podamos manipularlas) les sacamos con cuidado la pulpa. Es importante que dejemos un poco de carne pegada a la piel ya que así se nos mantendrán firmes a la hora de rellenarlas y de que soporten bien el peso del relleno. Para sacar la pulpa podéis ayudaros de una cuchara y un cuchillo. O si tenéis sacabolas, es lo mejor.

En un recipiente añadimos la carne y la pulpa de las berenjenas troceada. Mezclamos bien y vamos rellenando cada berenjena con esta mezcla.

Encendemos el gratinador del horno o del microondas.

Cuando ya estén todas bien rellenas, añadimos por encima el queso que gratinaremos. Puede ser de lonchas o rallado, el que más os guste a vosotros. Lo gratinamos hasta que esté bien doradito y ¡¡listo!!

Fideos con almejas

2011-09-26T10:06:00.000+02:00

¡Qué delicia de receta! Esta cazuela de fideos con almejas es impresionante y tan fácil de hacer... vamos, que se hace sola. En casa no sobró ni una gota... qué bueno estaba... nos encantó.

La he aprendido de Thermorecetas, es una página estupenda de recetas para thermomix, así que si tenéis la maquinita visitadla porque vais a encontrar un montón de platos interesantes.

Aunque sea para thermomix, yo abajo os he puesto una adaptación para aquellas personas que queráis hacerlo de forma tradicional.

Ingredientes (4p):

1 cebolla partida en cuartos
2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva
400gr de tomate triturado
1kg de almejas (Las ponemos un par de horas antes en remojo para que suelten la arena)
700 gr de agua caliente
una pastilla de caldo de pescado
300 gr de fideos gordos (yo usé del número 5)
Perejil picado para decorar

Comentario: para mi gusto sale demasiada cantidad, así que podéis reducir unos 50 gr los fideos. A mí me gustan más caldosos, así que también podéis añadir más cantidad de agua (unos 100-200 gr más) porque los fideos espesan bastante el caldo. Otra modificación que hice fue sustituir el agua y la pastilla de caldo de pescado por un fumet de marisco (que hice con las cáscaras y las cabezas de unos gambones frescos) que tenía, eso va en gustos.

Preparación thermomix:

Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla, los ajos y el aceite y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Después sofreimos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos el tomate triturado y sofreimos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos las almejas en el varoma y reservamos. Ponemos el agua caliente en el vaso. Cerramos la tapa y colocamos el varoma encima, programando 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Al terminar, apartamos el varoma y ponemos los fideos en el vaso, volvemos a poner encima el varoma con las almejas y programamos el tiempo del paquete de los fideos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Para servirlo, ponemos en una fuente honda los fideos y añadimos encima las almejas y espolvoreamos con perejil picado.

Preparación (modo tradicional):

Picamos la cebolla y los ajos. En una olla ponemos el aceite y sofreímos la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes (unos 10 minutos).

Añadimos el tomate triturado y dejamos que se cocine todo durante 10 minutos a fuego medio. Añadimos una pizca de sal para corregir la acidez del tomate. Removemos de vez en cuando.

Después agregamos el agua y la pastilla de caldo (o el fumet de marisco) y dejamos que cueza todo durante 10 minutos a fuego lento. Removemos de vez en cuando.

A continuación añadimos los fideos y los dejamos el tiempo que indique el paquete. Cuando haya terminado el tiempo, los probamos y rectificamos de sal y el punto de dureza de los fideos (quizás necesiten más tiempo).

Mientras se cocinan los fideos, en una olla grande o en una sartén añadimos 1/2 vaso de agua y ponemos las almejas. Las tenemos a fuego medio-fuerte durante 5-10 minutos hasta que se hayan abierto todas.

En una fuente para servir ponemos las almejas con su jugo en el fondo y encima añadimos los fideos. Si queréis podemos dejar algunas almejas para decorar por encima. Espolvoreamos con perejil.

Lenguado a la plancha y patatas con aceite aromatizado

2011-09-22T09:20:00.000+02:00

Ya sé que es una receta muy absurda, pero es que me pareció tan rico que quería compartirlo con vosotros. A mí me gusta ver recetas fáciles a veces porque me resuelven una comida en un momento y pueden ser platos francamente ricos. Así que espero que os guste y que os sirva de idea para alguna comida.

Ingredientes (2p):

2 lenguados
2 patatas
sal
aceite de oliva virgen o virgen extra
6 hojas de albahaca
unas hojas de lechugas variadas (opcional)

Preparación:

En primer lugar cocemos las patatas partidas por la mitad, o si son muy grandes, partidas en cuartos. Las reservamos calientes.

En el vaso de la batidora echamos un 2 dedos de aceite de oliva virgen y la albahaca. Lo trituramos unos segundos. (También podéis utilizar la thermomix o un mortero directamente, en el que machacaréis la albahaca primero y después añadís el aceite y váis removiendo bien).

En una plancha antiadherente echamos un chorro de aceite y cuando esté bastante caliente (sin que llegue a humear) ponemos los lenguados. Como son muy finitos con 1 minutos por cada cara es más que suficiente. Echamos sal por ambos lados y servimos.

En el plato ponemos el lenguado, una patata abierta con un buen chorro del aceite aromatizado y si queréis, también podéis poner unas hojas de lechugas variadas.

¡¡Espero que os guste!! A mí, personalmente, me encantó.

Pizza Calzone

2011-09-18T19:51:00.000+02:00

Whole Kitchen, en su Propuesta Salada para el mes de septiembre, nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana: la Pizza.

Pues sí, hoy toca pizza, y como ya tengo varias en el blog, me apetecía daros a conocer otra modalidad de pizza: la pizza calzone. Se hace igual que la pizza tradicional, pero se envuelve como una empanadilla gigante.

Tenemos dos opciones para hacer la masa de pizza. Una es hacerla con harina especial de pizza, que nos facilita mucho el trabajo y es sólo seguir las instrucciones del paquete (podéis comprarla de la marca Harimsa en cualquier supermercado o también en Mercadona de la marca Hacendado. Salen muy bien las dos).

Y la otra opción es hacerla con levadura fresca o deshidratada de panadería.

Ingredientes

Para la masa (con levadura fresca/deshidratada):

200 ml. agua templada
300 gr. harina
½ cucharadita de sal
15 gr de levadura fresca (1 sobre de levadura seca de panadería)
15 gr. aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de orégano (opcional)

Para el relleno:

2 bolas de mozzarella fresca
100 gr de bacon en tiras
100 gr de jamón york en tiras
salsa de tomate
aceitunas negras
2 huevos duros
aceite de oliva
orégano
albahaca
pimienta
sal

Preparación:

Poner la harina en un cuenco grande y añadir la sal (y el orégano si se lo queréis poner a la masa). Mezclar bien y hacer una montaña.

Con el dedo hacer un hueco en el centro (como un volcán). Diluir la levadura en el agua templada y añadirlo al volcán. Después echar el aceite.

Amasar bien y hacer una bola. Dejar reposar hasta que doble el volumen. (Desde 30 minutos a 2 o 3 horas, dependiendo del tiempo que tengáis). Este paso de reposo es igual para las dos opciones, tanto si hacéis la masa con la harina especial de pizza o si utilizáis la levadura fresca.

Enharinar bien la superficie de trabajo y extender la masa con las manos o con la ayuda de un rodillo. Debe tener la forma para que queda en la bandeja del horno.

Vamos a rellenar sólo una mitad (si miramos la bandeja de frente, sería del centro hacia nosotros). Echamos la salsa de tomate, unas hojas de albahaca picada, la mozzarella en rodajas y sal por encima. Después ponemos los taquitos de bacon y de jamón york. Y por último ponemos el huevo picado y las aceitunas en rodajas. Espolvoreamos un poquito de pimienta y orégano. Echamos un chorrito de aceite.

Cerramos la masa como si fuera una empanadilla gigante, sellando muy bien los bordes. Pincelamos la superficie con aceite de oliva.

Metemos en el horno 15 minutos a 200ºC. El tiempo dependerá del horno, así que cuando la veáis tostadita, la sacáis. Yo la puse en la altura de en medio, calor arriba y abajo con ventilador.

**Importante**: es muy, muy, muy importante que escurramos bien la mozzarella y las aceitunas. Y después, las secamos bien con papel de cocina. Si no las escurrimos bien, nos soltarán agua durante la cocción en el horno y eso estropeará la masa.

Coulant de carne

2011-09-12T15:27:00.000+02:00

¡Ayyy qué desastre! El otro día hice una ternera a la jardinera... pero salió fatal. Cuando ya estaba casi hecha, le metí en la salsa unas patatas a dados que había hecho en el horno y dije "voy a dejarlas 5 minutitos hirviendo en la salsa de la ternera para que cojan saborcillo"... y cual fue mi sorpresa cuando abro la olla y no hay patatas ¡¡se habían deshecho!! Así que imagináos el espesor de la salsa... que era como un puré de patatas... en fin... un desastre.

Total que la carne de sabor estaba buena pero no nos gustó nada la textura ni el aspecto... pero es que yo no soporto tirar la comida ni tampoco que me salgan mal las recetas, así que me las ingenié para reconvertir el plato en otra cosa diferente.

Rescaté los trozos de ternera de esa salsa-puré y salieron ¡¡estos ricos coulant de carne!! Exquisitos. Nos encantaron. Tanto es así que ya voy a comprar carne específicamente para hacerlos. ¡¡Tenéis que probarlos!!

Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes 4 ud:

150 gr de ternera para guisar
Unas 4-6 cucharadas de tomate frito
750 ml de puré de patatas (yo he utilizado el de copos que venden instantáneo para mezclar con leche)
queso rallado (el que más os guste)
1 pastilla de caldo de carne
agua
margarina

Preparación:

Ponemos a hervir una olla con agua y una pastilla de caldo de carne. Añadimos los trozos de carne y dejamos que se cocinen hasta que esté tierna, tiene que deshacerse fácilmente. Podéis hacerlo en olla express (10 min aprox) o en una olla convencional (unos 40 min aprox).

Cuando esté lista la carne la escurrís y deshacéis los trozos en hebras (según lo tierna que esté la carne podéis hacerlo directamente con los dedos o utilizando un cuchillo). Ponéis la carne en un bol y la mezcláis con el tomate frito. Debe quedar jugosita así que a lo mejor necesitáis echar un poco más.

Preparamos el puré de patatas. Yo seguí las instrucciones del fabricante (en mi caso Maggi). Si lo hacéis de forma tradicional debéis cocer las patatas con un poco de sal y luego pasarlas por un pasapurés, por la picadora o machacarlas con un tenedor. Si está demasiado espeso, le echamos un par de cucharadas del agua de haberlas cocido o dos cucharadas de leche. Añadimos un poco de margarina y sal. Removemos bien hasta que quede una pasta homogénea no muy espesa.

Montaje:

Necesitamos unos recipientes/moldes que sean resistentes al horno o al gratinador. En mi caso utilicé unos moldes para soufflé, pero si no tenéis podéis hacerlo todo junto en un molde/bandeja para horno, en vez de en porciones individuales.

Pincelamos la base y las paredes del molde con margarina. Echamos una capa gordita de puré. Añadimos la carne con el tomate y la cubrimos con otra capa de puré. Como el puré está caliente, le añadimos a la superficie una nuez (o varias nueces si utilizáis una bandeja de horno) de margarina y según se vaya derritiendo pintamos la superficie. Por último añadimos bastante queso rallado (que se quedará pegado a la superficie por la margarina), presionamos un poquito el queso para que se pegue bien.

Ahora sólo nos falta gratinarlo hasta que el queso esté doradito. ¡¡A comer!!

Albóndigas con salsa de curry

2011-09-07T10:40:00.000+02:00

¿Os acordáis del curry de gambones que hicimos el otro día? Bueno pues como me sobró salsa y estaba riquísima, decidí utilizarla para acompañar unas albóndigas que ya tenía hechas y congeladas y que se me habían quedado cortas de salsa.

Al igual que para el curry de gambones, he utilizado arroz basmati para acompañarlo.

Ingredientes:

12 albóndigas
1 cebolla
salsa de curry (la podéis ver en la receta de curry de gambones)
arroz basmati
semillas de sésamo
100 gr de agua
1/2 pastilla de avecrem

Preparación:

Doramos las albóndigas en una olla con aceite. Cuando estén doradas, las sacamos a un plato y las reservamos. En el mismo aceite donde hemos dorado las albóndigas, echamos la cebolla cortada en juliana.

La cocinamos hasta que esté transparente con el fuego bajo-medio.

Volvemos añadir las albóndigas a la olla, el agua y el avecrem. Cocinamos a fuego lento hasta que se haya evaporado el agua (unos 10-15 minutos).

Añadimos la salsa de curry, dejamos que se cocine todo durante 5 minutos y ¡listo!

Espero que os guste.

Espaguetis con aire de mar

2011-09-02T13:39:00.000+02:00

Aquí va una receta socorrida donde las haya... estaba yo una tarde apurada porque no me había preparado el tupper para el día siguiente y dije ¿qué me hago yo ahora rapidito? Y salió esta maravilla ¡unos ricos espaguetis con aire de mar! Tardé 15 minutos en hacerlos.

Es la receta perfecta para cuando tienes prisa.

Ingredientes 2p:

200 gr de espaguetis
1 calabacín
gambas congeladas (unas 8 por persona)
mejillones cocidos (yo los tenía congelados, unos 8 por persona)
aceite
sal
pimienta

Preparación:

Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. El tiempo, pues lo que os ponga en el paquete. Los escurrimos y reservamos.

Mientras, cortamos el calabacín en rodajas finitas y lo sofreímos a fuego lento-medio con una pizca de sal. Cuando esté doradito, lo sacamos a un plato y en la misma sartén echamos otro chorrito de aceite y sofreímos las gambas y los mejillones que descongelados y escurridos.

Añadimos a las gambas y los mejillones, los espaguetis y el calabacín. Echamos una pizca de sal y pimienta y lo sofreímos todo a fuego lento durante un par de minutos. Los probamos y rectificamos de aceite, sal o pimienta.

¡Qué aproveche!

¡Empieza el AIG 2011!

2011-09-01T11:07:00.001+02:00

Como ya muchos sabéis, cada año se celebra el AIG, Amigo Invisible Gastronómico. Este año va a ser el primer año que participo y me hace mucha ilusión. Este año, Jo, de Mis Recetas Bordadas, es la anfitriona. Así que desde aquí le doy las gracias por este esfuerzo.

Diseño: Carol

Quiero utilizar esta entrada para dejarle un mensajito a mi AIG. Como seguro que participan muchos blogeros, probablemente no me conozcas, así que aprovecho para contarte un poquito sobre mí: me llamo Irene, tengo 27 años y vivo en Madrid. Soy una amante de la thermomix, soy más de salado que de dulce, me encantan los libros de receta con fotos y me gustan mucho las chorraditas que venden de utensilios de cocina. De todas formas, cualquier cosa que me regales me va a encantar y va a ser un detalle estupendo. Así que deseando estoy de que llegue el gran día... ¡Besos!

Merluza de cítricos con su guarnición y piqui-salsa

2011-08-30T14:55:00.000+02:00

¡Vaya receta fácil y vistosa! Y rica... por supuesto. Está buenísima y es una buena manera de comer el pescado que no sea muy sabroso... tipo merluza o algún pescado baratillo o congelado. No os asustéis si parece una receta muy larga, es que quería explicarla con mucho detalle. Es facilísima.

El toque de la piqui-salsa es exquisito, pero si no tenéis tiempo, podéis suprimirlo y tomaros el pescado tal cual. Es que a mí le merluza me parece un poco sosa... por eso me gusta acompañarla con salsita.

Para hacerla me he inspirado, ¡como no!, en Canecositas.

Os animo a hacerla porque es facilísima y como va al horno, podéis aprovechar y cocinar a la vez unas patatas y unos espárragos (o cualquier otro acompañante que os guste tipo tomate, pimientos...) para guarnición.

Ingredientes (2p):

merluza (la parte que más os guste: la cola, el centro, los lomos...). Le decimos al pescadero que nos la abra por la mitad.
2 ajos pequeños
unas hojas de perejil
aceite de oliva
2 patatas grandes
unos espárragos
sal
pimienta
50 ml de vino blanco
50 ml de agua
1/2 pastilla tipo avecrem
unas rodajas de naranja
unas rodajas de limón

Ingredientes para la salsa:

100gr de cebolleta fresca
15 gambitas peladas congeladas
1 lata de pimientos piquillos (6 ó 7 piquillos)
150gr de vino blanco
Media pastillita caldo de pescado
sal, pimienta y aceite

Preparación:

1. Patatas:

Cortamos las patatas en cuadraditos pequeños. Aquí tenemos dos opciones. La primera sería freírlas y la segunda sería hacerlas al microondas. Para esta segunda opción, las ponemos en bol y les echamos un chorro generoso de aceite (como si fuera aliñando una ensalada que nos quedara un poco aceitosa de más), pero nunca una cantidad similar a como si las friéramos. Las removemos bien. Las ponemos a potencia máxima en el microondas 10 minutos, removiendo a la mitad. (No hay que ponerles sal porque luego en el horno se terminarán de hacer con la pastilla de avecrem).

2. Preparación del pescado:

En un mortero machacamos los ajos con un poco de sal, el perejil y le echamos un chorrito de aceite.

Con la merluza abierta, le echamos sal y la majada de ajo-perejil y aceite. La cerramos.

Le hacemos unos cortes arriba y le ponemos medias rodajas de limón y naranja a nuestro gusto.

3. Montaje

Pincelamos una fuente de horno con aceite, ponemos la merluza, un chorrito de aceite y pimienta por encima, las patatas y los espárragos (sólo la parte tierna).

En el microondas calentamos el agua y le disolvemos la pastilla de avecrem. Lo echamos a la fuente. Echamos también el vino.

Metemos en el horno durante 20 minutos a 180º (el tiempo dependerá del grosor de la merluza).

4. Piqui-salsa

Mientras se nos cocina la merluza en el horno, podemos aprovechar para hacer nuestra rica salsa. Os lo dejo para hacer con la thermomix, pero si alguien quiere que se la adapte que me lo diga.

Ponemos la cebolleta a cuartos en el vaso y la troceamos 3 segundos a vel.5. Bajomos los restos de las paredes del vaso.

Añadimos el aceite y las gambitas congeladas. Programamos 7 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Incorporamos los pimientos, la pastillita de caldo y el vino. Programos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Trituramos la salsa 30 segundos a velocidad 5-10.

¡¡Así de fácil!! Y ahora ¡¡a comer!!

¡¡Gracias!!

2011-08-25T11:23:00.001+02:00

¡¡GRACIAS, GRACIAS Y MÁS GRACIAS!!

Ayer recibí mi primer premio bloguero de manos de Trini Altea por haber llegado a los 100 seguidores ¡¡El Índalo de Bronce!! No os imagináis la ilusión que me ha hecho. Y esto os lo debo a vosotros, así que ¡mil gracias!

Está siendo una experiencia estupenda, este blog que hago a con tanta ilusión, donde he conocido a un montón de gente y con la que ha aprendido y compartido muchas cosas. Y ahora... ¡a por los 200 seguidores!

Tarta de espárragos y queso

2011-08-23T12:02:00.000+02:00

Seguimos cocinando con las masas y los hojaldres (no hace falta decir que me encantan jejeje) y hoy os presento una receta muy fácil y vistosa. Se hace en un segundo, así que es muy cómoda para una cena, por ejemplo. Y, como siempre, podéis añadirle cualquier ingrediente que os guste.

Esta rica tarta la vi en La Cocina de Babel, ¡gracias guapa!.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre o de masa quebrada
1 manojo de espárragos verdes sin la parte leñosa
Queso gorgonzola
Queso mozzarella
Queso emmental
Pimienta y sal

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y disponer la masa sobre este. Doblar ligeramente los extremos de la masa hacia dentro para formar un borde, y pincharla con un tenedor. Hornear unos 15 min o hasta que este dorada. Mantener el horno encendido.

- Mientras blanquear los espárragos en agua hirviendo con un poco de sal durante unos minutos. Enfriar estos con agua muy fría para que mantegan su hermoso color.

- Repartir la mozzarella y el gorgonzola sobre la masa cocinada. Disponer armoniosamente los espárragos sobre estos, y espolvorear un poco de pimienta negra molida.

- Hornear la tarta durante unos 15 min, o hasta que los quesos estén fundidos y burbujeantes (a mí se me doró un poquito de más, pero estaba buenísima).

Empanadillas de pera y gorgonzola

2011-08-19T11:40:00.000+02:00

¡Más fácil imposible! Esta receta me gusta hacerla cuando tengo invitados en casa porque se puede dejar preparada con antelación y queda riquísima... aunque a priori os extrañe la combinación de sabores. ¡Ya me diréis lo ricas que están!

Ingredientes (16 empanadillas):

16 obleas de empanadilla La Cocinera (venden dos tamaños, así que coged el que más os guste. En mi caso eran las grandes)
2 peras
1 cuña de queso gorgonzola (yo lo compro en Mercadona)
1 huevo batido (opcional, yo no lo puse)

Preparación:

Calentamos el horno a 180º (yo lo puse calor arriba y abajo con ventilador) y preparamos la bandeja de horno con papel especial para horno.

Vamos rellenando las obleas con una lámina fina de pera y otra de gorgonzola. Las sellamos con un trenzado o con un tenedor. Yo utilicé un molde para empanadillas que compré hace tiempo en el Lidl.

Si queremos, las podemos pintar con huevo batido. Quedarán más bonitas... pero yo no tenía huevos jejeje y por eso no le puse.

Horneamos hasta que estén doradas. Serán unos 10-15 minutos aprox.

Las dejamos templar y ¡¡a comer!!

Curry de gambones

2011-08-17T10:26:00.000+02:00

Ya de vuelta de las vacaciones, quería daros la bienvenida de nuevo a mi blog con estos ricos gambones al curry. Es una receta super exótica que está buenísima con la que sorprenderéis a vuestros invitados. Es muy fácil de hacer y barata. ¡¡Éxito garantizado!!

Los ingredientes los podéis encontrar en las grandes superficies o en las tiendas de comida asiática (como la leche de coco) o en herbolarios (como las semillas de sésamo).

Utilicé esta receta de Canal Cocina para hacerla: http://www.canalcocina.es/video-receta/curry-de-gambas

Ingredientes (4p):

750 g de colas de gambón peladas
5 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de maizena
1 cucharada de pasta de curry (yo usé curry en polvo)
1 lata de leche de coco
Arroz basmati cocido
Sésamo negro y verde (yo sólo encontré negro)

Preparación:

Lo primero que hacemos es poner la salsa de soja y la maicena mezcladas en un bol. Removemos e introducimos las colas de gambón peladas. Dejamos macerar durante 30 minutos.

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite. Añadimos una cucharada de curry y una lata de leche de coco.

Cuando rompa el hervor, añadimos las gambas y los dejamos cocer a fuego suave 1 - 2 minutos. Una vez listo lo retiramos del fuego.

Por otro lado, en un wok, salteamos el arroz basmati con una pizca de aceite, sésamo negro y verde.

Servimos las colas de gambón y el arroz como guarnición.

Cazón en adobo o Bienmesabe

2011-07-22T10:00:00.000+02:00

Hoy os traigo una receta muy facilita y muy española (originaria de Cádiz y ya típica de Andalucía). Se trata de un pescado muy asequible de precio y muy jugoso que debéis dejar al menos 3 horas en maceración, escurrirlo muy bien y freirlo. ¡¡Así de fácil!!

Y con esta receta ¡¡me despido de vosotros hasta finales de agosto deseándoos un magnífico verano!!

Ingredientes (2p):

300 gr de cazón*
3 ajos pequeños
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón dulce
2 hojas de laurel
sal al gusto
50 gr de vinagre blanco
30 gr de aceite
30 gr de agua
harina para freír pescado
aceite para freir

* Si en la pescadería os preguntan que cómo lo queréis, decidle que va a ser en adobo y que si os lo pueden cortar en cuadraditos.

Preparación:

En un recipiente hondo (tipo bol) echamos todos los ingredientes excepto el pescado. Los ajos los ponemos enteros pero les damos un golpe con la hoja de un cuchillo grande. Removemos bien. Y ya por último ponemos el pescado cortado a trozos pequeños (de bocado).

Lo vamos a dejar en adobo mínimo 3 horas en la nevera cubierto con papel film. Lo ideal es hacerlo a primera hora de la mañana para comerlo al medio día. Hay gente que les gusta mucho la intensidad del sabor y lo dejan macerando toda la noche. Eso va en gustos. Debéis removerlo de vez en cuando para que todos los trozos se impregnen bien.

Importante: Debéis escurrir el pescado muy muy bien antes de freirlo.

1 hora antes de freirlo lo sacamos de su adobo y lo ponemos en un escurridor. Cuando haya pasado esa hora vamos secando los trozos en papel absorbente.

Pasamos los trocitos por harina y los echamos a freir. El aceite debe estar fuertecito, pero no humeante.

Consejo: No debéis freir mucho tiempo el pescado, tened en cuenta que son trozos muy pequeños. Así que yo no los tendría más de 1 minutos, dándole la vuelta a la mitad. Si los trozos son más grandes, tenedlos 2 minutos. Esto es muy importante para que nos quede un pescado jugosito.

Consejo: Cuando lo saquemos de la sartén, a mí me gusta ponerlos en un plato con papel de cocina absorbente, así quita el exceso de aceite. Y de ahí, los paso a la fuente o plato donde lo vayamos a presentar.

Espero que os guste.

¡¡Nos vemos a la vuelta!!

Paella de marisco

2011-07-18T09:52:00.001+02:00

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, la Paella.

Hoy os presento una sencilla y clásica paella de marisco para el concurso de Whole Kitchen. Lo más importante a la hora de hacer una paella es un caldo sabroso y controlar bien el tiempo de cocción.

Ingredientes (4p):

300 gr de arroz bomba
600 gr de fumet de marisco*
1 cebolla
2 dientes de ajo
gambas (también podéis ponerle almejas, langostinos... lo que os guste)
mejillones
una cucharadita de especias Carmencita para paella (podéis sustituirlo por azafrán)
4 cucharadas tomate triturado
guisantes
aceite
sal

*Para hacer el fumet de marisco:

800 gr de agua
25 gr aceite
200 gr de cabezas y cáscaras de gambas/gambones/langostinos (crudo)
unas ramas de perejil
sal al gusto

Podéis hacerlo de forma tradicional o en la thermomix.

1. Tradicional: En una olla echáis el aceite y lo calentáis. Después añadís las cabezas y las cáscaras de las gamas (o del marisco que hayáis elegido) y las sofreís bien durante 5 minutos. Después añadís el agua, el perejil y la sal. Dejáis cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Cuando esté listo, lo coláis con un colador fino para que no nos quede ningún resto de cáscara.

2. Thermomix: Echamos en el vaso de la Thermomix las cáscaras y las cabezas de las gambas y el aceite y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Después, incorporamos el agua, la sal y el perejil y programar 8 minutos, 100º, velocidad 2 en la Thermomix. Una vez hecho esto, colamos el contenido por un colador fino.

Preparación de la paella de marisco:

Picamos la cebolla y el ajo.

En una paellera o en una sartén amplia echamos un chorro de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo. Dejamos que se pochen. Después añadimos el tomate triturado y cocinamos un par de minutos.

Añadimos el arroz, un poco de sal y lo rehogamos unos minutos. Añadimos el fumet, los guisantes y las especias carmencita (o el azafrán). Removemos bien y dejamos el fuego bajo-medio durante 18 minutos.

Consejo: este tiempo de cocción es la clave para una buena paella. Lo importante es tener siempre el fuego constante y no taparlo durante estos 18 minutos. Mi consejo es poner el fuego bajo-medio (pero no al mínimo porque el arroz se nos pasaría, ni tampoco muy fuerte porque si no, se nos quedaría sin caldo y no se terminaría de hacer). Podéis ir vigilándolo y según el tiempo que falte vais viendo el caldo que os queda y ahí véis si tenéis el fuego demasiado alto o bajo.

A mí me gusta mucho que se tueste la parte de abajo, así que yo lo que hago los últimos 2 minutos es subirle el fuego.

Cuando falten 5 minutos añadimos el marisco (en mi caso mejillones y gambas).

Cuando haya terminado el tiempo lo dejamos 5 minutos muy bien tapado (podéis usar una tapadera y encima un paño de cocina, papel albal... lo que prefiráis).

A mí me gusta acompañarlo con un chorrito de limón.

¡¡A disfrutar!!

Brochetas de salmón al toque de pesto

2011-07-14T09:09:00.000+02:00

La verdad es que esta receta no tiene mucha explicación. El salmón es un pescado que nos encanta, por su sabor y su precio (jejeje), así que quería cambiar la manera de presentarlo. Y en vez de rodajas a la plancha, pensé en estas brochetas.

Y luego, como mis padres me habían regalado un pesto exquisito, quise que lo probaran, así que pensé en mezclar ambos sabores. La verdad es que el resultado ha sido tremendo. Nos encantó a todos. Vamos, que faltaron brochetas, no os digo más.

Ingredientes (4p):

2 rodajas grandes de salmón fresco
pesto
sal gorda
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cada rodaja la tenemos que cortar en cuadrados grandes. Los vamos metiendo en las brochetas (pueden ser de bambú como las mías, o metálicas, tipo pinchito moruno).

En una plancha echamos un chorrito de aceite de oliva (poco, porque el salmón soltará mucha grasa) y cuando se caliente ponemos las brochetas. Lo ideal es dejarlas 2-3 minutos por cada lado, pero eso dependerá del grosor de vuestros cuadraditos.

Cuando estén listas, las sacamos a una fuente y les echamos sal gorda. Y después vamos poniendo unas lágrimas de pesto en cada uno de los trozos.

También podéis servirlas sin el pesto, y que cada uno se eche lo que quiera. (A nosotros la lagrima de pesto no nos llegó ni para empezar jejeje). Nos gusta demasiado...

Pues esta es toda la complicación de la receta. Con estas cantidades, tocamos a 2 brochetas cada uno, y éramos 4 personas. Yo lo puse como un entrante.

Arroz mediterráneo de cítricos (Thermomix)

2011-07-11T11:26:00.000+02:00

¡¡Qué arroz tan rico!! La verdad es que cuando vi por primera vez esta receta me sorprendió que el caldo del arroz llevara cítricos... pero si lo pensáis bien muchos de nosotros le echamos un poco de limón a la paella ¿no? Pues ese es un poco el efecto.

Os puedo garantizar que está exquisito, tenéis que probarlo. Y todo se lo debo a Carmen, mi fantástica presentadora de Thermomix. Podéis ver la receta en su blog.

Aunque yo os dejo la receta para la Thermomix, por supuesto podéis hacerla de forma tradicional. Simplemente tenéis que utilizar los ingredientes que os pongo para hacer el caldo y, luego preparáis el arroz como soláis prepararlo vosotros.

¡Espero que os guste tanto como a mí!

INGREDIENTES:

Caldo:

4 dientes de ajo1 cubilete de hojas de perejil1 cucharadita de sal
50 gr. de zumo de naranja (use una naranja natural)
30 gr. de zumo de limón
800 gr. de agua unas hebras de azafran
1 cayena (opcional)

Sofrito:
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
200 gr. de tomate natural (use triturado de lata)
2 dientes de ajo
100 gr. de aceite de oliva

Verduras:500 gr. de menestra de verdura congelada (use verduras que tenia hasta completar 500 gr.)
350 gr. de arroz

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso los ajos, el perejil y la sal y troceamos 15 segundos velocidad 4, con la espátula bajamos hacia el interior del vaso. Añadimos el zumo de naranja y de limón el agua, el azafran y la cayena, trituramos 20 segundos velocidad 8 sacamos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos el pimiento rojo, el verde, el tomate y el ajo, trituramos 6 segundos velocidad 4 (yo lo puse en 5) bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 100º velocidad 1. Cuando termine colocamos la mariposa en las cuchillas añadimos la menestra congelada y programamos 7 minutos, 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

Añadimos el arroz y programamos 3 minutos 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadimos el caldo reservado y programamos 13 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (cocolamos el cestillo apoyado en las patitas para evitar salpicaduras y que evapore mejor

Vertemos el arroz en una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido. Lo removemos con la espátula para que absorba el líquido y listo para comer.

Montadito veraniego

2011-07-07T09:48:00.000+02:00

Con esta receta participo en el Reto Express: ¡Recetas sin cocción! de Bienvenida a mi Cocina. Se trata de hacer alguna receta que no tenga ninguna parte de cocinar al fuego.

Así que yo os propongo unos ricos montaditos, que al ser tan sencillos pueden parecer muy sosos, pero os aseguro que son un auténtico vicio. Ummu Aisha Al Magrebia, espero que te sirva para estos días sin cocina.

Ingredientes:

1 lata de atún en aceite (muy bien escurrida, importantísimo)
1 lata de maíz dulce (el de las ensaladas)
1/2 pimiento verde
mayonesa

Preparación:

En un bol echamos el atún muy bien escurrido desmigado, el maíz (también muy bien escurrido) y el pimiento cortado en cuadraditos pequeños. Removemos bien y vamos añadiendo cucharadas de mayonesa y removiendo hasta que tengamos una consistencia que se pueda untar en pan.

Si os fijáis en mi foto, yo no escurrí suficiente el atún y me soltó un poco de aceite, así que debería quedar una consistencia más espesa.

¡¡Ya está!! Ahora sólo falta servirlo y que cada uno se lo unte en su pan tostado.

Espero que os guste.

Volcán de basmati con pollo a la coca-cola

2011-07-04T13:05:00.000+02:00

Tengo que reconocer que esta receta fue un poco experimiento. Tenía una coca-cola abierta de unos pocos días, que ya se había quedado casi sin gas, y pensé en utilizarla para cocinar. Así que improvisé este pollo con una salsa riquísima a base de coca-cola y nata. Cuando dije en casa lo que iba a hacer... las caras no mostraban mucho interés... pero cuando lo probamos ¡¡no sobró ni una gota!!

Ingredientes (4p):

2 pechugas grandes de pollo
300 gr de arroz basmati (también vale arroz jazmín)
2 cebollas
2 vasos grandes de coca-cola (500 ml)
1 brick de nata para cocinar
aceite de oliva
sal
pimienta

Nota: la cantidad de la coca-cola y nata las eché a ojo, fui probando la salsa y le fui añadiendo más de uno o de otro según me gustaba a mí de sabor. Lo que sí os digo es que la coca-cola de debe cubrir los trozos de pollo.

Preparación:

Ponemos el arroz a cocer en agua con un poco de sal. El arroz basmati se cuece antes que nuestro arroz redondo, así que serán aproximadamente 12 minutos. De todas formas, yo os recomiendo seguir las indicaciones del paquete y que lo vayáis probando de vez en cuando para ponerlo a vuestro gusto. Cuando esté cocido, lo escurrimos y reservamos.

Nota: el arroz lo podemos tener cocido con antelación. La única precaución es pasarlo por agua fría una vez escurrido para que no se nos pase. Si lo vamos a tomar al momento, no hace falta pasarlo por agua fría.

Mientras se cuece el arroz vamos cortando las pechugas de pollo en dados y los salpimentamos. Cortamos también la cebolla en juliana.

En una sartén honda ponemos un chorrito de aceite, cuando se caliente un poco añadimos la cebolla con una pizca de sal y la rehogamos a fuego bajo-medio. Cuando empiece a estar transparente, añadimos los trozos de pollo y rehogamos a fuego fuerte hasta que estén dorados. (No tienen que cocinarse mucho porque luego se terminarán de cocer en la salsa).

Añadimos la coca-cola poco a poco para que no se nos desborde y dejamos que hierva unos 5 minutos. Añadimos la nata y removemos bien. Dejamos que hierva otros 5 minutos. Aquí lo probamos y si nos gusta como está, pues a servirlo con el arroz. y, si no, rectificamos según nos guste: más sal, más pimienta, más nata, más coca-cola... y dejamos que se cocine 2 minutos más.

¡¡Listo!! ¿Veis qué fácil es?

Ensalada de garbanzos express

2011-07-01T09:31:00.000+02:00

Pues poco más tengo que añadir a lo que dice el título. A mí me gusta mucho, primero porque soy una fanática de los garbanzos de bote, y segundo porque la puedes dejar preparada con antelación y tardas poquísimo en prepararla.

Ingredientes (4p):

1 bote de garbanzos cocidos
1 tomate grande
1 cebolleta pequeña
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
perejil o albahaca
sal
pimienta
aceite de oliva
vinagre

Preparación:

Escurrir el líquido de los garbanzos.

Mientras escurre vamos cortando en trocitos pequeñitos todas las verduras.

En una fuente grande añadimos los garbanzos y las verduras. Añadimos sal y pimienta al gusto. Un buen chorro de aceite y un chorrín de vinagre. Removemos bien.

Mi consejo es que está más bueno cuanto más tiempo le pasa. Así que si podéis hacerla con un poco de antelación estará mejor. Vamos removiendo de vez en cuando.

Pues como veis ya se ha terminado la receta. Fácil ¿no?

Solomillo con ali oli de sobrasada

2011-06-24T09:34:00.002+02:00

¡Qué pedazo de receta! (Eso sí, para comer un fin de semana, porque es un bombazo). Estaba buenísima. Si os gusta la carne ¡esta es vuestra receta!

La vi por primera vez en el blog de Canecositas, pero luego he visto que muchos ya la conocíais. Os pongo también las fotos que puso ella en su blog que ayuda mucho para ver el paso a paso. Espero que os guste y que la hagáis muy prontito.

Tiene una cosa muy buena y es que se puede dejar prácticamente preparada y dejar para el último momento cocinar los solomillos.

¡A por ello!

Ingredientes:

Para la carne

Solomillo de cerdo
Láminas de bacon (las más largas que encontréis)
Sal y pimienta

Opcional: Azúcar moreno y semillas de sésamo, para adornar.

Para el All i oli de sobrasada

1 huevo
1 diente de ajo
250gr de aceite de girasol u oliva muy suave.
una pizca de sal
50 gr. de sobrasada
2 cucharadas de miel

Preparación:

La noche anterior o unas horas antes, salpimentamos el solomillo. A mi me gusta hacerlo así, salar la carne con tiempo. Pero también podemos hacerlo durante la receta.

Hacemos un alioli, para ello ponemos en el vaso de la batidora el ajo pelado, el huevo, un poco de sal y el aceite. Metemos la batidora al fondo y sin moverla la ponemos a funcionar, cuando veamos que la salsa está ligada, ir subiendola muy muy lentamente para que termine de “chupar” el aceite. Luego la bajamos y subimos varias veces.
(Si se nos cortase, añadir una clara de huevo y repetir la operación)
Una vez cuajado, añadir la miel y la sobrasada, batir unos segundos más.

Consejo: no me preguntéis por qué, pero con la thermomix se corta cuando le echamos la sobrasada. Así que podéis hacerlo todo de forma tradicional o si no, hacemos el ali oli normal con la thermomix, y luego añadimos a mano la miel y la sobrasada.

Precalentamos el horno a 200º

Cortamos el solomillo a medallones de 2cm de grosor.
Cortar el bacon en tiras a la medida de los medallones de solomillo, uséase, cada una de ellas, la cortamos longitudinalmente por la mitad. Enrollamos los medallones con bacon y los pillamos con palillos para que no se nos suelte.

Ponemos una sartén al fuego con un pelín de aceite, cuando esté bien caliente, asamos los medallones por las dos caras, cuando estén hechos, los vamos disponiendo en una fuente de horno.

Poner encima de cada medallón un buen “pegote” del all i oli, espolvoreamos un poco con azúcar moreno y las semillas de sésamo ( a mi me gusta tostarlas unos minutos en el microondas).

Metemos la fuente en el horno precalentado y encendemos el gratinador. Yo la serví acompañada de una ensalada (ya me parecía bastante alimento tal cual), pero podéis acompañarla con patatas o con cualquier otra cosa que os guste.

Espaguetis carbonara especiales

2011-06-20T21:04:00.001+02:00

Con esta receta participo en el Concurso de Arroces y Pastas de El Rincón de la Tata.

Esta receta la descubrí el otro día en el libro Imprescindible de la Thermomix. A mí siempre me han encantado los espaguetis carbonara, pero esta receta ha superado con creces las que había probado antes. La gracia está en el sabor tan rico y tan intenso de la salsa carbonara. Así que os animo a que la probéis.

Aunque yo la he hecho con la thermomix, por supuesto se puede adaptar a la cocina tradicional. Os dejo las dos opciones.

Ingredientes (6personas):

150 gr de cebolla
50 gr de mantequilla (podéis sustituirlo por margarina o aceite de oliva si estáis a dieta)
10 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de beicon troceado sin ternillas ni corteza
pimienta
sal
500 gr de nata líquida para cocinar (podéis usar una nata baja en grasas)
50 gr de queso parmesano
500 gr de espaguetis (o cualquier otra pasta que os guste)
50 gr de queso parmesano rallado
50 gr de beicon cocinado (yo lo pongo entre dos papeles de cocina y tengo 2-3 minutos a temperatura máxima en el microondas, hasta que esté crujiente. También lo podéis rehogar en una sartén).

Preparación thermomix:

Cueza la pasta y reserve.

Poner en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el bacon y la pimienta. Triture 15 segundos, velocidad 4. Baje todos los restos de las paredes y la tapa, con la espátula y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Seguidamente, incorpore la nata y el queso parmesano. Triture unos segundos en velocidad 7, hasta que la mezcla quede homogénea y programe 8 minutos, 100º, velocidad 3. Rectifique el punto de sal.

Cubrir la pasta con la salsa y coloque el queso parmesano y el bacon cocinado en trozos por encima. Podéis espolvorear con orégano o perejil picado.

Preparación tradicional:

Cueza la pasta y reserve caliente.

En una sartén poner la mantequilla y el aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla cortada, el bacon y la pimienta. Cocinar hasta que esté pochada la cebolla y el bacon. Pasar al vaso de la batidora y triturar unos segundos a velocidad baja. Añadir la nata y el queso parmesano y volver a triturar unos segundos a velocidad media hasta que quede una mezcla homogénea.

Volver a echar en la sartén y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos (debe hervir unos 2 minutitos). Rectificar el punto de sal.

Añadir la salsa sobre la pasta y poner encima queso parmesano y el bacon cocinado. Podéis espolvorear con orégano o perejil picado.

Pastela o Bastilla marroquí

2011-06-18T18:02:00.000+02:00

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la cocina marroquí, Pastela Moruna.

La Pastela es uno de los platos más típicos de Marruecos, a base de carne de ave, que tiene una original mezcla de sabores dulces y salados.

A mí me gusta mucho, espero que os guste y que os animéis a hacerla.

Ingredientes:

2 cuartos traseros de pollo limpios
1 cebolla grande
caldo de ave (en pastilla o líquido)
2 ajos pequeños
2 huevo
perejil fresco picado (podéis sustituirlo por cilantro si os gusta más)
10-12 láminas de pasta filo
1 buen puñado de almendras o cacahuetes tostados
unas hebras de azafrán
especias para pinchitos o para cous cous (ras-al-hanut)
pimienta
canela
azúcar glass
mantequilla o aceite para pincelar la pasta filo
1 hoja de laurel

Preparación:

Poner una olla con un chorro de aceite. Añadir la cebolla y el ajo cortados. Cuando se pochen, añadimos el pollo. Cuando se haya dorado un poco, añadimos las especias. Echar agua en la olla junto con la pastilla de caldo (la cantidad de agua debe cubrir 3/4 del pollo, pero no más) o el caldo de ave. Añadir la hoja de laurel. Dejar cocinar durante 30 minutos a fuego lento. Los últimos minutos dejar destapado para que el caldo se evapore y nos quede un poco de salsa.

Sacar el pollo y dejar enfriar. Mientras tanto, seguir con el fuego bajo en la salsa y añadir los 2 huevos batidos. Remover como si hiciéramos un revuelto de huevos. Nos debe quedar jugoso, así que no lo dejaremos mucho tiempo al fuego. Dejar enfriar.

Desmenuzar bien el pollo y mezclar con los cacahuetes o las almendras picadas. Reservar.

En un molde redondo ponemos 4 hojas de masa filo, cada una pincelada con aceite o mantequilla derretida. Las hojas las debemos colocar de tal forma que nos sobre bastante a los lados. Rellenar con el pollo y las almendras/cacahuetes.

Os dejo un link a un vídeo para que veáis el montaje: Moroccan Chicken Bastilla (Bastila / Pastilla)

Cubrimos con otras 4 capas de masa filo, cada una pincelada con aceite o mantequilla. Añadimos el revuelto de huevos.

Cubrimos con otras 3 o 4 capas de masa filo, pinceladas entre sí. Cerramos los bordes que nos han sobrado por fuera, de tal forma que nos quede un paquete bien envuelto. Pincelamos la superficie con aceite o mantequilla derretida.

Metemos en el horno a 180º durante 15 minutos.

Dejamos que temple un poco y la espolvoreamos con azúcar glass y canela.

La podéis tomar templada, fría o caliente, como más os guste.

Crema de pepino con pincho de gambones

2011-06-15T16:24:00.000+02:00

Seguimos apoyando al pepino español a través de nuestros blog, y por ello, hoy os presento una rica y sencilla cremita fría de pepino. Me llegó a través del boletín de Thermomix, y ahora podéis ver la receta en el Recetario de Thermomix.

Por supuesto podéis adaptarla a la cocina tradicional si no tenéis thermomix. Cocináis las verduras en una olla (la nata no la echéis hasta el final) y luego la pasáis por la batidora. Y las brochetas podéis hacerlas cocidas en agua con sal o, mejor, a la plancha.

Os la recomiendo para estos días de calor, es fantástica porque se puede dejar preparada con antelación y luego darle un calentón a los gambones en el microondas. O también podéis comerlos fríos si os gustan más.

Ingredientes (6 personas):

24 gambas/gambones/langostinos pelados y sin vísceras (la tira negra del lomo)
40 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 cebolla
2 diente de ajo
2 pepinos , troceados y sin pepitas
500 g de agua
1 cubito caldo de verduras
½ cucharadita de pimienta negra
200 g de nata
40 g de harina
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharada de eneldo , picado

Preparación

1. Ponga a macerar los langostinos durante 15 minutos con una cucharada de aceite y sazónelos ligeramente. Inserte los langostinos en 6 pinchos de madera. Coloque los pinchos dentro del recipiente Varoma.

2. Introduzca la cebolla y el ajo en el vaso y trocéelos 3 segundos, velocidad 5.

3. Añada 25 g de aceite y saltee 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Añada el pepino y trocee 4 segundos, velocidad 5.

5. Añada el agua, el caldo vegetal y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Ponga el Varoma en su posición y programe 12 minutos, Varoma y velocidad 1. Retire el recipiente Varoma.

6. Añada la nata, la harina y el zumo de limón y triture 15 segundos, velocidad 9. A continuación, programe 2 minutos, 100 ºC , velocidad 2.

7. Incorpore el eneldo y sazone al gusto., mezcle 3 segundos, velocidad 3

8. Sirva la sopa en 6 platos soperos, coloque un pincho de langostinos en cada plato y sirva caliente.

RQAQAT JIBNEH

2011-06-13T09:28:00.001+02:00

Y aquí está la receta ganadora del 1er Concurso Sabor Impresión. El premio para la ganadora era que todos los participantes debíamos hacer esta receta y publicarla en nuestros blogs.

Como aún quedan algunos por publicar sus recetas, vamos poner una semana más de plazo: 19 de junio. El día 20 publicaré una entrada con la recopilación de todas vuestras recetas. ¡Ánimo! Por favor, dejadme un mensaje en esta entrada con el link a vuestra receta, así es más fácil encontrarlas.

La verdad es que la receta es facilísima de hacer y se hace en un momentito y queda espectacular. Así que para una cenita con invitados es perfecta.

INGREDIENTES (para 18 unidades):

300 gr. de queso provolone, sardo o feta, rallado

150 gr. de pasta filo

1 cucharada de menta fresca, picada

1 cucharada de perejil fresco, picado

100 gr. de manteca clarificada, ghee

Sal y pimienta negra a gusto

PREPARACIÓN:

Cortar la pasta filo en pañuelos de 10x25cm, aproximadamente. En un bowl mezclar el resto de los ingredientes, salpimentando a gusto. Extender los pañuelitos de pasta filo, pincelarlos con la manteca clarificada, poner un puñado del relleno en cada extremo de los pañuelitos y enrollarlos sobre sí mismo. Colocarlos sobre una fuente para horno, previamente enmantecada, y llevar a horno fuerte hasta dorar. ¡Y luego a disfrutar de estos riquísimos rollitos árabes!

Risotto con foie y setas (thermomix)

2011-06-09T13:49:00.002+02:00

Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex.

La idea está inspirada en su receta Risotto de la Muerte. Yo he hecho una adaptación a la thermomix, así que os presento un rico y sabroso risotto con foie y setas que he aprendido de Canecositas (¡cómo no!). Yo no he encontrado las trompetas de la muerte de Lazy Blog... así que utilicé setas normalitas. ¡¡Pero estaba buenísimo!!

Ingredientes (4p):

240 gr. de arroz
1/2 cebolla
45 gr. de aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
225 gr. de setas variadas
120 gr. de terrina de foie
600 gr. de caldo de pollo
Sal y pimienta
75 gr. de queso Parmesano
Perejil picado

Preparación:

Pica la cebolla, ajo y aceite, 6 seg., a vel. 4.

Rehoga 10 min., a 90º, vel. 1.

Mete dentro las setas, el arroz, el caldo y el foie a dados. Salpimineta y cocina 15 min., a 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda (en Th21: con la mariposa antes de echar las setas y a vel. 1).

Comprueba la cocción del arroz (podéis dejarla apagada y tapada para que repose el arroz y termine de hincharse), retira y sirve con un poco de caldo de cocción, un poco de parmesano y perejil picado.

Tomar inmediatamente.

Rollo de espinacas y salmón

2011-06-01T16:36:00.000+02:00

Con esta receta participo en el HEMC#55 de este mes que está dedicado a los rollitos y cuya anfitriona es Sonia de L'Exquisit.

Seguro que muchos de vosotros lo conocéis porque es una receta muy típica de thermomix. Por eso, la había visto tantas veces por los blogs, que por fin me decidí a prepararla. Y la verdad, es que el éxito fue rotundo. Es tan vistoso que la gente se queda con la boca abierta.

La receta la he cogido de uno de mis blogs más asiduos: Canecositas

Aunque yo la he hecho con la thermomix, por supuesto podéis adaptarla y hacerla de forma tradicional.

Ingredientes:

Para el rollo

200gr de espinacas cocidas, bien escurridas
1 cucharadita de sal
4 huevos (separamos yemas y claras)
25gr de mantequilla fundida
Unas vueltas de pimienta recién molida
1 cucharadita de zumo de limón

Para el relleno

Crema de queso (tipo philadelphia)
Unas lonchas de salmón ahumado

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear
Ponemos en el vaso las espinacas, las yemas, la mantequilla, la sal y la pimienta. Programamos 15 segundos, velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos de las paredes y la tapa, repetimos la operación. Nos quedará un puré de espinacas, que reservaremos en un bol grande.
Lavamos y secamos muy bien vaso. (Para asegurarnos de que no quedan restos de agua bajo las cuchillas, cerramos, posición vaso cerrado y unos golpes de turbo, para que nos “salpique” los restos de agua a las paredes y pasamos papel de cocina por ellas. Ya lo tendremos listo para montar las claras)

Colocamos la mariposa, echamos las claras y programamos 6 minutos, temp. 37º, velocidad 3 1/2. (A mi me gusta quitar el cubilete, tras unos minutos, así las claras cogen aire, y montan más duritas)
Volcamos las claras montadas sobre el puré de espinacas que teniamos reservado en el bol y mezclamos con una espátula. Extendemos sobre una bandeja de horno (no la llega a cubrir entera) y horneamos de 12 a 15 minutos.
Cuando esté cocido, lo desmoldamos sobre un paño húmedo y en caliente, formamos un rollo como si fuera un brazo de gitano. Dejamos enfríar así enrolladito, para que mantenga la forma.

Os pongo las fotos del paso a paso de Cane:

Más tarde lo abrimos y rellenamos extendiéndo la crema de queso y distribuyendo las lonchas de salmón o piquillos por encima. Enrollamos de nuevo y lo envolvemos en film transparente o aluminio. Reservamos en la nevera dos horas como mínimo, antes de partirlo.
Cortar en rodajas finas y servir.

Truco: para hacer los cortes de cada rodaja limpios, os recomiendo que utilicéis un cuchillo con la hoja grande, bien afilado y que humedezcáis con agua la hoja del cuchillo cada vez que cortéis una rodaja. Así que os evitaréis "arrastrar" la crema de queso de una loncha a otra.

Consejo: Si el salmón tiene mucho aceite, os recomiendo escurrirlo bien, porque a mí me "chorreó" un poquito de aceite cuando reposó.

Bacon and cheese fries (Patatas fritas con bacon y queso)

2011-05-30T16:37:00.001+02:00

¿Habéis probado alguna vez las Bacon and cheese fries del Foster's Hollywood? Pues ya no os hace falta ir a probarlas ni a tomarlas allí. Aquí tenéis la receta más fácil y más rica que os podáis imaginar. Os la podéis preparar tranquilamente en casa y ahorraros un dinerito.

Ingredientes (2p):

Patatas para freir (yo usé congeladas de Mercadona). Para calcular la cantidad, yo las echo directamente en el plato o fuente donde las vaya a servir y así no me equivoco.
8 lonchas de bacon
Un chorro de nata líquida para cocinar
Un chorrito de limón
Queso rallado para fundir (emmental, masdam, cheedar... o mezcla de varios quesos)
sal
aceite

Preparación:

En una sartén con abundante aceite freímos las patatas.

Mientras se fríen, en un recipiente hondo (tipo cuenco) añadimos un chorro de nata, una pizca de sal y un chorrito de limón. Removemos bien y le damos un mini calentón en el microondas para templarlo. Lo probamos y rectificamos de sal o limón según nos guste. Echamos esta salsa sobre el plato o fuente donde vayamos a presentarlo. No debe haber demasiada salsa, es sólo cubrir el fondo un poquito.

En un plato ponemos una hoja de papel de cocina absorbente y ponemos encima las lonchas de bacon. Lo tapamos con otra hoja de papel y lo metemos al microondas a pontencia máxima durante 3 minutos aproximadamente. Debe quedar hecho el bacon, pero no demasiado tostado.

Cuando las patatas se hayan frito, las sacamos a un plato con papel de cocina y les echamos sal por encima. Cuando hayan escurrido el aceite sobrante, las pasamos al plato con la nata agria.

Colocar encima el bacon echo trozos y cubrir con el queso rallado.

Gratinar en el microondas o en el horno hasta que se haya fundido el queso.

¡¡A disfrutar!!

Miguelitos de la Roda II

2011-05-27T13:29:00.002+02:00

Después de ver la receta que publicaron las chicas de Thermorecetas, ví que su técnica era mucho mejor que la mía, así que tuve que probarlos de nuevo. ¡¡Y aquí está el maravilloso resultado!! Mucho más fácil de cómo lo hacía yo.

Para los que no lo conozcáis, es un dulce típico de La Roda, Albacete. Es facilísimo de hacer y está riquísimo. Además, se pueden preparar con antelación y duran unos 4 días en la nevera perfectamente. Se hacen a base de hojaldre y crema pastelera. ¡¡Tenéis que probarlos!!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
azúcar glass
500 gr de leche entera
100 gr de azúcar
3 huevos
30 gr de maizena
esencia de vainilla

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 200º. Estendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en rectángulos. Los ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear dejando separación entre ellos.

Horneamos hasta que suba el hojaldre (unos 10-12 minutos aprox. es importante que casi no se doren) Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Preparación de la crema pastelera (thermomix):

Mientras en el vaso de la thermomix hacemos el azúcar glas. Echamos el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Sacamos y reservamos.

A continuación ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. La dejamos templar.

Preparación de la crema pastelera (tradicional):

En un recipiente hondo mezclamos la leche fría con la maizena, y después el azúcar. Cuando esté bien mezclado le añadimos los huevos batidos. Mezclamos bien y añadimos la vainilla. Lo ponemos a fuego medio sin parar de remover hasta que espese. Dejar templar.

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Mientras se prepara la crema pastelera, vamos abriendo por la mitad los rectángulos de hojaldre, preparándolos para rellenar.

Rellenamos bien los miguelitos. Podemos utilizar una manga pasteleras o dos cucharillas, como prefiráis.

Ponemos la otra parte del hojaldre encima y espolvoreamos con abundante azúcar glas. Los dejamos reposar en la nevera hasta que queramos degustarlos.

Bacalao à bràs

2011-05-23T09:23:00.000+02:00

Hoy aprovecho para contaros que soy una fan incondicional de Karlos Arguiñano. Cuando tengo tiempo, siempre veo su programa. El otro día él preparó este fantástico Bacalao à Bràs portugués. Me pareció tan fácil la receta y tan rica, que en seguida me puse manos a la obra.

Os dejo aquí su receta original, porque realmente, merece la pena. Espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes (4p):

1/2 Kg. de bacalao desmigado (en salazón). Yo compré migas de bacalao saladas.

2 patatas

8 huevos

3 dientes de ajo

1 lechuga

1 cebolleta

12 aceitunas negras

vinagre

aceite de oliva

sal

perejil

Elaboración

Pon el bacalao a remojo con agua durante 48 horas (cambia 3 veces el agua) para desalarlo. Escurre, seca, desmiga y reserva.

Pela las patatas y córtalas en tamaño cerilla. Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Retira las patatas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sazona (no demasiado ya que el bacalao también dará su punto de sal).

Vierte un poco del aceite de las patatas a una sartén. Introduce los ajos pelados y picados y deja que se doren. Añade el bacalao desmigado y desalado. Cocina. Añade perejil picado y las patatas fritas. Mezcla. Casca los huevos y échalos sobre el bacalao. Rompe y deja cuajar. Pica las aceitunas negras y añádelas.

Limpia la lechuga y trocéala. Ponla en un bol. Pica la cebolleta, añádela y aliña con aceite, vinagre y sal.

Sirve en plato llano el bacalao à gras y decora con una ramita de perejil. Acompaña con un poco de ensalada.

Consejo

Para conservar las aceitunas negras en las mejores condiciones, guárdalas en un frasco de cristal con dos dientes de ajo, una ramita de tomillo y cubiertas con aceite de oliva.

Esta receta es muy recomendable para todos y muy interesante para quienes no sean muy amigos de comer pescado, ya que lo introduce de una manera atractiva y diferente.

Es un plato en el que nos excedemos en el aporte de proteínas animales. Tienen que tener especial cuidado en la cantidad de la ración aquellas personas que presentan enfermedades renales o hepáticas.

También cuenta con proteínas de fácil asimilación y de alto valor nutricional con poca cantidad de grasas saturadas.

Es destacable el aporte de grasas insaturadas, del aceite de oliva y de las aceitunas negras.

El valor nutricional del plato se completa con la fibra, las vitaminas y los minerales que aporta la lechuga; y los azúcares buenos presentes en las patatas.

Desterremos el mito de que la lechuga a la noche engorda o retiene líquidos. Tomada para cenar, como en esta receta, favorece el tránsito intestinal, evitando retenciones.

Además facilitará la digestión de todos los alimentos que la acompañen en la cena, siempre que la mastiquemos bien.

Para completar el menú, de postre podemos comer unas fresas con zumo de limón.

Operación primavera
Y si alguno está pensando en cuidarse un poco, le recomendamos quitar las aceitunas y limitar la cantidad a la mitad de lo expuesto, con abundante lechuga de guarnición.

Auténticas magdalenas caseras

2011-05-19T13:31:00.002+02:00

¡¡Qué delicia de magdalenas!!

En un intento por no comprar bollería industrial, me puse a buscar recetas de magdalenas caseras y dí con esta. ¡¡Es fantástica!! Esta delicia se la debo a Thermorecetas.

Saben muy caseras y, lo mejor, es que son muy sanas. Se tarda poco en hacerlas y duran 4-5 días muy bien. Eso sí, cuando se enfríen, metedlas en una bolsa y así se conservarán blanditas.

Aprovecho para hablaros de mi nuevo descubrimiento: CookieCake. Es una pastelería totalmente casera que hacen unos muffins, cupcakes, brownies, tartas y cookies deliciosos. Se pueden hacer pedidos por internet y tienen envíos a domicilio en Barcelona. Echadle un vistazo porque no tiene desperdicio (sobre todo los que seáis de allí).

INGREDIENTES (12-15 magdalenas):

2 huevos
130 gr. de azúcar
120 gr. de aceite de girasol
70 gr. de nata 35% m.g.
175 gr. de harina de repostería
1/2 sobre de levadura
la ralladura de 1 limón

Thermomix

Primero ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar. Batimos durante 6 min., a vel. 3,5 y temperatura 37º.

Echamos la ralladura de limón y batimos otros 6 min., a vel. 3,5, pero sin temperatura.

Añadimos el aceite y la nata y mezclamos durante 3 min., a vel. 3.

Quitamos la mariposa y echamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 20 seg., a vel. 2,5. Y si no se han incorporado bien a la mezcla, lo hacemos con la espátula y con movimientos envolventes.

Dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 180º. Vertemos la masa en las cápsulas de las magdalenas sólo hasta un poco más de la mitad de cada cápsula y echamos por encima un poco de azúcar.

Metemos al horno a 180º, primero con sólo calor abajo y durante 5 min.. El resto del tiempo, 10-15 min. más, con calor arriba y abajo.

Modo tradicional

Con una batidora, mezclamos los huevos con el azúcar hasta que se haga crema espesa.

Añadimos el aceite y la nata y volvemos a batir.

A continuación ponemos la harina y la levadura.

Pollo Tikka Masala

2011-05-18T10:44:00.001+02:00

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asíática, Tikka masala.

Ingredientes (4p):

2 pechugas de pollo sin piel
200 ml de yogur natural
2 cebollas
un manojito de cilantro fresco
aceite de cacahuete o vegetal
una nuez de mantequilla
200 gr. de pasta de curry tikka malsala (podéis comprarla en tiendas especializadas o en algunos grandes supermercados)
sal marina y pimienta negra recién molida
1 lata de 400 ml. de leche de coco
1 limón

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo en trozos grandes. Pela las cebollas, pártelas por la mitad y luego córtalas en juliana. Quita las hojas de cilantro y resérvalas en un lado y, a continuación, pica los tallos muy finos.

Pon a fuego medio o un poco fuerte una cazuela tipo brasera (ancha y de mediana altura) y échale un par de chorritos de aceite y la mantequilla.

Introduce las cebollas y los tallos picados de cilantro y sofríelos durante 10 minutos, hata que se ablanden y se doren. Añade la pasta de curry tikka masala y las tiras de pollo. Revuélvelo bien, para que se impregnen todas con la pasta, y sazona con sal y pimienta.

Añade la leche de coco. Llena una de las las latas ya vacias de agua y viértala en la cazuela. Revuélvelo otra vez, espera a que ropa el hervor para bajar el fuego al mínimo y que se cueza en un suave hervor durante 20 minutos y bien tapado.

Echa a menudo una miradita para comprobar que no se seque demasiado.

Otra opción es cocinarlo a 200ºC al horno durante 20 minutos.

Comentarios:

A mí me encanta acompañarlo con arroz basmati con una nuez de mantequilla.

¡¡A disfrutar!!

Pollo con salsa vizcaína

2011-05-11T11:32:00.000+02:00

Hice un bacalao a la vizcaína (al que no puede hacer una foto) y me sobró un montón de salsa, así que decidí usar unos muslos de pollo para gastarla. ¡¡Estaba delicioso!!

Ingredientes (4 personas):

8 muslos de pollo sin piel
2 cebollas
2 diente de ajo
8 pimientos choriceros hidratados (los podéis poner en agua caliente unas 4 horas antes de hacer la receta)
1 zanahoria
500 ml de caldo
condimento de ajo perejil (esto lo podéis sustituir por sal directamente)
pimienta
aceite de oliva
sal (o pastilla de avecrem)

Preparación:

Salpimentar el pollo (yo le puse el condimento de ajo perejil y un poco de pimienta).

En una olla echar un buen chorro de aceite de oliva. Dorar el pollo a fuego fuerte (tiene que hacerse sólo por fuera) durante unos 5 minutos. Sacamos el pollo y dejamos el aceite dentro de la olla.

Picamos la cebolla y el ajo, y los rehogamos en la olla donde hemos dorado el pollo a fuego bajo-medio. Picamos la zanahoria y la añadimos también.

Sacamos la carne a los pimientos choriceros y la añadimos. Rehogamos bien.

Añadimos el caldo y lo salamos (bien con sal o con una pastilla de avecrem), removemos bien y añadimos el pollo. Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos (le damos la vuelta al pollo a la mitad). Si la salsa nos ha quedado muy líquida, los últimos 5 minutos le subimos el fuego y lo destapamos para que hierva y consuma el agua.

Si nos gusta pasada la salsa podemos sacar el pollo de la olla y triturar la salsa con la Thermomix o una batidora normal.

Como acompañamiento, unas patatitas fritas van de lujo. También me gusta mucho con arroz tipo basmati.

*TRUCO* Si la salsa os ha quedado muy líquida, a pesar de hervir 5 minutos a fuego fuerte, podéis disolver en 1/2 vaso de agua fría 2 cucharaditas de maizena y añadírsela a la salsa. Dejarlo hervir hasta que espese.

Y la receta ganadora del concurso es...

2011-05-09T09:33:00.004+02:00

¡¡SOLE de PURA GULA!!

¡¡Enhorabuena Sole!! Eres la ganadora del Ier Concurso Sabor Impresión.

Así que ahora, todos los participantes debemos hacer esta receta y subirla a nuestros blogs. Tenemos hasta el día 12 de junio para subirla a nuestros blogs.

Esta es la receta:

RQAQAT JIBNEH

INGREDIENTES (para 18 unidades):

300 gr. de queso provolone, sardo o feta, rallado

150 gr. de pasta filo

1 cucharada de menta fresca, picada

1 cucharada de perejil fresco, picado

100 gr. de manteca clarificada, ghee

Sal y pimienta negra a gusto

Muchas gracias a todos por participar en este concurso, me ha hecho mucha ilusión, de verdad.

Y felicidades a la ganadora ¡¡te lo mereces guapa!!

Así que ahora ¡¡todos manos a la obra a preparar esta excelente receta!!

Votación de las recetas del concurso Pinchos y Tapas

2011-05-03T10:09:00.005+02:00

¡¡Muchas gracias a todos por participar!! No os imagináis la ilusión que me ha hecho... era mi primer concurso y temía que no participara nadie...

¡¡Y ahora toca votar!! Tenéis hasta el día domingo 8 de mayo de para votar.

Aquí os pongo la recopilación de las recetas que participan en este Concurso Sabor Impresión dedicado a Pinchos y Tapas para que las votemos.

Para votarlas debéis dejar un comentario en esta entrada votando con 3, 2 y 1 puntos las recetas que más os hayan gustado.

¿Quién será el ganador? Recordad que el premio es un tanto original: todos tendremos que hacer y publicar en nuestro blog la receta ganadora.

¡¡Mucha suerte!!

¡¡A votar!!

Recetas que participan

1. Toñi, de Rico Rico Delicioso participa con su Chupito de crema de boletus con huevo de codorniz http://ricoricodelicioso.wordpress.com/2011/04/19/chupito-de-crema-de-boletus-con-huevo-de-codorniz/

2. Sole, de Pura Gula participa con su exótico Rqaqatjibneh: http://puragula.wordpress.com/2011/04/20/rqaqatjibneh/

3. Yo, jejeje de Sabor Impresión, participo con mis Tesoros de Mar: http://saborimpresion.blogspot.com/2011/04/tesoros-de-mar.html

4. La cocina de Angie nos ha cocinado un rico Jamón Batido:

http://angieperles.blogspot.com/2011/04/jamon-batido.html

5. Lorelai, de Principiando en la Cocina nos deleite con estas estupendas Vieiras al Curry: http://principiandoenlacocina.blogspot.com/2011/04/vieiras-al-curry.html

6. Lemon and clove, nos ofrece este estupendo Pincho de Berenjena: http://lemonandclove.blogspot.com/2011/04/pincho-de-berenjena.html

7. La cuchara curiosa, nos trae estos exquisitos Croissants salados de morcilla: http://lacucharacuriosa.blogspot.com/2011/04/croissants-salados-de-morcilla-y-otras.html

8. Piluka, de Las Recetas de Piluka ha hecho estos ricos Saquitos de morcilla y manzana: http://lasrecetasdepiluka.blogspot.com/2011/04/saquitos-de-morcilla-y-manzana.html

9. Ummu Aisha Al Magrebia, de Bienvenida a mi cocina nos trae estos exóticos Pinchos de Kefta:
http://bienvenidaamicocina.blogspot.com/2011/04/pinchos-de-kefta.html#more

10. Alicia, de Las recetas del Pucharo, participa con este estupendo Pincho de setas y queso de cabra:
http://lasrecetasdelpuchero.blogspot.com/2011/04/pincho-de-setas-y-queso-de-cabra.html

11. Evam, de Ven a mi cocina, nos sorprende con estas exquisitas Brochetas de langostinos con pan frito y polvo de almendras:
http://venamicocina.blogspot.com/2011/04/brocheta-de-langostinos-con-pan-frito-y.html#comment-form

12. A veces cocino participa con estos elaborados Tortos de maíz con carne y huevos de codorniz:
http://yoavecescocino.blogspot.com/2011/05/tortos-de-maiz-con-carne-y-huevos-de.html

13. Manu, de Cocinando con Manu Catman, nos presenta esta espectacular Espuma de remolacha con langostinos en gabardina y salsa cardenal:
http://cocinandoconcatman.blogspot.com/2011/05/espuma-de-remolacha-con-langostinos-en.html

14. Salomé, de Bloc de Recetas, nos trae un infalible clásico, Gambas al ajillo:
http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/gambas-al-ajillo.html

15. Señorita Mandarina, nos presenta esta sencilla y sabrosa tapa de Jamón York Guisadito:
http://senoritamandarina.blogspot.com/2011/05/jamon-york-guisadito.html

16. Encontrar la felicidad nos sorprende con estos ricos Piquillos Rellenos:

http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com/2011/05/piquillos-rellenos.html

17. Dulce Diana participa con estos sabrosos Champis Rellenos:
http://dddulces.blogspot.com/2011/05/champis-rellenos.html

Enrolladitos de salmón con gulas

2011-04-29T10:09:00.001+02:00

¡¡Qué entrante tan rico!!

Estaba tan bueno que no sobró ni uno. Es super fácil de hacer, barato y muy resultón. A la gente le suele gustar mucho. Además lo podéis dejar preparado con bastante antelación.

Ingredientes:

8 lonchas de salmón ahumado
1 paquete/bote de gulas al ajillo (si las compráis al natural, podéis rehogarlas vosotros con aceite y ajo y, si queréis, guindilla).
cebollino o los rabitos de perejil

Montaje:

Si hemos comprado las gulas que vienen sin hacer en un paquete: ponemos un fondo de aceite en una sartén, lo calentamos y cocinamos las gulas 2 minutos a fuego lento. Dejamos templar.
Si hemos comprado las gulas en un bote con aceite el primer paso nos lo saltamos.
Extendemos la loncha de salmón ahumado y ponemos dentro un poquito de gulas.
Enrollamos el salmón con las gulas dentro y atamos el rollito con cebollito o el rabito del perejil.

¡¡A comer!!

Veranito Nórdico

2011-04-27T11:30:00.000+02:00

Con este bocadillo participo en el "Concurso Bocadillos" de Whole Kitchen.

Es mi bocadillo favorito para el verano. Es tan fácil de preparar y tan fresquito que es una maravilla. Espero que os guste. Se tarda tan poco en prepararlo que es comodísimo.

Quizás os parezca un poco "chorra", pero os juro que es uno de mis bocadillos favoritos.

Ingredientes:

1 pan tipo pulguita (o el que más os guste)
1 loncha de salmón ahumado
1/2 pepino cortado a rodajas o a tiras y semi pelado
1/2 lata de atún en aceite de oliva
sal

Preparación:

Abrir el pan por la mitad. Mojar las dos caras del pan con un poco del aceite del atún. Añadir el atún y encima el pepino. Añadir sal al gusto por encima del pepino, y terminar con una loncha de salmón ahumado.

Cerrar el pan ¡¡y a disfrutar!!

Comentario: también lo hago sin el salmón, sólo con atún y pepino está delicioso también.

Ampliamos el plazo del concurso Pinchos y Tapas

2011-04-24T20:30:00.001+02:00

Muchos de vosotros me lo habéis pedido, ya que con la semana santa de por medio ha sido un poco complicado. Así que ampliamos el plazo una semana más para que enviéis vuestros pinchos o tapas.

Fecha límite: 2 de mayo

¡¡Mucha suerte!!

Tesoros de mar

2011-04-20T12:42:00.001+02:00

Con esta receta participo en el concurso Sabor Impresión de Pinchos y Tapas. ¡¡Animáos a participar!!

Esta es una receta muy interesante para cuando tengamos invitados. Queda muy espectacular y a la gente le suele gustar mucho. Y, lo mejor, es que sirve para gastar restillos que tengamos por la nevera, así que podemos echarle los ingredientes que más nos gusten.

Ingredientes (12 tesoros):

1 paquete de pasta filo (yo la compré en Carrefour y venían 10 hojas)
12 mejillones (sin la concha)
12 gambas
1 tarrina de queso philadelphia
1 calabacín
sal
aceite
150 gr de mantequilla o margarina (también vale aceite de oliva)
palillos redondos finos (yo los compré en Mercadona)

Preparación:

Lavar el calabacín y cortarlo en juliana muy finito. Lo mejor es hacerlo con un rallador. En una sartén poner un poquito de aceite, echar el calabacín y un poquito de sal y rehogarlo hasta que esté muy bien pochadito a fuego bajo-medio. Dejar enfriar. Si tiene exceso de aceite, es importante que lo escurráis porque si no, luego se nos romperán los tesoros cuando los horneemos.

Mientras se hace el calabacín, en una ollita ponemos agua con sal a hervir y echamos los mejillones y las gambas. Dejamos que se cuezan durante 4 minutos. Los escurrimos y dejamos enfriar. Después los cortamos a trozos pequeñitos. Reservamos.

Cada tesoro llevará 3 capas de pasta filo superpuestas, así que empezamos cortando las hojas de pasta filo en forma de cuadrados. Cada hoja la podremos cortar en 4 cuadrados aproximadamente (para que os hagáis una idea, cada cuadrado debe ser más o menos del largo de vuestra mano).

Fundir la mantequilla. Coger un primer cuadrado de pasta y untarlo con mantequilla. Poner encima un 2º cuadrado y untar con mantequilla y terminar con un tercer cuadrado (este no lo untaremos).

Ahora vamos a rellenar los tesoros: una vez que tenemos las 3 capas de pasta filo, añadimos una cucharada en el centro del cuadrado de queso philadelphia. Encima ponemos una cucharadita de calabacín y terminamos con una cucharadita de la mezcla de gambas y mejillones. No hay que rellenarlos en exceso porque si no luego no podremos cerrarlos.

Coger los cuatro picos del cuadrado y juntarlos. Darle una vuelta y pasarles el palillo por el centro para que no se abran. Esto es un poco complicado de explicar, si veis la foto, quizás se entienda mejor. De todas formas, podéis envolverlos como queráis (en forma de triángulo, cuadrados, rollitos... como os sea más fácil), pero siempre llevarán las 3 capas de pasta filo untadas con mantequilla o aceite las dos primeras.

Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.

Colocar sobre la bandeja del horno papel de horno, y encima los tesoros. Hornear hasta que estén dorados.

¡¡Última semana para el concurso Pinchos y Tapas!!

2011-04-19T09:21:00.001+02:00

Os recuerdo que os queda una semana para ir preparando vuestros pinchos o tapas. El último día es el próximo lunes 25 de abril.

Tenéis toda la información sobre el concurso aquí: http://saborimpresion.blogspot.com/2011/03/bienvenida-mi-nuevo-blog-y-1er-concurso.html

¡¡Os espero a todos y todas!!

Sabor Impresión

Palitos de mar en su salsa

Ensalada de garbanzos con espinacas

Revuelto de ajetes, espárragos y gambas

Carpaccio de champiñones

Ensalada de rulo de cabra y nueces con vinagreta de manzana

Tallarines orientales express

Cazuelita de camembert con tomates secos

Soldaditos de alcachofa

Lomo de cerdo al ajillo especial

Pierna de cordero a las finas hierbas

¡¡Ha llegado mi AIG!!

Crema de calabaza

Pollo caramelizado

Torta de salmón y aguacate

Espaguetis carbonara

Lenguado o gallos a la meunière

Lasaña de carne

Lomos de salmón sobre cama de cebolla al aroma de albahaca

Goulash húngaro

Torre de Pissa

Bacalao a la Gomes de Sà

Albóndigas del cheff

Berenjenas rellenas de carne

Fideos con almejas

Lenguado a la plancha y patatas con aceite aromatizado

Pizza Calzone

Coulant de carne

Albóndigas con salsa de curry

Espaguetis con aire de mar

¡Empieza el AIG 2011!

Merluza de cítricos con su guarnición y piqui-salsa

¡¡Gracias!!

Tarta de espárragos y queso

Empanadillas de pera y gorgonzola

Curry de gambones

Cazón en adobo o Bienmesabe

Paella de marisco

Brochetas de salmón al toque de pesto

Arroz mediterráneo de cítricos (Thermomix)

Montadito veraniego

Volcán de basmati con pollo a la coca-cola

Ensalada de garbanzos express

Solomillo con ali oli de sobrasada

Espaguetis carbonara especiales

Pastela o Bastilla marroquí

Crema de pepino con pincho de gambones

Ingredientes (6 personas):

Preparación

RQAQAT JIBNEH

Risotto con foie y setas (thermomix)

Rollo de espinacas y salmón

Bacon and cheese fries (Patatas fritas con bacon y queso)

Miguelitos de la Roda II

Bacalao à bràs

Ingredientes (4p):

1/2 Kg. de bacalao desmigado (en salazón). Yo compré migas de bacalao saladas. 2 patatas 8 huevos 3 dientes de ajo 1 lechuga 1 cebolleta 12 aceitunas negras vinagre aceite de oliva sal perejil

Elaboración

Consejo

Auténticas magdalenas caseras

Pollo Tikka Masala

Pollo con salsa vizcaína

Y la receta ganadora del concurso es...

RQAQAT JIBNEH

Votación de las recetas del concurso Pinchos y Tapas

Enrolladitos de salmón con gulas

Veranito Nórdico

Ampliamos el plazo del concurso Pinchos y Tapas

Tesoros de mar

¡¡Última semana para el concurso Pinchos y Tapas!!

1/2 Kg. de bacalao desmigado (en salazón). Yo compré migas de bacalao saladas.

2 patatas

8 huevos

3 dientes de ajo

1 lechuga

1 cebolleta

12 aceitunas negras

vinagre

aceite de oliva

sal

perejil